Jag älskar frukost! Och idag blev jag glatt överraskad när jag besökte invigningen av MyMuesli på Mäster Samuelsgatan 11. En butik där du kan handla annorlunda goda muslimixar i coola rör med namn som ”myfuckeduplifemuesli” och ”mytherapistisachocolatemuesli”. Du kan även göra en helt egen mix på nätet, välj bland 80 ingredienser, och hämta ut i butik. MyMuesli kommer från Tyskland där de gjort stor succé. Nu öppnar de sin första butik i Sverige, butik nummer 38 och de säljer både müsli på rör samt att äta på plats eller take away. 

I min tallrik med kvarg fick jag en mix med kokoschips, frystorkade hallon och nötter. Knaprigt, smakrikt, mättande och gott.

Jag börjar den här veckan med ett enkelt, nyttigt och gott mattips. Lax är en favorit hemma hos oss, och det är väl den populäraste fisken hos de flesta familjer här i Sverige? Jag tillagar gärna min lax med örtsalt och svartpeppar. In med laxen i ugnen och under tiden kokar jag ris, wokar blandande gröna grönsaker och svänger ihop en kall sås med keso, créme fraiche, chilipulver, chiliflakes och örtsalt (smaken påminner om tortilladip). 

Det roliga förra veckan när jag serverade detta till familjen utbrister Charles ”mmm jag älskar broccoli” och ville ha påfyllning av grönsaker. Detta var hans favorit för något år sedan men de senaste månaderna har han inte velat äta broccoli och säger det är äckligt. Men man får inte ge upp med barn, plötsligt tycker de om maten igen. Min melodi är att fortsätta servera och inte lägga så stor vikt vid om de äter eller inte. Plötsligt vill de smaka!

Inbjudan till bloggträff och en rolig utmaning närmsta 33 dagarna.
Vi har alla utmaningar i våra liv. Förändringsområden som gör att vi kan må bättre på olika sätt. Det kan handla om att träna mer, äta mer grönsaker och dricka mindre kaffe. Eller det kan handla om att träna MINDRE, eller kanske smartare, få in mer återhämtning och våga leva mer i nuet och med de runt omkring en utan att ständigt vara uppkopplad. Att förändra allt på samma gång går inte. Att satsa 100% i alla områden brukar leda till misslyckande och en känsla av besvikelse. Det vill vi inte. Vi vill må bra av vår förändring, både i kropp och i själ.

De flesta av oss vill inte hamna i hälsohets eller träna som galningar. Jag vet, jag har sett baksidan av myntet och det är inte roligt. Det handlar inte heller om att förbjuda livsmedel eller gå på diet. Men det går att leva hälsosammare utan att överdriva. För att en förändring ska bli verklighet och en bestående del av livet istället för en kortare quick-fix som kanske gör mer skada än nytta gäller det att göra små förändringar. Förändringar som gör skillnad, men som är lättare att implementera i livet och som inte kräver allt för stor insats. Nu utmanar jag dig att förändra något i ditt liv till en tredjedel. Välj något som känns viktigt för dig. Det kan vara smått eller stort. Men något som du känner, det här skulle jag vilja lägga mer fokus på för att må lite bättre.

Fazers osötade rotfruktsbröd med palsternacka och morot har jag toppat med färskost, lax och krasse. Så gott!

Fazer har precis lanserat ett nytt osötat och skivat bröd, Rotfrukt Lantbröd, som innehåller en tredjedel grönt och mindre mjöl, och i samband med det har jag och Fazer tagit fram #33procentutmaningen som även bloggarna Anna och Milla är aktiva i. Under 33 dagar kommer vi att göra förändringar i våra liv som vi mår bra av. Vi har alla valt våra egna områden som vi känner att vi vill förändra. Du kan göra samma sak. Efter 33 dagar har förändringen förhoppningsvis blivit en vana som vi inte längre funderar över, det bara flyter på naturligt.

Såhär går det till:

Under 33 dagar kommer jag att göra tre förändringar:

Äta 33 % mer grönt

Jag äter oftast bra med grönsaker till lunch och middag. Gör sällan sallad hemma men serverar ofta någon grönsak som broccoli, sockerärtor, morötter eller cocktailtomater till maten. Något som jag vet även går hem hos barnen. Däremot känner jag ett behov av att få i mig mer antioxidanter och allt annat trevligt som finns i frukt, bär och grönsaker. För att öka mitt intag kommer jag under dessa 33 dagar fokusera på att se till att det är någon grön källa till min frukost: som avokado, bär eller paprikaringar på smörgåsen. Dessutom blir det en frukt eller morot till eftermiddagens mellanmål som i dagsläget oftast består av kaffe och smörgås eller en skål yoghurt.

Styrketräna och rörlighetsträna 33 % mer

Jag älskar konditionsträning som ni vet. Men för att min kropp ska orka behöver jag fokusera mer på styrka och rörlighet. Särskilt efter input från min PT-utbildning har jag fått ett sug efter att förbättra mina svagaste områden. I dagsläget styrketränar jag en gång per vecka, jag kommer fortsätta med det men även lägga till styrkeövningar inklusive aktiva rörlighetsövningar ytterligare en gång per vecka under ett kortare pass.

Dricka 33 % mer vatten

När jag tränar är jag bra på att dricka vatten. Men hemma är jag inte så bra på det. Nu är mitt mål att dricka minst ett glas på förmiddagen och minst ett på eftermiddagen förutom vattnet som jag dricker till måltider och vid träning.

Min #33procentutmaning kan du följa här på bloggen och på Instagram.

Hur ser din #33procentutmaningen ut? Skriv en kommentar och berätta – och använd hashtaggen under resans gång. Tillsammans kan vi göra det!

BLOGGTRÄFF #33PROCENTUTMANINGEN

Välkommen på bloggträff med mig, Anna Lissjanis och Milla Åkerlund. Vi har tillsammans med Fazer antagit #33procentutmaningen och vill nu peppa er att haka på!

#33procentutmaningen handlar om att förbättra sina vanor lite lagom, sisådär en tredjedel. Under kvällen kommer vi hålla en inspirerade föreläsning där vi berättar hur vi antar utmaningen och ger tips på hur du kan göra för att leva lite hälsosammare – på ditt sätt.

Det kommer bjudas på en god Avocado Toast à la Rotfrukt Lantbröd. Nyheten från Fazer –  Rotfrukt Lantbröd – är bakat på mindre mjöl och en tredjedel grönt. Menyn är framtagen av Anna på Pom & Flora. Med hem får ni en goodiebag som ser till att ni håller er motiverade!

Var?
Pom & Flora, Bondegatan 64 (eller Pompadour, Borgmästargatan 4 – stället meddelas när du får din inbjudan)

När?
Onsdag 16 mars kl 18:00-20:00

Anmäl dig på denna länk!
Obs, begränsat antal platser. En inbjudan kommer att skickas ut till de som har fått plats på eventet.

Detta är ett sponsrat inlägg i samarbete med Fazer. Mina åsikter är som alltid mina egna.

I helgen har jag lärt mig mer om snabbhet, hela lördagen hade vi utbildning på Sports Club Education med kanske Sveriges bästa sprintcoach – Håkan Andersson – som bland annat tränar Johan Wismann och igår var det fokus på yrkesrollen som personlig tränare. Rolig och intensiv helg. Nu är det ny vecka och jag vill börja med att bjuda på ett gott och enkelt recept, perfekt för vardagsmiddag. En broccoligratäng med cocktailtomater som både gick hem hos oss vuxna och barnen. Jag serverade gratängen med stekt kyckling.

Broccoligratäng med tomater och ost

125 g körsbärstomater
250 g kokta broccolibuketter
3 ägg
250 g kvarg
2 dl lätt crème fraiche
2-3 dl riven ost
½ msk timjan
salt
svartpeppar

Sätt ugnen på 250 grader. Dela tomaterna. Vispa ihop ägg, kvarg, crème fraiche, ost och kryddorna. Häll smeten i en ugnssäker form och fördela tomaterna och broccolin i formen. Toppa med ytterligare lite ost. Grädda i mitten av ugnen cirka 25 minuter.

Receptet kommer från broschyren Arla köket.

Fettisdagen är här, det har väl inte undgått någon. Vill du äta en semla idag, gör det med gott samvete och utan skuldkänslor. Och vill du inte äta någon, säg nej tack jag är inte sugen. Oavsett vad du väljer gör ett val som känns bra för dig.

Semla, semmelwrap, semmelkorv, guldsemla, friterade semlor, semmelkladdkaka, raw semla eller chiapudding med smak av semla. Ja, aldrig har det väl funnits så många olika varianter på detta bakverk. Och idag överöses sociala medier av bilder på olika semmel-typer samtidigt som jag på väg hem från gymmet i morse såg många på väg till jobbet med stora lådor från något bageri.

Jag tänker inte bjuda med mig på något recept till den bästa eller den nyttigaste semlan. Nej, detta år har jag inte haft tid att baka och jag tänker istället handla hem några söta bakverk från ett hederligt gammalt bageri till kvällens fika med några vänner. Däremot vill jag här i bloggen bjuda med mig av några kloka ord att ta med på vägen, både idag och imorgon. Du som vill äta en semla. Jag vill att du ska njuta. Att du ska sitta ner i lugn och ro. Ensam. Med kollegor. Med familj. Med vänner. Det som passar dig. Men jag vill att du ska ta in smaken. Känna grädden, det fluffiga brödet med tydlig smak av kardemumma och lägga märke till konsistensen av den nötiga mandelmassan. Var närvarande när du äter. Och vill du ha en semla. Se till att äta en. Välj inte något annat alternativ som inte gör dig tillfredsställd, visst kan du äta en raw semla om det är det du vill ha, men vill du ha den vanliga varianten, välj den. Och efter din semla, få inte dåligt samvete, varken idag eller imorgon.

Visst, vi behöver inte följa alla årets utmärkelsedagar. Man måste inte äta kanelbullar på kanelbullens dag och man måste inte äta semla på fettisdagen. Men om man vill göra det tycker jag att man ska göra det. Inte för att tillfredsställa andra eller passa in i något socialt sammanhang, utan för att man själv vill ha en semla. Och är man inte sugen innan så blir man ju det av alla bilder på semlor, mig påverkar det i alla fall. Samtidigt, vill du inte ha någon semla, då är det bara att säga tack, men nej tack, det är bra, jag är inte sugen. Bara för att det står att det är en viss dag i kalendern är det inte andra som styr våra val, det gör vi själva. Men oavsett vilken väg du väljer, var ärlig mot dig själv och snäll mot din själ och kropp.

En enkel sökning på semlor via Google ger mängder med gräddiga bakverk.

Under en månads tid har jag vikt lediga stunder åt att plugga anatomi, träningsplanering, kostlära och annat skoj som har med kroppen, hälsa och prestation att göra på olika sätt. Riktigt lärorikt att friska upp minnet när det kommer till en personlig tränares kunskapsbank. Denna vecka påbörjas den praktiska delen av PT-utbildningen på Sports Club Education och det är långa intensiva dagar som väntar. Därför har jag planerat med att förbereda några matlådor och göra lite av veckans jobb redan förra veckan. Det är mycket som händer i veckan, men tack vare att jag har planerat och accepterat att jag bara kan vara på en plats i taget och fokusera där jag är känner jag mig laddad och redo. Ingen mening att stressa över sådant man inte kan påverka.

I helgen testade jag att laga lins- och chiapuckar med svamp, ett recept jag hittade i tidningen Buffé. Jag hittade inga kokta röda linser i butiken, så det fick bli vanliga linser. Vet inte om det var därför som puckarna hade svårt att hålla ihop? Jag fick ihop dem, det blev ett knaprigt yttre lager, men sedan blev de ganska mjuka innan. Nåväl, goda blev de i alla fall, och de kommer mätta fint mellan all kunskap om kroppen. Svängde även ihop brysselkål, broccoli, tomater och chilikrydda i stekpannan för att servera till. Ska även komplettera med någon form av sås, tänker mig mosad fetaost med kesella och lite kryddor. Tror det blir supergott till. För alla sugna, här kommer förresten receptet:

Lins- och chiapuckar med svamp

2 förp kokta röda linser (à ca 380 g)
2 msk chiafrön
½ dl kallt vatten
1 vitlöksklyfta
125 g champinjoner
1 msk tahini (sesampasta)
1 msk paprikapulver
2 tsk sambal oelek
1 msk majsstärkelse
rapsolja
salt, svartpeppar

Gör så här: Blanda chiafrön med vattnet och låt stå 10 minuter. Skölj linserna och låt vattnet rinna av. Skala och riv vitlöken, ansa och riv champinjonerna grovt. Stek svampen i olja cirka fem minuter, tillsätt vitlöken och fräs ytterligare någon minut.

Rör ner linser, fräset, tahini, paprikapulver, sambal oelek och majsstärkelse i chiablandningen. Krydda med salt och svartpeppar. Låt smeten vila minst 15 minuter.

Forma smeten till ca 20 små puckar och stek dem i olja 3-4 minuter på varje sida.

Inte bästa löppasset idag. Jag sov lite längre (skönt). Jag hann dricka en kopp kaffe och äta en skål yoghurt med min hemmagjorda granola (gott). Jag hann pussa på barnen och hjälpa till med morgonrutinerna hemma (mysigt). Jag hjälpte till att lämna en massa kartonger och plast till återvinning på väg till förskolan (städat och fint). Men. Den härliga morgonen gjorde också att jag kom iväg lite senare på löprundan. Jag älskar ju att springa innan staden har vaknat, och idag hade den vaknat. Rejält. Det var verkligen måndagsmorgon. Mycket bilar och många rödljus att stanna vid under löpningen. Dessutom var det många som var på väg till förskola, skola och jobb. Jag fick sicksacka mellan barnvagnar och stressade storstadsbor med portfölj och kavaj. Aaaaannnndas. Fick jag tänka. Och jag får ju skylla mig själv som väljer att springa mitt i stan runt åttatiden en måndagsmorgon. Hade det varit vår eller sommar hade jag flytt till Hagaparken, men under vintern springer jag hellre i stan, och jag väljer gärna vägar med lite snö och ingen halka. Var halt på sina ställen idag.

Nåväl. Det blev en timmes löpning och jag är ändå halvnöjd över min timme för mig själv (eller inte så mycket för mig själv kanske), även om det inte riktigt gick som planerat. Det är inte alltid guld och gröna skogar även om suget att träna finns. Något som jag däremot är väldigt nöjd med är granolan som jag lagade igår utöver biscotti-kexen. Tror det är andra gången någonsin som jag gör granola, men efter att ha tröttnat på halvtråkiga färdigköpta blandningar gjorde jag min egen – och det blev galet god. Längtar redan till frukosten imorgon. Jag älskar kardemumma och öste på rejält. När blandningen var i ugnen var jag rädd att jag var lite väl generös då det doftade MYCKET, men det blev precis lagom. Jag gillar också att blanda mycket olika nötter och frön, samt få det söta från en skvätt agavesirap, gojibär och torkade fikon. Har inte exakta mått då jag går mycket på känsla och vad som finns i skafferiet, men så här såg min granolamix ut:

Granola med nötter, fikon och kardemumma

2 dl havregryn
2 dl boveteflingor
1 dl sesamfrön
½ dl linfrön
½ dl psylliumfrön
1 dl pumpakärnor
½ dl solrosfrön
Blandade naturella nötter: mandlar, valnötter, cashewnötter, typ 1½ dl
½ dl vatten
½ dl agavesirap
2 msk rapsolja
en rejäl dos kardemumma
1 msk vaniljpulver
goiibär, valfri mängd
torkade fikon, valfri mängd

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser. Blanda ihop vatten, olja och agavesirap. Häll det över den torra blandningen och rör runt. Bre ut på en plåt. Sätt in i ugnen i cirka 15-20 minuter. Rör om ibland. Ta ut och häll på gojibär och torkade fikon. Låt kallna och häll upp i tätslutande glasburkar.

Servera till en skål naturell yoghurt.

Har jag ett par timmar över en söndag bakar jag gärna något. Ofta har jag inte planerat det i förväg, och då får jag vara kreativ med de ingredienser som jag har hemma. En riktig favorit hos mig är biscotti. Perfekt att ha hemma i en burk för att ta fram när det dyker upp en oväntad gäst eller när jag känner för något sött efter maten eller till kaffet. Idag blev det en spännande variant med blandade nötter (hasselnötter, mandel och cashew), en påse saffran som inte användes till lussebaket samt en förpackning mörk choklad med smak av apelsin. Apelsinsmaken var riktigt härlig. Kan tänka mig att det är gott att öka den ytterligare genom att även ha i rivet apelsinskal i smeten.

Hur som helst, här är receptet (ett grundrecept från Bonniers kokbok samt mina justeringar i smakkombinationen):

Italienska biscotti med apelsinchoklad, saffran och blandade nötter

3 ägg
75 g rumsvarmt smör
3 dl socker
7 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
150 g blandade nötter
1 ckokladkaka med apelsinsmak
1 påse saffran

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smöret med sockret och häll i ett ägg i taget. Vispa fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, hackade nötter, hackad choklad och saffran i en bunke. Häll över äggsmeten och knåda ihop till en smet. Häll ut på mjölat bord och forma två korvar. Lägg dem på plåten och platta till lite. Sätt in dem i längst ner i ugnen cirka 30 minuter.

Sänk ugnen till 100 grader. Dela upp korvarna i kakor, lägg kakorna på plåten och sätt dem i ugnen cirka 40 minuter tills de är torra.

Mumsigast tillsammans med en kopp nybryggt kaffe!

Jag älskar kokosvatten. Nere i Thailand sörplade jag glatt i mig en nöt när vi var på stranden, väldigt prisvärt då det endast kostade några kronor, på planet hem var jag glad att hitta kokosvatten på tetrapack i flygets lilla shop även om priset var betydligt dyrare. Blev ändå glad att hitta kokosvatten på flyget, perfekt för att fylla på med vätska uppe i luften och få i sig lite extra vitaminer och mineraler, det finns många fördelar med kokosvattnet. Här hemma är jag också glad över att ha ett par förpackningar kokosvatten i kylen. Visst dricker jag oftast vanligt kranvatten, men ibland vill jag ha något extra. Särskilt om jag vet med mig att jag har slarvat med vattendrickandet men ändå tränat mycket. Kokosvatten är en rätt hypad produkt, men jag ger den gärna tummen upp. Godast tycker jag att den naturella smaken är, har testat när de smaksatt med andra frukter, men jag gillar den naturliga bäst.

Är också glad att min dotter gillar kokosvattnet lika mycket som jag gör. Charles däremot tycker precis som far sin att det inte är någon hit. Smaken är som baken. Och det kanske är lika bra att det bara är en jag behöver fajtas om sugröret med.

Tycker du om kokosvatten?

Strax innan jag åkte till Thailand lagade jag torsk med äggsås. Det blev lite över som jag frös in. Perfekt till lunch nu när jag är sugen på svenska klassiker. Dock var potatisen slut, kokade mathavre som funkade finfint till. Torsk med äggsås är en riktig fiskfavorit hos mig. Har du någon husmans-favorit?