Inlägg i kategorin Kosttips & recept

Inte direkt någon Cribs-kyl, men det vi behöver finns.

Efter ett mycket inspirerande möte och en fantastisk cykelklass (den blir fantastisk för att jag har så grymma deltagare!) har jag nu handlat och ska käka lunch.

Idag blir det wraps fyllda med stekt halloumi, lite överblivet ris, grönsaker och keso blandat med sweet chili. Låter kanske lite konstigt, men det är jättegott och det är bara att steka osten och hacka lite så det går supersnabbt att laga. 

Vi hörs senare. Kram på er alla underbara!

Kokbokstävlingen lockade fram flera härliga recept från er läsare. Här kommer några av mina favoriter som dock tyvärr inte knep hem vinsten, bara äran. Vinnarens recept publiceras imorgon.

Magdalena skickade en kycklingrecept som fick det att vattnas i munnen:

Pestofylld kyckling 

Kycklingfiléer
Grön pesto
Soltorkade tomater
Salt och peppar
Mellan/matlagningsgrädde
Soya
 
Gör så här:
Skär ett tvärsnitt i fileerna och fyll med pesto och hackade soltorkade tomater. Stäng igen dem med hjälp av tandpetare så att fyllningen inte åker ut. Bryn fileerna i lite olja i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg de fyllda kycklingfileerna i en ugnssäker form, häll på grädde och soya efter behag (beroende på hur mkt sås och hur mkt smak av soya man vill ha). Låt kycklingen stekas färdigt i ugnen, ca 20 min i 200 grader.
 
Servera kyckligen med kokt ris eller klyftpotatis och en god sallad gjord på grönsallad, tomater, fetaost och paprika!

Varför inte fylla kycklingen med hemmagjord pesto? Jessica tipsar om hur hon brukar göra:

Pesto ca 4 dl (håller ca 1 vecka i kylskåp)
50 g pinjenötter
3 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 kruka färsk basilika
2½ dl olivolja
ca 200 g parmesanost i små bitar
en skvätt vatten

Gör så här:
Rosta pinjenötterna. Låt svalna. Mixa sedan ihop alla ingredienserna och även pinjenötterna till en slät pesto.

Emelie tipsar om ett brödrecept som även hennes bror som inte gillar mörkt bröd tycker om:

5 dl dinkelmjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2.5 dl fyrkornskross
1 dl vetegroddar
1 tsk havssalt
4 tsk bikarbonat
5 msk blandade brödkryddor
1 liter ekologisk filmjölk
0.5 dl sirap
(russin om man vill)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa två 1,5 liters formar.
2. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.
3. Tillsätt filen och sirapen och rör om ordentligt. Fördela smeten i de två formarna och in i ugnen i ca 80-100 minuter.

Hotellfrukost i söndags.

Finns det något godare än en frukostbuffé på hotell? Jag älskar att gå omkring och plocka ut guldkornen. Några saker jag alltid tar (om det finns) är äggröra, något gott bröd och gärna lite fil med frön, nötter och flingor. Tyvärr har jag inte tillgång till hotellfrukost idag eftersom jag äter hemma. Det är inte helt fel det heller, jag har god och bra mat här hemma med, men det är ändå alltid godast på hotell.

Nåväl. Innan frukosten instruerade jag i alla fall min cykelklass på Sats Zenit. Det var fullbokat idag, men det blev inte fullt i salen. Några som var lite morgontrötta kanske? De som väl var på plats var i alla fall hur pigga som helst. Tror aldrig jag har varit med om en så pratglad grupp innan vi körde igång. Annars brukar det vara rätt så tyst innan jag kör igång morgonklassen.

Mellanmål i farten.

Det var väldigt länge sedan som jag tog en proteindrink till mellanmål, men idag hade jag så bråttom mellan träning och möte att jag haffade en banan och en drink i farten. Nu klarar jag mig fram till middagen.

Shape-passet var förresten skön träning. Shape är ett muskelpass där du jobbar med balans och rörlighet samtidigt som du håller i hyfsat lätta vikter. Men vikterna känns inte så lätta när du samtidigt rör kroppen åt olika håll och balanserar. Vi hade en svensk-finsk-instrukör som var hur gullig som helst. Helt plötsligt började hon att räkna ner på finska. Hon hade en väldigt speciell instruktörsstil som jag tyckte piggade upp.

Nu möte.

God macka och härligt snack med Johanna på Saturnus. Mycket prat om träning, journalistik, frilansande och våra liv. Älskar att nätverka.

Följ Terese direkt i din mobiltelefon

Lunchmöte på Waynes Coffee.

För andra dagen i rad blev det lite småplock till lunch – men idag testade jag Waynes Coffee. God buffé, men Babel Deli fortsätter nog att vara min favorit …

Och nu ska jag vara så där jobbigt blogghemlig och prata om hur trevligt och intressant möte jag hade på lunchen utan att avslöja med vem jag åt eller vad som diskuterades. Ni får ge er till tåls helt enkelt. Men – något jag kan berätta är att jag nu ska dra en vinnare i Supermodell400-biljettävlingen. Om en stund avslöjar jag vem som ska få gå på fest nästa fredag! Det var väldigt få som var med och tävlade, så det är rätt stor chans att vinna om man var en av dem som skickade in bidraget i tid …

Broccolijärpar.

Ofta när jag kommer hem och är hungrig samtidigt som jag är bloggsugen går det inte så bra. Det är mer än en gång som jag har bränt eller överkokt maten bara för att jag sitter och skriver ett inlägg samtidigt. Idag lyckades jag rädda biffarna precis i tid, eller nästan i alla fall.

Anledningen till att jag var hungrig (trots en snabb proteindryck på gymmet) var att jag körde långpass för första gången på länge. Och med långpass menar jag att jag körde två cykelklasser efter varandra. Det är inte så ofta som jag gör det, men det är viktigt med variation och en variant på träning är just att ändra tiden.

Träningen var superskön och jag hade bra med kraft i benen i princip hela tiden. Nu ska jag avsluta dagen med att äta upp min middag, hänga tvätt och därefter lägga mig en stund på spikmattan framför Idol.

Babel Deli.

På Facebook läste jag i förmiddags att min lunchdejt imorgon trodde att det var idag vi skulle luncha. En stund efter det fick jag höra att dagens lunchmöte var hemma med sjukt barn. Ett par minuter senare var morgondagens lunch inbokad idag och dagens möte inbokat imorgon. Hängde ni med? Haha, lite förvirrat, men summa sumarum – det blev en riktigt mysig lunch idag och det kommer att bli ett intressant möte imorgon.

Dessutom åt vi som vanligt på nya favoriten Babel Deli idag igen. Det är ju så gott – och till ett rimligt lunchpris på 79 kronor.

Kantarellsmörgåsar.

En av skogens skatter är absolut kantarellen. Nu kom inte mina direkt från skogen, utan de hade mellanlandat på Coop på Odengatan, men goda var de i alla fall. Och ett litet annorlunda mellanmål.

Nu blir det snart spinning. Jag och älsklingen tänkte nämligen vara med på Addes sköna klass på Sats Hötorget. Skoj, skoj.

Rosa detaljer och dagens lunch.

Det blev en cykelpuls-klass på Sats Tule för att få igång blodcirkulationen och bli av med lite överskottsenergi. Musiken var inte riktigt min smak, men instruktören var bra och jag kom in i ett skönt flow. I mitt huvud var jag inte i en cykelsal och trampade, utan jag var på väg mot Stadion och målgången i Stockholm marathon i somras. Jag lyckades till och med få ståpäls på armarna när jag hade de bilderna i huvudet. Otroligt läckert.

Efter klassen shoppade vi frack till Glenn eftersom vi ska på ett frackbröllop nästa lördag. Dessutom kom resten av min familj in till stan och vi käkade lunch på Babel Deli där de har de godaste mezetallrikarna. På helgen så slipper man dessutom lunchrusningen som annars råder under veckorna.