kosttips-recept

Inlägg i kategorin Kosttips & recept

kosttips-recept

Bästa burgaren i New York

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Vi är framme i New York. Våra första timmar bestod av promenerande längst med gatorna och middag med godaste burgaren.

God burgare!

God burgare!

I New York finns de godaste burgarna enligt mig. Ett favoritställe är Black Shack. Det är relativt anonymt från gatan, men vi har ätit här förut och när vi gick förbi restaurangen på Lexington var det självklart för oss att äta här.

Black Shack.

Black Shack.

Jag valde en kalkonburgare med cheddar, avokado, sås och grönsaker. Och självklart sötpotatispommes till det. Sedan delade vi även på en jordgubbsshake. Mums!

Nu har vi vaknat upp för vår första heldag, idag blir det fokus på shopping.

Så gott.

Så gott.

Jordgubbsshake.

Jordgubbsshake.

kosttips-recept

Test av smoothie med nypon och blåbär

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept, Test den

Jag och familjen har testat smoothies. Här är recept om du också vill testa.

Test av smoothies med familjen.

Test av smoothies med familjen.

Smoothies är ett smidigt sätt att få i barnen en massa härliga bär, frukt och grönsaker. För mina barn är det oftast det enkla som är godast, som att mixa jordgubbar, banan och yoghurt. När jag själv mixar en drink blir de oftast gröna, med avokado, spenat, broccoli, mango och kokosvatten eller yoghurt i. Förra veckan fick jag hem nyponsoppa och blåbärssoppa att göra smoothies på. När jag var liten drack jag mycket blåbärssoppa, älskade det, men har nog aldrig haft det som bas när jag har mixat.

Smaken blir sötare än när det är frukt som används. I dessa recept är det dessutom riktig frukt i också, plus havregryn vilket gör de matigare.

Charles är ivrig att testa.

Charles är ivrig att testa.

Smoothie med nypon

För 2 personer

5 dl nyponsoppa
1 dl fryst mango i bitar
1 dl havregryn

Mixa ingredienserna väl. Häll upp i glas och garnera med lite havregryn och mango.

Lite tveksamma till nya smaker, men intressant att testa och sätta betyg.

Lite tveksamma till nya smaker, men intressant att testa och sätta betyg.

Smoothie med blåbär

För 2 personer

5 dl blåbärssoppa
1 banan
1 dl havregryn

Bryt bananen i bitar. Mixa ingredienserna till en smoothie. Häll upp i glas och garnera med havregryn.

Betyg: Jag tyckte bäst om blåbärssmoothien, men så har jag heller aldrig varit en nyponperson. Barnen var dock mer tveksamma. Charles kommentar på blåbärssmoothien var ”mellan”, Tilde tyckte om kombinationen av blåbär och banan, men Charles betyg på den med nypon var ”tummen ner”. Och jag håller med. Även om jag älskar mango blev den väldigt söt med kombinationen nyponsoppa/mango. Då mixar jag hellre vanlig mango med någon mer neutral vätskebas och havregryn.

Blåbärssmoothien fick bäst betyg.

Blåbärssmoothien fick bäst betyg.

kosttips-recept

Rå rödbetsmüsli med ingefära

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Det här kan vara den godaste müsli jag har smakat. Rödbeta och ingefära – ja, ni hör ju hur gott det låter.

När jag är utomlands älskar jag att gå omkring bland hyllorna i de lokala matvaruaffärerna. Det är spännande att se vad det finns för produkter och förpackningar. Särskilt roligt är det med ekologiska butiker eller små ställen där varorna verkligen känns handplockade.

När jag var i London och sprang maraton tidigare i våras shoppade jag allt från grönkålschips till kex med annorlunda smaksättning och nötblandningar. Dessutom kom jag hem med en förpackning müsli. Inte det smidigaste att packa ner i resväskan, men smaksättningen med rödbeta och ingefära kunde jag inte motstå. Och jag är inte besviken. Müslin är vackert rosa, krispig, smakrik och hälsosam. Håller tummarna att det är något som kommer till Sverige snart (eller om det finns här?). Har du vägarna förbi London – leta efter Primrose’s Kitchens Raw Beetroot & Ginger Muesli. Innehåller 22% rödbeta!

Raw Beetroot and Ginger Muesli.

Raw Beetroot and Ginger Muesli.

kosttips-recept

Fisktacos med Fazer Tunna Rotfruktsbröd

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept, Barn & Familj, Samarbeten den

Sugen på något smarrigt till helgen? Provlaga detta recept på fisktacos och spana in Fazers nya Tunna Rotfruktsbröd.

Fazers nya tunnbröd med 1/3 grönt.

Fazers nya tunnbröd med 1/3 grönt och mindre vetemjöl.

Jag älskar bröd i alla dess former, men extra bra tycker jag det är när det göms nyttigheter i bröden så att det går smidigt att smyga in mängden grönt i mina barns kost.

Nu lanserar Fazer ytterligare en unik innovation och i samarbete med dem har jag provlagat ett recept med fisktacos tillsammans med mina barn. Fazer Tunna Rotfruktsbröd är det första osötade tunnbrödet och innehåller 1/3 grönt och mindre vetemjöl. 33% Grönt. 100% Gott.

Perfekt för att ha som bas i en wrap eller rulle till lunch, fredagsmyset eller varför inte att lägga ner i picknickkorgen och dra på utflykt?!

Ingredienser till fisktacos.

Ingredienser till fisktacos.

Fisktacos

Ingredienser
Fazer Tunna Rotfruktsbröd
ca 400 g torskrygg
1 dl vetemjöl med lite salt och peppar
2 dl panko-ströbröd
1 majskolv
2 dl majonnäs
1 kruka koriander

Salsa
1 lime
1 hel mango
1 chili
2 mindre tomater
1 msk sesamfrön

Topping
Romansallad
Ruccola

Söt och god mango, en av mina favoritfrukter.

Söt och god mango, en av mina favoritfrukter.

Kladdigt och roligt att hjälpa till med panering av fisk.

Kladdigt och roligt att hjälpa till med panering av fisk.

Gör så här:
Dela fisken i valfri storlek. Panera först i vetemjöl, sedan i vispat ägg och sist i panko. Gör de sista två stegen ytterligare en gång – så får du en bättre
panering. Stek fisken tills den fått en gyllenbrun yta (ca 3 minuter).

Hacka koriandern och vänd ner i majonnäsen. (Jag valde att ta hälften majonnäs och hälften kvarg för lite fräschare känsla.) Smaksätt med lime, salt och peppar.

Gör nu salsan genom att tärna mangon och tomaterna (skär ut kärnhuset). Hacka önskad mängd chili och strö sesamfrön i salsan. Blanda. Skär bort majskornen från stocken och fräs i en stekpanna med lite olja.

Lägg ut Fazer Tunna Rotfruktsbröd. Lägg på några salladsblad och fyll på med mangosalsa, fisk och sist koriandermajonnäs. Toppa med rostad majs, sesamfrön och ruccola.

Tripp, trapp, trull ...,

Tripp, trapp, trull …

Klart man måste provsmaka - även mjölet!

Klart man måste provsmaka – även mjölet!

Omdöme: brödet uppskattades av både oss vuxna och av barnen, och fisktacosen var enkel och rolig att tillaga, det blev galet gott. Hade jag fått detta på en mexikansk restaurang hade jag blivit överförtjust, och nu har vi lagat det hemma i vårt kök. Detta kommer vi definitivt att upprepa i sommar. Fräsch och smakrik mat. Och det bästa med taco-konceptet är att alla väljer själva vad de vill lägga i sitt bröd.

Nu är det bara att lägga på det man vill ha i sin wrap.

Nu är det bara att lägga på det man vill ha i sin wrap.

Tävlingstips!

Inne på Facebook har Fazer Sverige just nu en tävling där du kan tävla om en årsförbrukning av nya Fazer Tunna Rotfruktsbröd. In och tävla!

Jag lägger alltid på så mycket ... men då kan man ta ett extra tunnbröd.

Jag lägger alltid på så mycket … men då kan man ta ett extra tunnbröd.

kosttips-recept

Afternoon tea i London

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Det blev inte bara promenerande och springande i London. Även en hel del god mat och fika hanns med. Bland annat klassiskt afternoon tea på the Brown Hotel.

Afternoon tea på the Brown Hotel i London.

Afternoon tea på the Brown Hotel i London.

Trots att jag spenderade en hel del weekends i London när jag växte upp (och har varit två veckor på språkresa i staden) har jag aldrig gått och druckit samt ätit klassiskt afternoon tea. Men nu var det dags! Och jag var inte besviken.

På rekommendation av en vän hade jag och Glenn bokat sittning på the Brown Hotel och till pianospel fick vi njuta av söta smörgåsar, scones som smälte i munnen och vackra bakverk. Till det drack jag ett örtte med citrongräs och ingefära medan Glenn körde på det mer klassiska earl grey.

Afternoon tea på the Brown Hotel i London.

Afternoon tea på the Brown Hotel i London.

Som present när vi gick därifrån fick vi med oss en vacker bakelse. Tyvärr orkade vi aldrig äta upp den och vi hade ingen kyl på hotellrummet … åt oss nämligen övermätta på alla godsaker under sittningen. Men för alla som spenderar en weekend i London kan jag rekommendera att gå till the Brown Hotel och dricka te i deras English Tea room – men se till att boka bord innan, för det är många turister samt engelska damer som går hit.

Afternoon tea på the Brown Hotel i London.

Afternoon tea på the Brown Hotel i London.

kosttips-recept

Vegetarisk tacopaj

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Sugen på att variera den vanliga middagen med fredagstacos? Här kommer recept på godaste tacopajen. Vegetarisk är den dessutom!

Vegetarisk tacopaj.

Vegetarisk tacopaj.

Jag fick hemskickat ingredienser och recept på en vegetarisk tacopaj från Quorn, och nu har jag provlagat. Alltså så gott! Jag har typ aldrig ätit tacopaj då jag inte äter kött, men nu lagade jag en egen vegetarisk variant och oj, det blev en ny favorit. Perfekt för mig som älskar taco – och som älskar paj. Två favoriter i ett.

Som vanligt anpassade jag receptet efter egen smak, pajskalet skulle egentligen enbart lagas med vetemjöl, smör och salt. Men eftersom jag gillar havregryn i pajskal tillsatte jag det, samt rågmjöl. Och så tog jag tre ägg eftersom mina ägg var väldigt små … Våga vara kreativ och laga din variant. Här är receptet:

Vegetarisk tacopaj

Pajdeg:
150 g smör
2 dl havregryn
1 dl rågmjöl
1 dl vetemjöl
½ tsk salt
3 msk vatten

Fyllning:
400-600 g quornfärs
30 g tacokrydda
2-3 ägg
2 dl mjölk
150 g körsbärstomater
1½ dl riven ost

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla ingredienser till pajdegen och tryck ut i en pajform. Grädda i mitten av ugnen i cirka 12 minuter.

Fräs färsen med tacomixen tills det fått färg. Ta gärna i en skvätt vatten. Häll över i pajskalet.

Blanda ägg och mjölk. Häll över pajen och toppa med ost och körsbärstomater. Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter eller tills osten är gyllenbrun.

Servera med sallad och eventuellt en klick guacamole.

Så gott till fredagsmyset.

Så gott till fredagsmyset.

kosttips-recept

Nya matlådor

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Färdiga matlådor underlättar vardagen. Jag varierar vad jag har i lådorna jag gör, i frysen finns just nu några med kalkonkorvgryta och nu har jag fyllt på med en enkel kycklingrätt.

Matlådor som håller mig mätt och glad på jobbet.

Matlådor som håller mig mätt och glad på jobbet.

När jag inte längre jobbar hemifrån och kan slänga ihop rester från kylen till lunch ser jag nu till att göra matlådor under helgen. Det går snabbt och det är enkelt att göra flera portioner samtidigt. Sedan är det bara att frysa in och ta fram vid behov. Ett par gånger per vecka äter jag ute, men övriga dagar tar jag gärna med mig matlåda. I helgen svängde jag ihop några kycklingfiléer i ugn, ångade broccoli, morötter och palsternacka samt kokade mathavre med quinoa. Nu är det enda som krävs någon form av sås eller krämigt tillbehör när det är dags att äta. Idag har jag med mig en mogen avokado.

kosttips-recept

Våffeldagen med frasiga våfflor

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Så mumsigt med frasiga våfflor. Efter att ha startat dagen med att cykla för att bidra till Barncancerfonden på Spin of Hope blir jag nu sugen på att värma våffeljärnet.

Min godaste våffla med hallon och grädde.

Min godaste våffla med hallon och grädde.

Våffeldagen är en dag jag gillar då jag ÄLSKAR våfflor. Är som ett barn när det kommer till mitt pannkaks- och våffelsug även om jag även gillar vuxnare varianter med salta tillbehör och mer ”matig” portion. Men godast är det att äta våfflan med en klick nyvispad grädde, färska eller tinade bär. Mums!

Hoppas att vårt järn går varmt här hemma senare idag. Vi har ett klassiskt våffeljärn, men jag saknar vårt belgiska våffeljärn som vi har i sommarstugan då vi är i stan denna helg. I sommarstugan lagar jag gärna våfflor till lyxigt mellanmål. Perfekt efter några timmar ute i friska luften.

Våfflor på en frukostbuffé är min favorit. Här är jag på Bro Hof och ska strax ut på en golfrunda.

Våfflor på en frukostbuffé är min favorit. Här är jag på Bro Hof och ska strax ut på en golfrunda.

Höga frasiga våfflor i New York.

Höga frasiga våfflor i New York.

Frukost och våfflor i New York.

Frukost och våfflor i New York.

Frukost med våffla till efterrätt.

Frukost med våffla till efterrätt.

Charles hjälper mig gärna med smeten på landet.

Charles hjälper mig gärna med smeten på landet.

kosttips-recept

Torsk med ägg och pepparrot

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Jag har sagt det förut, men jag säger det igen. Torsk med ägg, vitsås och pepparrot är typ det godaste jag vet i fiskväg. Enkla rena smaker. Smidig vardagsmat. Och så gott!

Tilde norpar ägg.

Tilde norpar ägg.

Och som ni ser på bilderna går maträtten hem hos de flesta i familjen. Ibland blandar jag äggen i den vita såsen, men barnen äter bättre när de ser exakt vad allt är, och så gillar jag att duka med olika skålar så att var och en får ta lite av allt.

Torsk med ägg, vit sås, pepparrot och ärtor.

Torsk med ägg, vit sås, pepparrot och ärtor.

Tilde spanar in maten.

Tilde spanar in maten.

Mums!

Mums!

kosttips-recept

Tips när ditt nyårslöfte runnit ut i sanden

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept, Hälsa den

Det är aldrig för sent att börja om. Vi hamnar alla i svackor, och det som kändes peppande för några veckor sedan kanske just nu är en stor utmaning. Men deppa inte, ta ett steg i rätt riktning redan idag.

Jag är glad över det jag har testat hittills i min familjs matutmaning. Nu ser jag fram mot fler rätter.

Jag är glad över det jag har testat hittills i min familjs matutmaning. Nu ser jag fram mot fler rätter.

Sedan årsskiftet har vi i min familj haft som utmaning att testa ett nytt recept i veckan. Till en början gick allt toppen, vi testade runt med goda recept några veckor och provlagade rätter som helstekt kyckling, spaghetti rosso, rustik vinterlasagne och sesamkyckling. Nu har vi hamnat i en svacka. Visst har jag lagat en del mat här hemma, som kycklingbullar, sötpotatisfries och ”ihopslängda rätter av kylens rester”. Men inget som klassar in i vår utmaning att testa nya recept. Anledningarna är flera. Vi har haft en hektisk vår och både jag och Glenn har växelvis varit borta många kvällar. Och rätterna gör vi när hela familjen är hemma, det var själva grejen med utmaningen. Att testa nytt ihop. Sedan har vi varit lite lata på matfronten också och lagat sådant vi är vana vid.

Men, nu känner jag ny pepp att testa ett recept. Till helgen ska jag hitta något gott att laga. För både ikväll och imorgon kväll är jag borta, idag med möte ihop med Frisk & Fri där jag är volontär och imorgon kväll ska jag få feed back på första tredjedelen av min roman. Så spännande.

Jag tänker att min utmaningen med nya rätter är liknande de som drar igång nya träningsrutiner vid nyår. Några veckor in på året är det lätt att glömma sina nya vanor om man inte håller fokus på det man har bestämt sig för. Känner du igen dig? Då är mitt tips att inte gräma över det. Din ansträngning är inte förgäves även om du har en svacka. Bara ta nya tag och bestäm dig redan idag vad du kan göra just nu för att påverka ditt liv och ta ett steg i den riktning du vill. Du kan inte påverka annat än det som är just nu. Men det är aldrig för sent. Gör en plan hur du ska ta nästa steg i din utveckling.