Frukost är mitt favoritmål varje dag och som bloggare är jag glad över att få testa olika frukostar på events. Igår blev det en dignande frukostbuffé inom temat ”afternoon tea” hos Tehuset JAVA på Odengatan 29. Förutom goda scones, en juice med gröna grönsaker, avokado och matcha smaskade jag i mig bär och en otroligt god kokostopp. Samtidigt som vi bloggare njöt av maten fick vi lyssna till Tehuset JAVAS ägare när de berättade om trender inom te och hur man dricker te på bästa sätt. Även om de poängterade att te är som musik, alla gillar olika och det är helt okej, så finns det vissa grunder att utgå från i tebryggning för att få mesta möjliga smak. Bjuder på deras bästa tips här:

Att brygga te

• Använd friskt vatten
• Ha rätt dragtid (se nedan)
• Ha rätt temperatur (se nedan)
• Ha rätt mängd te, 2 gram per 2 dl vatten

Bryggmetoder

• Vitt te: 70-75 grader, 3-10 min
• Gult te: 70-75 grader, 3-5 min
• Grönt te: 50-80 grader, 1-5 min
• Oolong: 70-85 grader, 3-5 min (häll på hett vatten först för att sätta igång processen, sedan häller du av och tar det svalare vattnet)
• Svart te: 85-95 grader, 3-5 min
• PuErh: 85-95 grader, 3-5 min

Vill du hänga med i det senaste har tehuset JAVA tagit fram en trendlista med vad som är hett inom denna gamla dryck. En blandning mellan det söta och det mer hälsosamma, bra balans helt enkelt:

5 trender i te

• Kallbryggt te, ToGo: ställ te kallt i vatten i kylen över natten, drick som iste under dagen.
• Matcha
• Afternoon tea
• Yerba Mate
• Neutrala teer

Efter presentationen och frukosten shoppade jag loss i butiken. Vi fick 20 % på hela sortimentet och jag fyllde upp skafferiet hemma med marmelader, några nya tesorter och ett par frukostskålar inför sommarens långfrukostar i solen. Är du också shoppingsugen får jag erbjuda er läsare samma rabatt på hela tehuset JAVAS sortiment under ett köp, använd koden java9 och handla HÄR.

Göra egen surkål. Det var precis vad jag gjorde förra måndagen under min kålkurs. Något jag nog aldrig trodde att jag skulle göra själv, men det är spännande att lära sig nya saker, och surkål var enkelt att göra. Behövs bara ett vitkålshuvud, 3-4 tsk o-jodat salt, en glasburk och starka nävar. (Jag valde även att smaksätta med en chili, går även bra att använda vitlök, rosepepparkorn, lagerblad eller testa sig fram vad man vill ha i.)

Surkål köper jag ibland färdigt i butik, det har en väldigt speciell smak som jag tycker är god. Dessutom innehåller produkten bra bakterier för magen. Och nu när jag har testat att göra min egen hoppas jag fortsätta med det. Burken har stått i ett mörkt skåp i rumstemperatur sedan förra måndagen och ska stå en vecka till innan den är färdig och redo att placeras i kylen för att konsumeras.

Gör egen surkål

För att göra surkål strimlar du ett vitkålshuvud och lägger i en stor bunke. På med 3-4 tsk o-jodat salt (joden hämmar mjölksyrningen) och sedan är det dags att knåda. Till en början går det trögt men efter en stund börjar kålen vattna sig och när det blivit en pöl i bunken är det dags att ta i smaksättning och sedan pressa ner kålen ett lager i taget i en glasburk. Pressa ordentligt och få bort alla luftbubblor. Överst går att placera en plastpåse med vatten innan locket stängs. Detta för att pressa ner kålen och inte låta den sticka upp ur vätskan. Vätskan från kålen ska täcka. Låg burken stå mörkt i rumstemperatur i cirka två veckor, ha en bunke under då det kan pysa ut vätska. Placera sedan burken i kylen och ät ihop med din mat.

Svartkål innan och efter torkning i ugnen.

Svartkålschips (eller grönkålschips) är ett sprött, hälsosamt alternativ till de vanliga potatischipsen. Det är enkelt att göra själv och det går att smaksätta efter eget intresse. Smart, hälsosamt snacks. Perfekt för fredagsmyset! Har du barn kan de vara med och knåda in oljan på bladen, då ökar troligen även deras vilja att smaka. Kanske ska du dock vara lite försiktig med chilin om barn ska äta, vi gjorde en stark variant på min kålkväll tidigare i veckan.

Svartkålschips

Svartkål
Olivolja
Flingsalt
Chili
Citron

Sätt ugnen på varmluftsfunktion och 100 grader. Riv svartkålen i önskad storlek, tänk på att de krymper lite i ugnen. Häll bladen i en bunke och ta på en skvätt olja. Massera in oljan i bladen tillsammans med salt, citronsaft och en hackad chili. Bre ut på en plåt med bakplåtspapper och placera i nedre eller mittendelen av ugnen. Kolla till chipsen då och då, men runt en timme brukar det ta innan de är klara. Det är bra med låg temperatur så att inte bladen bränns, samtidigt som de måste hinna torka ordentligt.

Svartkål och svartkålschips.

Kål är en trendig grönsak som vi har ätit i alla tider. Förutom råriven vitkål, ångad broccoli och rödkål till jul har kål tidigare mest kanske varit förknippad med kåldolmar och kålpudding. Senaste åren har dock grönkålschips seglat upp som ett populärt snacks hos hälsomedvetna och det finns tusen goda saker att göra med kål. Och bra är det. För kål är gott, näringsrikt, i princip alltid i säsong och det är billigt. För att lära mig mer om kål och dess möjligheter gick jag i veckan på en kväll med fokus på kål på Medborgarskolan. Lärare var författaren och kostrådgivaren Ulrika Hoffer och jag hade en väldigt intressant kväll. Vi delades in i matlag, gjorde svartkålschips, kalla och varma kålrätter samt surkål. Återkommer med recept på chipsen och surkålen.

Detta var första gången som jag gick en matlagningskurs. Har tänkt på det många gånger, men det har inte blivit av. Ett perfekt sätt att få ny inspiration i köket och hitta nya favoriter till menyn hemma. I sommar kommer jag gå en mer omfattande kurs, det får ni höra mer om senare. Nu bjuder jag på, enligt mig, ett av de godaste recepten (från Ulrika Hoffer) under kvällen (inte bara för att det var mitt lag som lagade det …):

Stekt blomkål

½ blomkålshuvud
olivolja att steka i
2 klyftor vitlök
1 tsk dillfrö
salt, peppar
½ citron
1 msk färsk dill

Dela citronen och stek halvorna en stund i en torr panna, så att den får lite färg på snittytan. Skär blomkålen i mindre buketter och stek dem i olivolja. Låt dem få lite färg, men de ska inte bli brända/sotiga. Tillsätt dillfrön och låt dem rosta med. Pressa sedan över ”grillad” citronsaft, strö hackad dill och lite salt över.

Stekt blomkål.

Ett gott bröd är bland det bästa jag vet i matväg – som detta kvargbröd. Älskar bröd i alla dess former. Och att baka hemma känns alltid extra bra. Då har jag koll på vad brödet innehåller, det doftar ljuvligt och det är mysigt att baka.

När jag besökte Alpros växtbaserade frukost för någon vecka sedan bjöds det på ett underbart bröd. Karoline som bakat har lagt upp receptet här och igår bakade jag det hemma. Missade dock att rågkrosset som jag köpte för att ha i (istället för havrekross) skulle blötläggas 12 timmar. De får åka i nästa omgång brödbak istället.

Det var enkelt att baka brödet, det blev saftigt och med söt doft, smakade som de goda limpor som ibland finns på hotellfrukost. Två fina limpor fick jag, har fryst in ena och mumsar nu friskt på det andra. Kanske något att baka i helgen? Här är i alla fall receptet:

Växtbaserat kvargbröd – 2 limpor

6 dl dinkelmjöl
5 dl grovt rågmjöl
2 dl kruskakli
2 dl havrekross (eller rågkross)
3 msk chiafrö
2 msk bikarbonat
½ msk salt
400 g Alpro Go On
6 dl vatten
1 dl mörk sirap

+ olja att smörja bakformarna med

(jag hade även i 2 msk teffkorn och 1 msk psylliumfrön)

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och rör tills allt blandats väl. Smörj två brödformar med olja. Fördela degen i formarna. Baka mitt i ugnen på 175 grader i 2 timmar (jag tog ut bröden efter 1½ timme, för mig blev det perfekt så, anpassa efter din ugn).

Låt svalna något i formarna, ca 10-15 minuter, stjälp sedan ur bröden och låt svalna helt på galler utan bakduk.

Gurkmeja och matcha är två väldigt populära produkter just nu. Gurkmeja ger fin färg till många maträtter, men sägs också ha olika läkande effekter för allt från matsmältning till att motverka inflammationer. Även matcha lyfts fram, främst för sina antioxidanter.

Som kontrast till morgonens gråa väder med regn och snö startade jag denna morgon med en blöt promenad till Elements Spa på Clarion Hotell där Pukka visade sina nya gröna matchateer och en serie gurkmejatillskott och teer. God rawfood-frukost samt en massa tedrickande. Dessutom blev vi guidade i en vägledd meditation som sänkte hastigheten på mina andetag och njöt av egen massage med Active Oil på våra händer.

Jag gillar Pukka och har nästan alltid olika förpackningar hemma, de är snygga, goda och känns välgörande. Enkelt att slänga ner i matkorgen när jag storhandlar. Favoriten är varianter med ingefära eller lakritsrot. Men nya teet med gurkmeja gillade jag också. Färgen blev lite suspekt … men god smak.

Nu ska jag ta med mig energin från morgonens event och ge mig ut i det (hmmm) härliga vårvädret!

Det blir allt populärare att äta vegetariskt, även om man inte är vegetarian, så väljer fler att öka sitt intag av grönsaker, rotfrukter och baljväxter. Detta är en trend som jag uppmuntrar. Dels för vår hälsa och dels för vår miljö. Även om man inte är något stort fan av grönsaker leder denna nya trend till att fler produkter som tidigare haft animaliskt ursprung får vegetariska alternativ. Både på restaurang och i matvaruaffären ser vi ett utökat utbud vilket gör det lättare att leva smart.

Jag gillar inte att sätta etiketter på folks matvanor – även om jag utesluter mycket kött ut min kost så kallar jag mig inget särskilt, inte ens det trendiga ordet flexitarian. Tycker att det är upp till var och en att äta som man vill, och det får gärna ändra sig från dag till dag. Att äta vegetariskt en dag betyder inte att man måste hoppa över bacon till helgen, om man nu gillar det, och du behöver inte sätta en titel för att folk ska sätta in dig i ett fack. Gör inte allt så svart eller vitt utan våga jobba mer med gråskalan däremellan. Att äta en grönare kost är varken krångligt eller tråkigt. Snarare är det färgglatt, spännande och enkelt.

I videon nedan berättar jag mer om min syn på vegetarisk kost och så delar jag med mig av ett av de enklaste, nyttigaste och godaste sätten att få in växtbaserad mat i den dagliga rutinen:

Alpro har precis dragit igång kampanjen #Myplantbasedstory för att inspirera fler till en mer växtbaserad kost. Igår var jag med på en intressant pressfrukost med en god vegetarisk buffé. Nu sprider jag ordet vidare! Under 21 dagar uppmuntrar Alpro oss att våga testa nya smaker och rätter. Kanske köra dagens lunchvego? Testa vegetariskt alternativ till mjölkprodukter? Experimentera med vegetariska toppings på morgonmackan? Gå gärna in och inspireras på Alpros facebooksida där de berättar mer om utmaningen.

Detta inlägg skrivs i samarbete med Alpro. Men åsikterna är som alltid Tereses egna.

Vi har kommit till slutet på #33procentutmaningen som började för en månad sedan tillsammans med Fazer och såklart mina bloggande vänner Anna och Milla. Eller slut och slut – det är ju nu det börjar. Det är nu som utmaningarna mer har blivit vanor och en naturlig del av livet. Visst kräver det fortfarande aktiv tankeverksamhet för att få till alla utmaningar, särskilt vattnet som inte kommer helt naturligt för mig än, men på det stora hela är jag väldigt nöjd och jag känner att jag har fått in mer hälsa i livet.

Jag hoppas att ni har blivit inspirerade under dessa veckor, både via nätet och ni som kom på bloggträffen, och hittat egna utmaningar som är givande för just er. Kom ihåg – det behöver inte vara allt eller inget – nyckeln till en bestående förändring är att göra små förändringar, ändra lite i taget.

Förra veckan skrev jag om hur det går i mina tre utmaningar, och det fortsätter rulla på så läs gärna mer här om du vill gå in i detalj på varje enskild utmaning: äta mer grönt, dricka mer vatten och styrketräna/rörlighetsträna mer.

Tack alla ni som har delat med er av era egna utmaningar. Vi har haft en tävling på Instagram och vi har några glada vinnare. Grattis säger jag till:

Vinnare av årsförbrukning av Fazer rotfruktsbröd:
viktoriakarlsson.se
marlenerinda
nelandermaria

Vinnare av värdecheckar på Fazer för 200 kr:
karin_tanketal
jessicasundberg72
lindaassarsson
bokskogen123
sparabossandeluxes
maltrock

Vinnarna kontaktas av Fazer via privata meddelanden på Instagram.

Bra jobbat alla! Hoppas ni är stolta över er själva. Jag känner att min kropp är väldigt glad och tacksam över de förändringar jag har gjort, där just styrketräningen och rörlighetsträningen har gett mig det största kvittot att jag är på rätt väg. Har blivit både rörligare och starkare på kort tid. Kvittot på mer näring i grönsakerna och mer vätska sker mestadels inne i kroppen och är inte lika tydligt utåt, men på längre sikt ger det såklart mer påtagliga resultat i energinivå och bra balans i kroppen.

Detta inlägg skrivs i samarbete med Fazer.

Hur gott är det inte med granatäpple? Med risk för att få stänk av den rubinröda saften när jag plockar ut de små blanka antioxidantfyllda bomberna, men det är värt det. Idag blev det frukost med granatäpple underst i skålen, yoghurt, proteinkeso, MyMuesli och några hackade nötter. Mätt och glad är jag redo för denna måndag.

Och den eviga frågan när det kommer till granatäpplen – hur rensar man granatäpplen på bästa sätt? Jag har testat under vatten samt att banka med en träslev på baksidan. Men bäst tycker jag det är att pilla ut dem för hand. Går rätt smidigt och det blir minimalt med röda fläckar i köket eller på kläderna …

För ett par veckor sedan drog jag igång #33procentutmaningen tillsammans med Fazer och mina bloggvänner Anna och Milla. Hur går det då med mina utmaningar? Jo tack, vissa saker flyter på bra och andra får jag jobba mer med. Jag hade tre punkter som jag ville jobba på, upprepar dem här nedan och har kommenterat bakom varje hur status är nu:

Äta 33 % mer grönt

Jag äter oftast bra med grönsaker till lunch och middag. Gör sällan sallad hemma men serverar ofta någon grönsak som broccoli, sockerärtor, morötter eller cocktailtomater till maten. Något som jag vet även går hem hos barnen. Däremot känner jag ett behov av att få i mig mer antioxidanter och allt annat trevligt som finns i frukt, bär och grönsaker. För att öka mitt intag kommer jag under dessa 33 dagar fokusera på att se till att det är någon grön källa till min frukost: som avokado, bär eller paprikaringar på smörgåsen. Dessutom blir det en frukt eller morot till eftermiddagens mellanmål som i dagsläget oftast består av kaffe och smörgås eller en skål yoghurt.

Status efter två veckor: Till frukostmackan har det blivit paprikaringar, gärna rätt stora ringar samt krasse, och när jag har varit iväg på utbildning (rätt många dagar dessa veckor) har jag haft med morötter som komplement till mellanmål. Så check på denna punkt! Det senaste jag la till var att jag köpte frysta bär förra veckan. Nu häller jag upp några deciliter i en skål och ställer i kylen, sedan är det bara att ösa över morgongröt eller fil. Så gott och perfekt tillskott av färgglada bär, naturligt smaksatt yoghurt.

Styrketräna och rörlighetsträna 33 % mer

Jag älskar konditionsträning som ni vet. Men för att min kropp ska orka behöver jag fokusera mer på styrka och rörlighet. Särskilt efter input från min PT-utbildning har jag fått ett sug efter att förbättra mina svagaste områden. I dagsläget styrketränar jag en gång per vecka, jag kommer fortsätta med det men även lägga till styrkeövningar inklusive aktiva rörlighetsövningar ytterligare en gång per vecka under ett kortare pass.

Status efter två veckor: De aktiva rörlighetsövningarna går sisådär … gör några till uppvärmning inför mina styrkepass, och hemma har jag jobbat lite rörlighet i handleder och fingrar, men denna punkt får jag lägga mer fokus på. Styrketräningen har dock gått bra, har kört ett tungt styrkepass varje vecka plus kompletterat med några utvalda övningar de dagar jag är på gymmet för att instruera.

Dricka 33 % mer vatten

När jag tränar är jag bra på att dricka vatten. Men hemma är jag inte så bra på det. Nu är mitt mål att dricka minst ett glas på förmiddagen och minst ett på eftermiddagen förutom vattnet som jag dricker till måltider och vid träning.

Status efter två veckor: När jag är på utbildning dricker jag mycket vatten. Hemma blir det fortfarande mest kaffe … dock har jag i alla fall ökat mitt vattenintag. Men det finns mer att jobba på här för att hitta en bra balans.

Lyxigt kvällsmys ihop med min mamma med Fazer rotfruktsbröd, färskost, ägg, räkor, skagenröra och krasse.

Fazer har precis lanserat ett nytt osötat och skivat bröd, Rotfrukt Lantbröd, som innehåller en tredjedel grönt och mindre mjöl, och i samband med det har jag och Fazer tagit fram #33procentutmaningen som även bloggarna Anna och Milla är aktiva i. Under 33 dagar kommer vi att göra förändringar i våra liv som vi mår bra av. Vi har alla valt våra egna områden som vi känner att vi vill förändra. Du kan göra samma sak. Efter 33 dagar har förändringen förhoppningsvis blivit en vana som vi inte längre funderar över, det bara flyter på naturligt.

#33procentutmaningen kan du följa här på bloggen och på Instagram.

Hur går det med din 33 procent utmaning? Skriv en kommentar och berätta – och använd hashtaggen #33procentutmaningen under resans gång. Tillsammans kan vi göra det! … och har du inte dragit igång en utmaning än, det är inte för sent, hitta något du vill fokusera på i din vardag just nu och haka på tåget.

Bloggträff 16 mars

Kommer du  ihåg att vi även anordnar en inspirerande BLOGGTRÄFF? Det finns fortfarande några platser kvar! Välkommen på #33PROCENTUTMANINGEN -bloggträff med Anna Lissjanis, Milla Åkerlund och Terese Alvén. Vi har tillsammans med Fazer antagit #33procentutmaningen och vill nu peppa er att haka på!

Under kvällen kommer vi hålla en inspirerade föreläsning där vi berättar hur vi antar utmaningen och ger tips på hur du kan göra för att leva lite hälsosammare – på ditt sätt.

Det kommer bjudas på en god avokadotoast à la Rotfrukt Lantbröd. Nyheten från Fazer – Rotfrukt Lantbröd – är bakat på mindre mjöl och en tredjedel grönt. Menyn är framtagen av Anna på Pom & Flora. Med hem får ni en goodiebag som ser till att ni håller er motiverade!

Var? Pom & Flora, Bondegatan 64, Stockholm.
När? Onsdag 16 mars kl 18:00-20:00

Anmäl dig här.

Obs! Antalet platser är begränsat, alla som får en plats kommer få en bekräftelse till sin mejlkorg inom kort, var noga att du skriver rätt mejladress.

Tävling – vinn årsförbrukning!

Nu ska vi välja ut de mest inspirerande 33procent-utmaningarna! Allt du behöver göra för att vara med är att hashtagga din utmaning på Instagram med #33procentutmaningen. Tre vinnare får en årsförbrukning av Fazer Rotfruktsbröd (värde 1400 kronor). Tävlingen pågår till och med den 17 mars 2016. Genom att delta i denna tävling accepterar du dessa tävlingsvillkor.

Tävlingsregler
Tävlingen anordnas av Fazer Bageri AB. Vinnarna väljs av en jury bestående av Terese, Anna , Milla och en representant från Fazer.  Du ska vara över 18 år för att delta i tävlingen. Anställda hos Fazer får ej deltaga. Endast ett inlägg per deltagare bedöms i tävlingen. Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren. Genom att delta i tävlingen samtycker du till att Fazer Bageri AB äger exklusiv rätt att fritt och utan tidsbegränsning använda ditt bidrag (bild och text) i sin marknadsföring. Fazer äger alltid rätt att diskvalificera deltagare och/eller vinnare för det fall de inte följt dessa Tävlingsregler.

Detta är ett sponsrat inlägg i samarbete med Fazer. Mina åsikter är som alltid mina egna.