Det här kan vara den godaste müsli jag har smakat. Rödbeta och ingefära – ja, ni hör ju hur gott det låter.
När jag är utomlands älskar jag att gå omkring bland hyllorna i de lokala matvaruaffärerna. Det är spännande att se vad det finns för produkter och förpackningar. Särskilt roligt är det med ekologiska butiker eller små ställen där varorna verkligen känns handplockade.
När jag var i London och sprang maraton tidigare i våras shoppade jag allt från grönkålschips till kex med annorlunda smaksättning och nötblandningar. Dessutom kom jag hem med en förpackning müsli. Inte det smidigaste att packa ner i resväskan, men smaksättningen med rödbeta och ingefära kunde jag inte motstå. Och jag är inte besviken. Müslin är vackert rosa, krispig, smakrik och hälsosam. Håller tummarna att det är något som kommer till Sverige snart (eller om det finns här?). Har du vägarna förbi London – leta efter Primrose’s Kitchens Raw Beetroot & Ginger Muesli. Innehåller 22% rödbeta!
Sugen på något smarrigt till helgen? Provlaga detta recept på fisktacos och spana in Fazers nya Tunna Rotfruktsbröd.
Fazers nya tunnbröd med 1/3 grönt och mindre vetemjöl.
Jag älskar bröd i alla dess former, men extra bra tycker jag det är när det göms nyttigheter i bröden så att det går smidigt att smyga in mängden grönt i mina barns kost.
Nu lanserar Fazer ytterligare en unik innovation och i samarbete med dem har jag provlagat ett recept med fisktacos tillsammans med mina barn. Fazer Tunna Rotfruktsbröd är det första osötade tunnbrödet och innehåller 1/3 grönt och mindre vetemjöl. 33% Grönt. 100% Gott.
Perfekt för att ha som bas i en wrap eller rulle till lunch, fredagsmyset eller varför inte att lägga ner i picknickkorgen och dra på utflykt?!
Ingredienser till fisktacos.
Fisktacos
Ingredienser
Fazer Tunna Rotfruktsbröd
ca 400 g torskrygg
1 dl vetemjöl med lite salt och peppar
2 dl panko-ströbröd
1 majskolv
2 dl majonnäs
1 kruka koriander
Salsa
1 lime
1 hel mango
1 chili
2 mindre tomater
1 msk sesamfrön
Topping
Romansallad
Ruccola
Söt och god mango, en av mina favoritfrukter.
Kladdigt och roligt att hjälpa till med panering av fisk.
Gör så här:
Dela fisken i valfri storlek. Panera först i vetemjöl, sedan i vispat ägg och sist i panko. Gör de sista två stegen ytterligare en gång – så får du en bättre
panering. Stek fisken tills den fått en gyllenbrun yta (ca 3 minuter).
Hacka koriandern och vänd ner i majonnäsen. (Jag valde att ta hälften majonnäs och hälften kvarg för lite fräschare känsla.) Smaksätt med lime, salt och peppar.
Gör nu salsan genom att tärna mangon och tomaterna (skär ut kärnhuset). Hacka önskad mängd chili och strö sesamfrön i salsan. Blanda. Skär bort majskornen från stocken och fräs i en stekpanna med lite olja.
Lägg ut Fazer Tunna Rotfruktsbröd. Lägg på några salladsblad och fyll på med mangosalsa, fisk och sist koriandermajonnäs. Toppa med rostad majs, sesamfrön och ruccola.
Tripp, trapp, trull …
Klart man måste provsmaka – även mjölet!
Omdöme: brödet uppskattades av både oss vuxna och av barnen, och fisktacosen var enkel och rolig att tillaga, det blev galet gott. Hade jag fått detta på en mexikansk restaurang hade jag blivit överförtjust, och nu har vi lagat det hemma i vårt kök. Detta kommer vi definitivt att upprepa i sommar. Fräsch och smakrik mat. Och det bästa med taco-konceptet är att alla väljer själva vad de vill lägga i sitt bröd.
Nu är det bara att lägga på det man vill ha i sin wrap.
Tävlingstips!
Inne på Facebook har Fazer Sverige just nu en tävling där du kan tävla om en årsförbrukning av nya Fazer Tunna Rotfruktsbröd. In och tävla!
Jag lägger alltid på så mycket … men då kan man ta ett extra tunnbröd.
Det blev inte bara promenerande och springande i London. Även en hel del god mat och fika hanns med. Bland annat klassiskt afternoon tea på the Brown Hotel.
Afternoon tea på the Brown Hotel i London.
Trots att jag spenderade en hel del weekends i London när jag växte upp (och har varit två veckor på språkresa i staden) har jag aldrig gått och druckit samt ätit klassiskt afternoon tea. Men nu var det dags! Och jag var inte besviken.
På rekommendation av en vän hade jag och Glenn bokat sittning på the Brown Hotel och till pianospel fick vi njuta av söta smörgåsar, scones som smälte i munnen och vackra bakverk. Till det drack jag ett örtte med citrongräs och ingefära medan Glenn körde på det mer klassiska earl grey.
Afternoon tea på the Brown Hotel i London.
Som present när vi gick därifrån fick vi med oss en vacker bakelse. Tyvärr orkade vi aldrig äta upp den och vi hade ingen kyl på hotellrummet … åt oss nämligen övermätta på alla godsaker under sittningen. Men för alla som spenderar en weekend i London kan jag rekommendera att gå till the Brown Hotel och dricka te i deras English Tea room – men se till att boka bord innan, för det är många turister samt engelska damer som går hit.
Sugen på att variera den vanliga middagen med fredagstacos? Här kommer recept på godaste tacopajen. Vegetarisk är den dessutom!
Vegetarisk tacopaj.
Jag fick hemskickat ingredienser och recept på en vegetarisk tacopaj från Quorn, och nu har jag provlagat. Alltså så gott! Jag har typ aldrig ätit tacopaj då jag inte äter kött, men nu lagade jag en egen vegetarisk variant och oj, det blev en ny favorit. Perfekt för mig som älskar taco – och som älskar paj. Två favoriter i ett.
Som vanligt anpassade jag receptet efter egen smak, pajskalet skulle egentligen enbart lagas med vetemjöl, smör och salt. Men eftersom jag gillar havregryn i pajskal tillsatte jag det, samt rågmjöl. Och så tog jag tre ägg eftersom mina ägg var väldigt små … Våga vara kreativ och laga din variant. Här är receptet:
Vegetarisk tacopaj
Pajdeg:
150 g smör
2 dl havregryn
1 dl rågmjöl
1 dl vetemjöl
½ tsk salt
3 msk vatten
Fyllning:
400-600 g quornfärs
30 g tacokrydda
2-3 ägg
2 dl mjölk
150 g körsbärstomater
1½ dl riven ost
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla ingredienser till pajdegen och tryck ut i en pajform. Grädda i mitten av ugnen i cirka 12 minuter.
Fräs färsen med tacomixen tills det fått färg. Ta gärna i en skvätt vatten. Häll över i pajskalet.
Blanda ägg och mjölk. Häll över pajen och toppa med ost och körsbärstomater. Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter eller tills osten är gyllenbrun.
Servera med sallad och eventuellt en klick guacamole.
Färdiga matlådor underlättar vardagen. Jag varierar vad jag har i lådorna jag gör, i frysen finns just nu några med kalkonkorvgryta och nu har jag fyllt på med en enkel kycklingrätt.
Matlådor som håller mig mätt och glad på jobbet.
När jag inte längre jobbar hemifrån och kan slänga ihop rester från kylen till lunch ser jag nu till att göra matlådor under helgen. Det går snabbt och det är enkelt att göra flera portioner samtidigt. Sedan är det bara att frysa in och ta fram vid behov. Ett par gånger per vecka äter jag ute, men övriga dagar tar jag gärna med mig matlåda. I helgen svängde jag ihop några kycklingfiléer i ugn, ångade broccoli, morötter och palsternacka samt kokade mathavre med quinoa. Nu är det enda som krävs någon form av sås eller krämigt tillbehör när det är dags att äta. Idag har jag med mig en mogen avokado.
Så mumsigt med frasiga våfflor. Efter att ha startat dagen med att cykla för att bidra till Barncancerfonden på Spin of Hope blir jag nu sugen på att värma våffeljärnet.
Min godaste våffla med hallon och grädde.
Våffeldagen är en dag jag gillar då jag ÄLSKAR våfflor. Är som ett barn när det kommer till mitt pannkaks- och våffelsug även om jag även gillar vuxnare varianter med salta tillbehör och mer ”matig” portion. Men godast är det att äta våfflan med en klick nyvispad grädde, färska eller tinade bär. Mums!
Hoppas att vårt järn går varmt här hemma senare idag. Vi har ett klassiskt våffeljärn, men jag saknar vårt belgiska våffeljärn som vi har i sommarstugan då vi är i stan denna helg. I sommarstugan lagar jag gärna våfflor till lyxigt mellanmål. Perfekt efter några timmar ute i friska luften.
Våfflor på en frukostbuffé är min favorit. Här är jag på Bro Hof och ska strax ut på en golfrunda.
Jag har sagt det förut, men jag säger det igen. Torsk med ägg, vitsås och pepparrot är typ det godaste jag vet i fiskväg. Enkla rena smaker. Smidig vardagsmat. Och så gott!
Tilde norpar ägg.
Och som ni ser på bilderna går maträtten hem hos de flesta i familjen. Ibland blandar jag äggen i den vita såsen, men barnen äter bättre när de ser exakt vad allt är, och så gillar jag att duka med olika skålar så att var och en får ta lite av allt.
Det är aldrig för sent att börja om. Vi hamnar alla i svackor, och det som kändes peppande för några veckor sedan kanske just nu är en stor utmaning. Men deppa inte, ta ett steg i rätt riktning redan idag.
Jag är glad över det jag har testat hittills i min familjs matutmaning. Nu ser jag fram mot fler rätter.
Sedan årsskiftet har vi i min familj haft som utmaning att testa ett nytt recept i veckan. Till en början gick allt toppen, vi testade runt med goda recept några veckor och provlagade rätter som helstekt kyckling, spaghetti rosso, rustik vinterlasagne och sesamkyckling. Nu har vi hamnat i en svacka. Visst har jag lagat en del mat här hemma, som kycklingbullar, sötpotatisfries och ”ihopslängda rätter av kylens rester”. Men inget som klassar in i vår utmaning att testa nya recept. Anledningarna är flera. Vi har haft en hektisk vår och både jag och Glenn har växelvis varit borta många kvällar. Och rätterna gör vi när hela familjen är hemma, det var själva grejen med utmaningen. Att testa nytt ihop. Sedan har vi varit lite lata på matfronten också och lagat sådant vi är vana vid.
Men, nu känner jag ny pepp att testa ett recept. Till helgen ska jag hitta något gott att laga. För både ikväll och imorgon kväll är jag borta, idag med möte ihop med Frisk & Fri där jag är volontär och imorgon kväll ska jag få feed back på första tredjedelen av min roman. Så spännande.
Jag tänker att min utmaningen med nya rätter är liknande de som drar igång nya träningsrutiner vid nyår. Några veckor in på året är det lätt att glömma sina nya vanor om man inte håller fokus på det man har bestämt sig för. Känner du igen dig? Då är mitt tips att inte gräma över det. Din ansträngning är inte förgäves även om du har en svacka. Bara ta nya tag och bestäm dig redan idag vad du kan göra just nu för att påverka ditt liv och ta ett steg i den riktning du vill. Du kan inte påverka annat än det som är just nu. Men det är aldrig för sent. Gör en plan hur du ska ta nästa steg i din utveckling.
Fettisdagen är här, det har väl inte undgått någon. Vill du äta en semla idag, gör det med gott samvete och utan skuldkänslor. Och vill du inte äta någon, säg nej tack jag är inte sugen. Oavsett vad du väljer gör ett val som känns bra för dig.
Inne på Fabrique säljer de semlor idag, jag valde dock endast att köpa en limpa rågsur. Jag älskar bakverk, men eftersom mandelmassa inte är min favorit är semlor ingenting jag suktar efter … förutom min mammas hemlagade, för då kan jag hoppa över mandelmassan.
Semla, semmelwrap, semmelkorv, guldsemla, friterade semlor, semmelkladdkaka, raw semla eller chiapudding med smak av semla. Utbudet av semlor har överöst oss senaste åren, trenden i år verkar vara den klassiska varianten, princessemla eller nutellasemla. Ja, aldrig har det väl funnits så många olika varianter på detta bakverk. Och idag överöses sociala medier av bilder på olika semmel-typer samtidigt som jag på väg hem från gymmet i morse såg många på väg till jobbet med stora lådor från något bageri.
Årets trendiga semlor.
Jag tänker inte bjuda med mig på något recept till den bästa eller den nyttigaste semlan. Däremot vill jag här i bloggen bjuda med mig av några kloka ord att ta med på vägen, både idag och imorgon. Du som vill äta en semla. Jag vill att du ska njuta. Att du ska sitta ner i lugn och ro. Ensam. Med kollegor. Med familj. Med vänner. Det som passar dig. Men jag vill att du ska ta in smaken. Känna grädden, det fluffiga brödet med tydlig smak av kardemumma och lägga märke till konsistensen av den nötiga mandelmassan. Var närvarande när du äter. Och vill du ha en semla. Se till att äta en. Välj inte något annat alternativ som inte gör dig tillfredsställd, visst kan du äta en raw semla om det är det du vill ha, men vill du ha den vanliga varianten, välj den. Och efter din semla, få inte dåligt samvete, varken idag eller imorgon.
Visst, vi behöver inte följa alla årets utmärkelsedagar. Man måste inte äta kanelbullar på kanelbullens dag och man måste inte äta semla på fettisdagen. Men om man vill göra det tycker jag att man ska göra det. Inte för att tillfredsställa andra eller passa in i något socialt sammanhang, utan för att man själv vill ha en semla. Och är man inte sugen innan så blir man ju det av alla bilder på semlor, mig påverkar det i alla fall. Samtidigt, vill du inte ha någon semla, då är det bara att säga tack, men nej tack, det är bra, jag är inte sugen. Bara för att det står att det är en viss dag i kalendern är det inte andra som styr våra val, det gör vi själva. Men oavsett vilken väg du väljer, var ärlig mot dig själv och snäll mot din själ och kropp.
Mjölk är ett hett ämne denna vecka, vilka alternativ finns för den som vill dricka växtbaserat? Jag har gjort ett smaktest.
Växtbaserad dryckesprovning. Se de olika färgerna dryckerna har.
Senaste veckan har det varit en del debatt om mjölk, och att det skulle vara farligt för oss vuxna i för stora mängder, att det påverkar vår hälsa negativt. Jag tror så här, precis som med allt annat handlar det om balans. Alla rapporter som lyfts fram på löpsedlarna för att skrämma upp oss (och få oss att köpa tidningen) är inte hela sanningen. Mycket kan bli fel i för stora mängder. Att ta något glas mjölk ibland eller att ta en skvätt i kaffet tycker jag är helt okej. Däremot om du gillar att dricka flera lattes om dagen, kanske kan det vara bra för hälsa och miljö att byta ut drycken mot något växtbaserat istället, eller varför inte testa vanlig kaffe?
Jag älskar att det blir allt enklare att välja det man själv tycker är gott och känns bra i magen, både fysiskt men också mentalt. Att vi värmar om miljön och vår jord. Förra veckan var jag inbjuden på en växtbaserad dryckesprovning av Alpro. Vi fick testa deras drycker baserade på mandel, cashew, ris, hasselnöt, kokos samt den nya varianten med osötad och orostad mandel. Väldigt intressant att testa dryckerna efter varandra. Mina favoriter är kokos och osötad ROSTAD mandeldryck. Rismjölken är rätt vattnig och kokos är mer krämig. Hasselnöt har en spännande smak, är rätt söt och påminner lite om chokladdryck. Nyheten med osötad orostad mandel föll mig dock inte i smaken, den påminde för mycket om mandelmassa eller marsipan, två smaker jag inte gillar.
Jag dricker aldrig mjölk rent uppochner. Inte ens när jag var ung var jag särskilt förtjust i det. Däremot har jag gärna en skvätt vanlig mjölk i kaffet och när jag startar dagen med havregrynsgröt har jag på min mandeldryck. Även när jag steker pannkakor brukar jag ha mandeldryck i, älskar nötigheten det ger.
