Jag blev alldeles varm och glad när jag såg på Vardagspuls där ämnet igår var prestation och kost. Hur ska man äta när man tränar hårt? Mycket fokus låg på idrottande ungdomar och jag är glad att de kunniga inbjudna gästerna verkligen tryckte på att äta vanlig mat, äta kolhydrater och våga äta mat. Något man i dagens samhälle kan behöva påminna sig om, när människor runt omkring en utesluter än det enda än det andra.

Man behöver inte gå in för mycket i detalj exakt hur portionerna ska vara om man är en vanlig idrottande, hitta det som funkar för dig – vilken tid innan ett träningspass du mår bäst av att äta, vad för typ av mat som funkar för just dig när du vill prestera och vad du mår bra av dagar som du inte tränar. Gör det inte så komplicerat, men se till att ÄTA och få i dig energi från alla typer av näringsämnen. Maten ger oss energi, och tränar vi långa och tuffa pass, ja, då är det en hel del kost som kroppen behöver. Och om man ser på ungdomar, då ska deras kroppar dessutom ha kraft att växa och utvecklas plus att hjärnan bör vara pigg i skolan. Det är inte bara träningen som spelar in.

Är du förälder till idrottande barn, se till att det finns bra varor hemma i kyl och skafferi så att barnen kan göra ett ordentligt mellanmål om de sedan ska iväg och träna. Eller hjälp barnen att packa ner smarta mellis i väskan; allt från matiga mackor till hemmagjorda bars eller kalla pannkakor. Hitta det som barnen tycker om och vill äta innan – och kanske efter – träning.

När jag var tonåring, då tränade jag aerobics både som instruktör och som tränande, och lagade gärna omelett efter skolan när jag skulle iväg och träna. Andra gånger blev det allt från Billy Pan Pizza till O’boy och ostmackor … allt behöver inte vara svart eller vitt, och ibland blir det kanske inte de näringsmässigt bästa valen. Jag kanske inte skulle rekommendera de sistnämnda alternativen, men gör hellre lite rätt än mycket fel så blir det bra i slutändan.

Både vi och miljön mår bra av att äta mer grönsaker. Ett sätt kan vara att laga vegetarisk mat någon gång i veckan, eller se till att inkludera olika grönsaker i veckans alla måltider. Denna månad har många företag rosa produkter där en del av vinsten går till Cancerfonden. På ICA finns ett sortiment med 42 produkter där varje vara som säljs bidrar med 1-5 kr till rosa bandet-kampanjen. Förra året samlade Ica med sina kunder in 27 miljoner kronor! Hur mycket blir det i år? Förutom att samla in pengar vill Ica bidra till att fler väljer mer hälsosamma varor för att minska risken för sjukdom och må bättre i livet.

Förra veckan kom ett bud hem till mig med Icas produkter och i helgen lagade jag en riktigt smakrik och god soppa med nudlar, svamp, sojabönor och ägg i citrongräsbuljong. Här kommer receptet om du är sugen på att provlaga:

Nudlar, svamp, sojabönor och ägg i citrongräsbuljong

3 citrongräs
1½ l grönsaksbuljong
½ dl japansk soja
1 tsk sesamolja
½ tsk chiliflakes
4 limeblad
1 purjolök
2 morötter
8 champinjoner
250 g pak Choi
4 ägg
4 port glasnudlar
250 g sojabönor
250 g blomkålsris
1 lime
Eventuellt: räkor och koriander

Gör så här: Koka äggen. Krossa rötterna på citrongräset med baksidan av en kniv. Koka upp buljongen med citrongräs, soja, sesamolja, chiliflakes och limeblad i en stor kastrull. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skala och skiva morötterna. Skiva champinjonerna. Skär pak choi i klyftor.

Koka nudlar enligt anvisningen på förpackningen. Spola dem kalla.

Tillsätt purjolök, morötter och svamp i buljongen och koka upp. Lägg sedan i pak choi, sojabönor och blomkålsris och koka upp. Smaka av buljongen med limesaft.

Fördela nudlar och ägghalvor i djupa skålar. Häll över buljongen och grönsakerna.

Toppa eventuellt med räkor och koriander.

Ugnsbakad citronlax med dillyoghurt stod på menyn igår. Så otroligt skönt att slippa tänka ut bra varierad mat själv till vardags! Smidigt att få hem ingredienser och recept från Linas matkasse. Igår fick därför familjen njuta av lax bakad i ugn med dill och citron. Till det serverade jag ris, morotsstavar och rädisor. Stekte även på lite haricort verts från middagen dagen innan då jag tyckte det var så gott. Och som grädde på moset: yoghurt med dill, citron, honung, peppar och salt. Mums!

Är du också sugen på att testa en matkasse? I samarbete med Linas Matkasse har jag ett erbjudande där ni kan få prova en matkasse från 299 kr. Gå in HÄR för att se olika alternativ som finns att beställa. Ni får dessutom en fruktkasse på köpet (värde 109kr). OBS! Se till att koden IGTERESE står med som rabattkod/presentkort vid beställning, men det ska det göra om ni följer länken.

Detta inlägg skrivs i samarbete med Linas matkasse.

Denna vecka testar jag och familjen matkasse, Linas matkasse Barnkassen för att vara mer specifik. Jag och Glenn har länge pratat om att testa en kasse, men det har inte blivit av. Första intrycket är väldigt positivt. Till vardags har jag ofta noll fantasi vad jag vill laga till middag, då är det rätt bra att någon annan redan har komponerat en varierad och bra meny och att jag får ingredienserna levererade hem till lägenheten. Då är det bara för mig att läsa receptet och tillaga maten. Fördelen med Barnkassen är dessutom att rätterna är något mer barnanpassade i val av grönsaker och i mildare smaker.

Mild Chicken Tikka med couscous och grönsaksplock blev den första rätt som jag lagade, det var snabblagat och det föll väl ut hos barnen. Tilde var tveksam till en början, som hon ofta är vid nya rätter, men när hon hade ätit upp alla grönsaker smakade hon även på chicken tikka. Charles gav rätten tummen upp. Glenn var inte hemma, så han har inte smakat än, men jag gillade rätten. Det var rätt snälla kryddor trots att det var vitlök, ingefära och andra starka grejer i. Hade dessutom inte paprikapulver hemma, så jag körde på en liten dutt chilipulver. Hade jag ätit rätten själv hade jag öst på med mer kryddor, men Barnkassen är anpassad med lite snällare smaker för att barn också ska äta.

Är du också sugen på att testa en matkasse? I samarbete med Linas Matkasse har jag ett erbjudande där ni kan få prova en matkasse från 299 kr. Gå in HÄR för att se olika alternativ som finns att beställa. Ni får dessutom en fruktkasse på köpet (värde 109kr). OBS! Se till att koden IGTERESE står med som rabattkod/presentkort vid beställning, men det ska det göra om ni följer länken.

Detta inlägg skrivs i samarbete med Linas matkasse.

Torsk med äggsås. Så otroligt gott, en av mina favoriter när det kommer till husmanskost eller till fiskrätter. Dessutom väldigt familjevänligt, i alla fall hos oss. Potatis, ägg, sås, fisk, gröna grönsaker. Flera av ingredienserna som mina barn gillar, även om jag får vara noga med att inte blanda allt på deras tallrikar, de vill se allt de äter.

Tidigare i veckan lagade jag torsk med äggsås till familjen. Utgick från ett klassiskt recept, väldigt lättlagat, men valde att laga torsken i ugn med en klick smör, addera extra mycket ägg i såsen och gräslök från landet samt att servera med ångad broccoli och ärtor.

Jag älskar att få nya fiskrecept, har frågat er tidigare, men frågar igen:

Vilken är din fiskfavorit?

Sugen på att testa något nytt i höst? Här är tre produkter som jag finner intressanta och som precis har landat i butik för en godare och hälsosammare höst.

1. Kung Markatta lanserar tre ekologiska granolas med smak av jordgubb och hallon, blåbär och kokos samt äpple, mandel och kanel. Produkten är sötat med kokossocker med en karamelliknande smak, innehåller varsamt ugnsrostad müsli, havre- och dinkelflingor samt pumpa- och solrosfrön.

2. GoGreen lanserar smidiga raw food-mixer för ett bra mellanmål. Bara att hälla i matberedaren, addera vatten och sedan göra kex, bollar eller bars.

3. Garant lanserar tre exotiska djupfrysta bär- och fruktpuréer. Perfekt för att använda i smoothies, gröt eller juice för extra smak och vitaminer.

Hur härligt och gott är det inte med kräftskiva. Det behöver inte innebära en massa snapsar och bakfylla, nej, det går att göra en skön variant en vardagskväll. Igår hade vi vänner på besök och bjöd på svenska kräftor samt kantarell- och västerbottenpaj. Så gott! Och trevligt. Vardagslyx de luxe.

På måndag släpper Holistic sin nya serie Active. Produkter för den medvetna och hälsosamma konsumenten som vill ha ekologiskt, raw food, närproducerat och nyttigt. Det finns allt från hampaprotein och vetegräs till lingonpulver och rödbetsdryck. Till lunch idag fick jag njuta av en helt fantastisk meny skapad av raw food-kocken Ida Högberg. Och jag menar verkligen fantastisk. Jag gillar raw food, men det är sällan något jag gör hemma, mer än sallader och smoothies. Det här var något helt annat och jag blev väldigt positivt överraskad av maten som gjorde mig mätt och glad.

Till förrätt serverades solskenswraps med rödbetsaioli. Krispigt och smakrikt.

Därefter kom min favorit – rawbetsbiffar som serverades med raw grönsakstabbouleh. Biffarna var magiska! Påminde om blodpudding – men på ett väldigt positivt sätt. Jag är väldigt sugen på att själv provlaga dessa någon dag. Tror de kan vara goda att servera just med lite lingon (precis som blodpudding) och en klick keso.

Till maten var det avsmakning av Holistics nya superdrycker: blåbär, lingon och rödbeta. Det är 100 % bär i alla utom rödbeta som har 98 % rödbeta och 2 % äppelcidervinäger. Lingon var lite för syrligt för mig, blåbär var god och len och favoriten blev rödbeta. Gott som shots!

Men – det absolut bästa, och det enda som drog ner ljudnivån i lokalen drastiskt var efterrätten. Det var bara att sitta och njuta av den, då den var inte bara vacker, den var minst lika god. Först smakade jag på tårtan med basilika och lingon. Så god och frisk med tydlig basilikasmak! Men … så smakade jag på tårtan med choklad, rödbeta och lakrits – typ det godaste jag har ätit. Den var magisk. Perfekt balans mellan choklad, rödbeta och lakrits och bra avvägt med knapriga kakao nibs och len kräm. Helt klart något jag vill testa hemma. Recepten finns att hämta i hälsokostbutiker där de säljer Holistics nya Active-serie från och med måndag.

En av våra favoriträtter här hemma är tunnbrödsrulle med korv, hemlagad potatismos, räksallad och isbergssallad, en riktig klassiker i snabbmatskiosken, men att göra den hemma blir både godare och bättre – då du själv kan välja vilken korv du vill ha och hur mycket du vill ha av allt. Näringsmässigt kanske inte den bästa middagen, men som med allt handlar det om variation, och ibland njuter vi väldigt mycket av att äta denna rulle. Igår gjorde jag en variant där jag valde quornkorv. Den lite kryddiga quornkorven ger god smak till rullen.

Koka potatis och stek quornkorv. När potatisen är mjuk, mosa den, ha i vitpeppar, salt, en skvätt mjölk och en klick smör. Mosa runt, låt gärna lite potatisbitar finnas kvar så det blir struktur i moset, det tycker i alla fall jag är godast. Hacka isbergssallad.

Fram med tunnbröd och lägg på alla ingredienser: korv, potatismos, räksallad, isbergssallad och eventuellt en klick senap. Rulla ihop och njut av din krämiga tunnbrödsrulle.

Detta är ett inlägg skrivet i samarbete med Quorn.

Perfekt mat till picknickkorgen eller smidig mat att värma på efter jobbet? Här är recept på en wrap med bulgur, rostade grönsaker i ugn, avokado och getost, ett recept inspirerat från Hemköp. Enkel att göra även om förberedelserna tar lite tid. Men det är det värt, wrapen blir supergod och om man som jag gör en stor sats har man rester ett par dagar.

Wrap fylld med grönsaker!

Tortillabröd
Salladsblad, valfri sort
Kokt bulgur
Zucchini
Aubergine
Röd paprika
Gul lök
1 chilifrukt
Avokado
Getost
Olivolja
Salt
Peppar

Gör så här: Koka bulgur och sätt ugnen på 200 grader och skiva zucchini, aubergine, paprika, chili och lök. Vänd grönsakerna i olja och krydda med salt och peppar. Rosta grönsakerna tills de blir mjuka och får lite färg i ugnen, cirka 15-20 minuter. Låt svalna.

Blanda grönsakerna med den kokta bulguren. Ta fram tortillabröd, lägg på salladsblad, häll på grönsaksblandning, gröp ur lite avokado och dela getost. Ringla över sweet chili-sås. Wrappa ihop brödet och njut.