Sushilunch.
Jag mötte upp en gammal klasskompis på lunch idag. Det var hur trevligt som helst att få uppdatera oss om varandras liv. Nu var det ju inte allt för länge sedan som vi sågs, i somras träffades vi sist, men det har ju hunnit hända en hel del för oss båda sedan dess.
Nu ska jag gå och se om sjuklingen vill ha lite glass. Det är ju rätt så gott med något kallt när resten av kroppen är alldeles het. Även om han nu inte är lika varm som tidigare idag.
Hämtmat från Babel Deli.
Lunchen var väl värd att vänta på. På väg tillbaka till datorn så shoppade jag med mig en mezetallrik från Babel Deli. Det är förresten även det ställe där vår första träningsbloggsträff kommer att hållas.
Nu ska jag äta också. Ville bara ge er en liten snabb uppdatering först.
Färska hallon och andra bär som jag plåtade i Italien tidigare i höstas.
Livsmedelsverket varnar i ett pressmeddelande att smoothies på frysta importerade hallon kan ge vinterkräksjuka.
– Koka upp hallonen innan du gör smoothies, då dör viruset som orsakar magsjukan, säger Mats Lindblad, mikrobiolog på Livsmedelsverket. Utbrotten kan ske när importerade frysta hallon används utan att kokas upp. I år har flera av utbrotten varit kopplade till smoothies gjorda på importerade frysta hallon.
Vinterkräksjuka orsakas av så kallade norovirus. Dessa virus dör vid upphettning.
Så om du gör smoothies på importerade bär, var lite försiktig. Även om det inte är så många som har blivit drabbade än så är det ju onödigt att ta risker när du lätt kan ta bort risken genom att koka bären eller köpa svenska.
När jag för en vecka sedan skrev om studenter och mat i Blondinbellas blogg så fick jag några recept mejlade till mig. Här ser ni fem recept inskickade av Emma, och det sista är inskickat av Cella. Jag är jättesugen på att testa avokadofluff!
Banansmoothie med honung och valnötter
Till 1 glas behöver du:
3 msk yoghurt
2 msk malda valnötter
1⁄2 banan
1 tsk honung
Havremjölk att späda med till önskad konsistens
Skala bananen och dela i bitar. Mät upp övriga ingredienser och mixa allt noga till en slät smoothie. Späd eventuellt med lite havremjölk vid behov. Servera.
Avocadofluff
Till 1 glas behöver du:
1 avocado
1dl sojayoghurt vanilj
1dl sojamjölk
en skvätt citronjuice
En smoothie med frisk, lätt-syrlig smak och fyllig konsistens, för dig som är laktosintolerant. Lätt vaniljdoft. Mättande och god!
Kokosdröm
Till 1 glas behöver du:
2 dl lättyoghurt med vanilj
1 dl mjölk
1 banan
0,5 dl kokosflingor
Isbitar
Blåbär (eller andra bär) till garnering
Mixa yoghurt, mjölk och banan. Häll i kokosflingorna och några isbitar. Mixa lite till och garnera med goda bär.
Höstig smoothie med äpple och kanel
Till 1 ett glas behöver du:
1 rött äpple
2 dl sojamjölk eller lättmjölk
1 tsk fruktsocker
0,5 tsk kanel
0,5 dl kesella, 1% fett
Skala och skär äpplet i bitar. Lägg alla ingredienser utom sojadrycken i en mixer och mixa till en slät massa. Häll i sojadrycken och mixa klart.
Nyttig banansmoothie med apelsin
Till 1 ett glas behöver du:
1 banan
21⁄2 dl naturell yoghurt
1 dl apelsinjuice
2 msk vetegroddar
Mixa banan, yoghurt och apelsinjuice. Tillsätt vetegroddar och kör snabbt några sekunder till. Häll upp i flaska eller termos och förvara svalt.
TOMATSOPPA m. spaghetti! tipsat av Cella.
500 g passerade tomater
2 dl matlagningsgrädde
2 st hönsbuljong
4 dl vatten
peppar & salt
Blanda ihop tomatsoppan och låt den koka några minuter. Koka pastan i en annan kastrull. Häll den kokta pastan i tomatsoppan.
Ohhh. Nya musiken som jag invigde på dagens lunchcykling på Sats Hötorget kändes toppen. Jag gjorde ett par små missar i koreografin, men de sitter som en smäck nästa gång. Och det är ju bara jag som vet hur koreografin ser ut, så förhoppningsvis märkte inte deltagarna så mycket …
Nu blir det lunch. Resterna från gårdagens kycklingmiddag har värmts upp. Till lunchen serveras ett ansnitt av The Hills.
Kycklingwok framför The Hills.
Färdiga resultatet.
Oj, vad ni är duktiga på att gissa. Klart att det var hurtbulle som jag bakade igår. Receptet kommer från Arla och du hittar det här.
2 dl fiberberikade havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl russin
1 dl grovhackade hasselnötter
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl mild yoghurt
1/2 dl flytande honung
1/2 dl lingonsylt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i yoghurt, honung och sylt. Klicka ner smeten i en smord, avlång bakform, rymd cirka 1 1/2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen cirka en timme. Stjälp upp limpan och låt den svalna under bakduk.
Jag älskar bröd som bara är att blanda ihop och sedan direkt in i ugnen. Det här brödet blev dessutom riktigt saftigt och gott. (Jag hade även i ett par deciliter vatten i smeten eftersom jag tyckte den blev för torr). Vill ni se hur det såg ut när jag bakade kan ni kolla på videosnutten här:
Ingredienser.
Gissa vad jag har sysslat med ikväll?! Recept kommer imorgon.
Vinnaren av Vår kokbok är Emelie som bidrog med följande recept. Kanske något att testa i helgen?
Kycklingbiffar med fetaost
Fyrahundra gram kycklingfärs
Fetaost som är gjord på getmjölk
Valfri mängd sambal oalek, jag gillar stark mat och brukar ha i en matsked (observera att andra ofta tycker det är starkt)
Blanda färs med sambal oalek och fyll med smulad fetaost, det är gott med mycket ost men försök hålla osten i biffen och inte i pannan :) Stek biffarna. Servera med valfria tillbehör.
Bilder från marknaden på NK.
Dagens lunch intogs på favoritstället NK entré där de har underbara sallader. Jag har tidigare pratat varmt om deras räksallad, men idag provade jag den med fetaostkräm, kyckling och rödbetor – och den var minst lika god.
Är eftermiddagstrött/fredagstrött just nu, så jag funderar på om jag ska unna mig en kort tupplur innan dagens klasser. Klockan 17:00 börjar de, så jag behöver inte stressa än. Och eftersom det lär bli en sen kväll ikväll är det kanske lika bra.
Förresten – är det någon som ska springa Hässelbyloppet på söndag? Jag och Glenn är anmälda. Det blir premiär för Glenn i löpartävlingssammanhang. Mycket spännande!
Dagens matiga sallad.
Jag har satt samman en liten guide med goda och nyttiga tips på frukostar. Inspireras och kanske testa någonting nytt till morgondagens frukost.
Filfrukost + ägg och kaffe.
Grötfrukost
Gör en gröt på dina favoritflingor; själv älskar jag fiberhavregryn och råggryn. I gröten kan du välja friskt bland linfrön och tinade bär, skivad banan, rivet äpple eller mos, russin, kanel, gojibär. Häll på mjölk eller havredryck. Komplettera gärna med ett kokt ägg och eventuellt en smörgås.
Filfrukost
Fil eller yoghurt? Välj det du tycker är godast. Jag tycker att smaksatta sorter är alldeles för söta och smakar konstgjort, välj hellre en naturell sort – både bättre och godare. För att få mer smak – häll i tinade bär. Supersmarrigt! Något som också är gott att blanda ner är några skedar keso i filen. Det blir lite matigare och du ökar proteinmängden.
På filen/yoghurten kan du göra som min mamma gjorde när jag var liten – smula knäckebröd. Eller så funkar faktiskt müsli eller flingor. Försök dock att undvika de sötaste varianterna. Kalaspuffar och frosties går bort – okej?.
Sirap har stans godaste frukost!
Frukostmacka
Ett frukostalternativ som är smart om man inte äter hemma är att göra ordning en matig macka. Välj ett fullkornsbröd – börja med något kletigt som hummus, smör, mosad avokado, philadelpia, fortsätt med kalkon eller skinka och/eller ett kokt eller stekt ägg, avsluta med groddar, paprikaringar eller annan grönsak som du gillar. Är du ännu hungrigare? Komplettera med exempelvis en liten burk keso med tinade bär i. Också lätt att ta med om du ska äta inom snar framtid.
Övriga frukostar
Att göra en äggröra eller omelett, baka scones, göra amerikanska pannkakor eller börja dagen med en smoothie är inte heller helt fel. Pannkakorna kanske passar bra till den lite lyxigare söndagsfrukosten?
Har du något bra frukosttips?