kosttips-recept

Inlägg i kategorin Kosttips & recept

kosttips-recept

Test av årets glassar från GB – barnens favoritglass och bästa vuxenglassen

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept, Test den

Jag och barnen har gjort ett test av årets glassar från GB. Gissa om barnen blev glada när jag kom hem årets hittills varmaste fredag med en stor påse glass där det var fritt fram att testa alla sorter. Tyvärr saknades ett par av nyheterna trots att jag var på både Pressbyrån och ICA för att köpa glass, men det blev ändå nio glassar som testades. Kanske smet det in någon nyhet från förra året (Feast?) men det var en nyhet för oss så den fick vara med i testet. Så här tyckte vi!

Test av årets glassar från GB.

Test av årets glassar från GB.

Mina barn var mer svårflörtade än väntat. Vi har tidigare också gjort glasstest, det var tre år sedan och Charles kommer fortfarande ihåg det som något riktigt häftigt. Så det var kul att upprepa testet. Att göra glasstest är uppskattat hos både barn och vuxna och jag tycker det är ett bra sätt för barn att reflektera över sina åsikter. Att känna efter hur det smakar, att se former, ge sin åsikt och jämföra. Så spännande!

Ben & Jerrys Peanut Butter Cup ‘Wich

Nja … Charles gick och spottade ut glassen och det blev inte heller en favorit hos mig. Visst smakar den lite jordnöt, men den var rätt menlös. Ingen glass jag kommer beställa i sommar. Betyg 2 av 5.

Magnum Mint

Supergod vid första intrycket. Som kall After Eight. Mycket tydlig mintsmak. Väldigt vuxen, som alla av Magnums nyheter. Men att äta en hel Magnum med denna starka smak blir för mäktigt. Hade däremot fungerat fint som deras miniglassvarianter, man vill bara ha en liten fräsch munsbit. Betyg 3 av 5.

Magnum Intense Dark

Min personliga favorit! Men precis som mint blir denna mäktig, och det räcker med en halv glass för mig. Älskar den mörka chokladen, även innanmätet är chokladglass vilket är gott, men det hade blivit mer lättätet med vanilj istället. Barnen gillade inte glassen. Betyg 4 av 5.

Magnum Chocolate & Hazelnut Praliné

Mycket smak av nöt, krämig och lyxig. Men inte riktigt mina smaker. Och inte heller barnens. Betyg 2 av 5.

Marabou Mjölkchokladstrut

Båda barnens favorit, och även min makes. Lite för snäll smak för mig. Men jag är inte heller en Marabou-fantast, har andra favoriter inom chokladvärlden. Men detta kommer garanterat bli en storsäljare i sommar. Trots min åsikt får jag ge barnens betyg 5 av 5, även om jag inte skulle köpa den till mig.

Rocket

Lite skumt utseende kan jag inte låta bli att tycka. Barnen tyckte den var supercool, fräsch och god. En riktig barnglass. Betyg 4 av 5.

Päronsplit ekologisk

Kall och fräsch. Mycket god. Hela familjen gillade den, även om Tilde buade ut glassen i filmen så ändrade hon sig sen … Betyg 5 av 5.

Hallon Smoothie Dröm

Len, smakrik och snäll. Både vi vuxna och barnen gillade den. Hela glassen slinker lätt ner. Betyg 5 av 5.

I testet saknade jag Choice Refreshing Strawberry Stick, Solero Organic Juicy Peach och Breyers Proteinbar. Hoppas få smaka dem snart, för nu ser jag fram emot en varm sommar med många sköna glasstunder med barnen!

Årets glasstest från GB.

Årets glasstest från GB.

kosttips-recept

Broccolisoppa med spenat och ärtor

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Denna gröna soppa är en favorit för hela familjen. Broccolisoppa med spenat och ärtor funkar lika fint som inledning på pannkakstorsdagen (som variation på ärtsoppa) eller i en termos att ta med som drickbar lunch under en dag utomhus. Fyllt av näring och smak!

Broccolisoppa i termos.

Broccolisoppa i termos.

Så vackert reda innan man mixar.

Så vackert reda innan man mixar.

Broccolisoppa med spenat och ärtor

600 g fryst hackad spenat
2 ångkokta broccolibuketter
200 g frysta gröna ärtor
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 grönsaksbuljongtärningar
1 l vatten
4 dl matlagningsgrädde
olja
salt, svartpeppar

Eventuell topping: smulad fetaost, kokt delat ägg eller blandade frön.

Mumsig broccolisoppa serverat med frön och gott surdegsbröd.

Mumsig broccolisoppa serverat med frön och gott surdegsbröd.

Gör så här: Börja med att skala och hacka lök och vitlök. Fräs det tillsammans med en skvätt olja i en stor kastrull. Häll i vatten, buljong och grädde och koka upp. Häll i spenat, broccoli och ärtor samt kryddorna. Låt koka upp och mixa slät med stavmixer. Smaka av. Detta blir en stor sats, så servera till middag och dagen efter tar du med resterna till picknick!

Dukat för soppmiddag.

Dukat för soppmiddag.

kosttips-recept

Smarta sötsaker: Blåbärsmuffins med mandelmjöl och banan

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Blåbärsmuffins gjort på mandelmjöl, mosade bananer, ägg, kokosolja, salt och bakpulver blev dagens bak och fikabröd när vänner kom på besök. Hur gott som helst – och fyllt av näring och bra energi. Här är receptet!

Muffinsfika med vänner.

Muffinsfika med vänner.

Till söndagsfikat när några vänner skulle komma på besök bakade jag och Tilde muffins. Vi valde ett recept från boken ”Smarta sötsaker utan socker, gluten och mjölk” som Ulrika Hoffer har skrivit. Perfekt när vi hade ett par brunprickiga bananer hemma. Och oj så goda de blev. Lite smuliga kanske, men dagen efter när jag åt upp resterna … då var de perfekta. Saftiga, lätta att ta ur sina formar och otroligt smakrika. Mycket godare än en vanlig muffins om du frågar mig. Sötman från bananen, de vackra blåbären konsistensen från mandelmjölet. Testa dessa muffins helt enkelt!

Jag ökade på mängderna i receptet för att göra en större sats. Nedan ser du de mått jag använde mig av.

Gott med smet när man har bakat muffins.

Gott med smet när man har bakat muffins.

Blåbärsmuffins

6 dl mandelmjöl
2 mogna bananer
4 ägg
2 msk kokosolja
1½ dl blåbär
1 tsk bakpulver
1 nypa salt

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader och placera ut muffinsformar på en plåt. Mosa bananen och blanda med mandelmjölet. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop. Fördela i formarna och grädda cirka 15 minuter i ugnen.

Blåbärsmuffins från boken "Smarta sötsaker" av Ulrika Hoffer.

Blåbärsmuffins från boken ”Smarta sötsaker” av Ulrika Hoffer.

kosttips-recept

Kycklinglasagne med currybechamel

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Lasagne är en god favorit när det kommer gäster på besök eller när en träningsglad familj kommer hem superhungriga. Då är det fantastiskt med en väldoftande kycklinglasagne i ugnen. Detta recept på Familjens hälsokokbok av Jacob Wismar på kycklinglasagne med currybechamel blev en ny favorit här hemma!

Kycklinglasagne är gott för hela familjen.

Kycklinglasagne är gott för hela familjen.

Kycklinglasagne med currybechamel

2 morötter
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
100 g rotselleri
smör eller olja till stekning
300 g kycklingfärs
400 g krossade tomater
2 msk kycklingfond
3 msk flytande honung
2 lagerblad
3 dl vatten
salt och peppar
400 g lasagneplattor (jag varvade vanliga med bönplattor)
400 g fryst, tinad bladspenat
100 g riven ost

Currybechamel
2 msk smör
2 msk curry
4 dl mjölk
5 msk maizena
salt och peppar

Kycklinglasagne med currybechamel.

Kycklinglasagne med currybechamel.

Gör så här:
Gör bechamelsåsen genom att smälta smöret i en kastrull, fräs på curryn och häll på mjölken. Koka upp under omrörning. Red till lagom konsistens med maizena och smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan så länge.

Riv morötter, gul lök, vitlök och rotselleri grovt. Värm lite smör eller olja i en stor gryta. Fräs grönsakerna tillsammans med kycklingfärsen. Tillsätt krossade tomater, kycklingfond, honung, lagerblad och vatten. Koka upp. Låt puttra under lock på medelvärme ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form och börja bygga lasagnen. Börja med kycklingsås i botten och varva med lasagneplattor, spenat, currybechamel, kycklingsås igen. Sista lagret ska vara currybechamel och toppa lasagnen med riven ost.

Gratinera i ugnen i cirka 30-35 minuter. Vänta gärna en stund innan lasagnen skärs upp och servera med sallad.

Fler goda recept:
Vegetarisk pasta: fettuccine med blandsvamp, getost, päron och valnötter
Vegetariska vårrullar
Omelett med svampstuvning

kosttips-recept

Leila Lindholms rocky road – magiskt gott till skidbacken!

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Mumsigt med rocky roads som fika hemma eller i skidbacken.

Mumsigt med rocky roads som fika hemma eller i skidbacken.

Rocky road har blivit en klassiker hos många till jul. I alla fall är det min gissning när vi i julas skulle baka Leila Lindholms rocky roads och alla dumlepåsar var slut i butiken (!). Men vi löste det genom att köpa Dumle i tre smaker – och det var faktiskt rätt gott med lakritstwisten samt de mörkare Dumlekolorna. Nåväl. Rocky road funkar lika fint som energi att ta slå in och ta med till skidbacken eller längdspåret.

När vanliga Dumle var slut lagade vi med tre smaker, det gick lika bra det. Särskilt om man gillar lakrits.

När vanliga Dumle var slut lagade vi med tre smaker, det gick lika bra det. Särskilt om man gillar lakrits.

Så nu i sportlovstider passar jag på att tipsa om rocky roads. Gott, energirikt och roligt att laga tillsammans med barnen. Jag utgick från Leilas recept men gjorde ett par förändringar.

Roligt att röra!

Roligt att röra!

Leilas rocky roads (med mina förändringar i receptet)

600 g blandad mörk choklad, 70 %
2 påsar (260 g) dumlekola, vanliga eller med tre olika smaker
4-5 nävar mini-marshmallows
4 dl salta jordnötter
1 dl pumpafrön

Smeten är nästan lika god den ...

Smeten är nästan lika god den …

Gör så här: Smält chokladen på låg värme i vattenbad i en skål över kokande vatten och låt den svalna lite. Låt gärna barnen dela alla dumlekolor. Rör sedan ner kolorna och nästan alla nötter och marshmallows. Spara gärna lite att strö över. Häll i chokladblandningen på bakplåtspapper i en form så att den blir cirka 3 cm tjock. Strö över resterande nötter och marshmallows. Ställ in i kylen och skär upp i bitar när det stelnat. Njut!

Låt gärna barnen vara med och baka rocky road.

Låt gärna barnen vara med och baka rocky road.

Smält god choklad på spisen, jag blandade olika mörka choklader.

Smält god choklad på spisen, jag blandade olika mörka choklader.

kosttips-recept

Vegetarisk pasta: fettuccine med blandsvamp, getost, päron och valnötter

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

God vegetarisk pasta med fettuccino, blandsvamp, getost, päron och valnötter.

God vegetarisk pasta med fettuccino, blandsvamp, getost, päron och valnötter.

Jag har redan tidigare hyllat fantastiska boken Green Kitchen at Home, jag blir så inspirerad av bilderna, färgerna och texterna att jag vill laga typ allt i boken. Igår måndag blev det god vegetarisk pasta i form av fettuccine med blandsvamp, getost, päron och valnötter.

Getost ger fantastisk smak.

Getost ger fantastisk smak.

Jag älskar att recepten innehåller mycket bra grönsaker, baljväxter, spännande kryddblandningar samtidigt som de är hyfsat enkla att laga och det finns ett bra tänk med snabba rätter, storkok som går att använda till mycket samt en bra variation.

Fettuccine med blandsvamp, getost, päron och valnötter

2 msk smör
2 vitlöksklyftor, skalade
2 kvistar färsk rosmarin (jag tog torkad rosmarin, fungerade fint)
20 färska salviablad
50 g babyspenat
200 g mjuk getost
havssalt och nymalen svartpeppar
bönfettuccine
skivat päron
valnötter

Mitt i matlagningen.

Mitt i matlagningen.

Gör så här: Koka pastan. Hetta upp smöret i en stekpanna på medelvärme. Finhacka vitlök, rosmarin och salvia och stek det någon minut tills det doftar ljuvligt. Skiva under tiden svampen tunt och lägg i stekpannan för att steka gyllenbrun. Ta bort stekpannan, ha i getosten och babyspenat. Smaka av med salt och peppar och späd eventuellt såsen med lite pastavatten.

Vänd ner pastan i stekpannan. Servera med skivat päron, hackade valnötter, nymald svartpeppar och eventuellt lite riven pecorino.

Originalet och min version utan matstylist närvarande ...

Originalet och min version utan matstylist närvarande …

kosttips-recept

Granola med saffran och apelsin – perfekt till frukost i jul!

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Granola är gott, näringsrikt och krispigt. Extra härligt är det att laga hemma. Som denna granola med saffran och apelsin. Perfekt i jul!

Härlig färg och doft när granola med saffran och apelsin är nyrostat.

Härlig färg och doft när granola med saffran och apelsin är nyrostat.

Granola med saffran och apelsin

4 dl havregryn
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1/2 dl sesamfrön
1 paket saffran
1/2 apelsin,  finrivet skal och pressad saft
2-4 dl nötter (jag tog valnötter, hasselnötter och mandlar)
4 msk rapsolja
2-3 msk honung
1 dl kokoschips
1 dl torkade äppeltärningar

Pressa i apelsinsaft.

Pressa i apelsinsaft.

Gör så här: Sätt ugnen på 175 C. Hacka nötterna. Blanda ihop havregryn, solrosfrön, pumpafrön, sesamfrön och de hackade nötterna i en bunke. Rör om. Värm rapsolja och honung i en kastrull, dra kastrullen från värmen och rör ner saffran, apelsinsaft och skal. Blanda runt. Häll över granolan och rör om ordentligt.

Rivet apelsinskal ger god smak.

Rivet apelsinskal ger god smak.

Häll ut blandningen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Sätt in plåten i ugnen och rosta tills den är gyllenbrun. Rör om ibland. Akta så den inte bränns vid, kolla med några minuters mellanrum, det går ganska snabbt att få färg.

Låt plåten vara framme så att granolan svalnar och krispar till sig. Blanda ner kokoschips och äppeltärningar och häll upp granolan i glasburkar. Gör du en stor sats kanske du även kan ta med som present till någon du bryr dig om. Sätt gärna ett sidenband runt burken.

Lussebullsgranola

Detta grymt goda recept hittade jag hos Lindas Matstuga. Hon ger även fler alternativ på olika ingredienser att variera granolan med samt att byta ut om man inte tål nötter eller är vegan. Receptet som jag skrivit ner här i bloggen är hur jag valde att fördela ingredienserna och blanda min granola – en ny favorit nu i jultider!

Häll upp i burkar och toppa yoghurt till frukost eller mellanmål.

Häll upp i burkar och toppa yoghurt till frukost eller mellanmål.

Mumsigt och krispigt!

Mumsigt och krispigt!

kosttips-recept

3 sätt att äta den nyttiga och goda grönkålen!

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Lättstekt grönkål serverat till pasta carbonara.

Lättstekt grönkål serverat till pasta carbonara.

Jag älskar grönkål. Den är vacker med sina krusiga blad och gröna färg, den är väldigt nyttig och god. Här är tre sätt som jag har ätit min grönkål senaste veckan. Just nu finns massor av kål i butik, passa på att köpa hem och laga goda rätter. Grönkålen är fiberrik, innehåller vitaminerna A och C samt mineraler, kalcium och järn.

1. Grönkål som tillbehör.

Grönkål funkar att äta nedriven i sallad, den ger mycket tuggmotstånd och är krispig. Men tröttnar du på att tugga efter ett tag kan du istället välja att steka den lätt i en skvätt olja. Salta, peppra och servera som tillbehör till maten. Så gott!

Grönkålschips - så gott och krispigt!

Grönkålschips – så gott och krispigt!

2. Grönkål till fredagsmyset.

Eller tisdagsfilmen. Eller onsdagskvällen … ja, dessa chips som du enkelt gör i ugnen går att äta flera gånger i veckan om du vill. Riv loss blad, gnugga in lite olja och lägg ut på en plåt. Salta och sätt in i ugnen, jag kör på runt 175 grader tills chipsen är torra och krispiga. Akta så att de inte bränns. Jag gillar dessutom att ge mina chips hetta och har även chiliflakes på, så gott om du tycker om starka smaker.

Pasta med kycklingfärs, grönkål och svamp. Mums!

Pasta med kycklingfärs, grönkål och svamp. Mums!

3. Grönkål i maträtter.

Jag älskar att ”gömma” grönsaker i diverse grytor, färser och allt som blir ugnsbakat. Ett bra sätt för hela familjen att få en varierad kost. Våga testa dig fram och ta i grönkål i allt från köttfärssås till omelett eller en värmande gryta.

kosttips-recept

Vardagsmat mitt i veckan

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Vardagsmat mitt i veckan!

Vardagsmat mitt i veckan!

Långt ifrån Instagram-piffigt. Bakom filter, ljussättning och avancerade arrangemang finns en vardag. Ibland kan jag tycka att den är det vackraste. Det är det äkta. Det godaste som finns kan vara hemlagad potatismos, lätt brända kycklingbullar med fetaost, överkokt broccoli och lingonsylt. För det bästa som finns efter en lång dag på jobbet och många tankar som snurrar i huvudet är att bara få laga mat åt familjen. Få äta tillsammans och till och med prioritera att tända levande ljus. Mitt i veckan. Mitt i vardagen. Mitt i livet.

Grönsaker är perfekt för barnen att knapra på innan alla kycklingbullar är stekta.

Grönsaker är perfekt för barnen att knapra på innan alla kycklingbullar är stekta.

kosttips-recept

Burgers, sweet potato fries och strawberry shake – middag med familjen

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept, Barn & Familj den

Jag och Charles myser på restaurangen.

Jag och Charles myser på restaurangen.

Det är inte ofta vi tar med barnen på restaurang här i Stockholm. Det blir ju inte sådär mysigt som jag föreställer mig att det ska bli då barnen blir rastlösa innan maten är uppäten, de tycker inte om det som beställs och så vidare … men det gäller som med allt annat att försöka igen. Och igår fredag valde vi att gå till Burgers & Beer på Odengatan. Maten var ett säkert kort och vi fick verkligen en trevlig kväll. Så mysigt att bryta vanor och göra något oväntat. Det behöver vi alla ibland. Igår njöt vi främst av varandras sällskap men även av en strawberry shake som vi delade på, burgare och fries. Min kycklingburgare med någon parmesammajonnäs – så god! Även om jag som oftast efter en måltid liknande denna inte alls är sugen på något liknande på ett bra tag … men nu och då gillar jag de amerikanskinspirerade burgarställena i stan.

Ett bord fullt av mat.

Ett bord fullt av mat.

Kycklingburgare.

Kycklingburgare.

Vad var då vårt recept för att lyckas få en trevlig familjekväll ute?

Jo, det var att göra det till ett spännande äventyr. Få barnen exalterade över att gå på restaurang. Och eftersom vi inte gör det särskilt ofta var de inte svårövertalade, särskilt som vi valde ett ställe med mat vi visste skulle fungera. Och sist men inte minst, gå till restaurangen hyfsat tidigt innan deras kvällströtthet slår in.

Detta gör vi fler gånger – får passa på att testa fler restauranger i området innan vi flyttar från stan!

Milkshaken var populär, Tilde hoppas att det ska finnas kvar lite i botten.

Milkshaken var populär, Tilde hoppas att det ska finnas kvar lite i botten.

Mums för strawberry shake.

Mums för strawberry shake.