kosttips-recept

Inlägg i kategorin Kosttips & recept

kosttips-recept

Mest matglädje 2009

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Matglädjepriset delas ut efter det att Matmagasinets läsare har fått rösta fram en vinnare. Årets pris gick till Helsoköket. Priset delas ut till personer som genom ”genuin kärlek till maten, måltiden och till bordets fröjder bidrar till att sann matglädje sprids”. Jag tycker det är bra att sådana här insatser uppmärksammas. Vi behöver bry oss bättre om vår mat för vår kropp, vår miljö och vårt välbefinnande.

Juryns motivering lyder: ”Sofia och Helena har med stor entusiasm, kreativitet, okonventionella idéer och lyhördhet för barnens önskemål skapat skolmat som är god, ekonomisk, nyttig och uppskattad. Deras initiativ är ett bevis på att det inte finns någon ursäkt att servera barn undermåliga måltider.”

kosttips-recept

Recept: Kyckling med bambuskott

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Kyckling med bambuskott.

Kyckling med bambuskott.

Då flera har frågat efter receptet på kycklingen med bambuskott så kommer det här.

Ingredienser:
2 kycklingfiléer
3 små salladslökar
1 röd spansk peppar
1 morot
ca 100 g bambuskott
ca 100 g små färska champinjoner
2 msk olja eller flytande margarin
ca 50 g valnötskärnor eller salta jordnötter (vi hoppade detta)
2 msk Maizena
1 ½ dl vatten
½ tsk kinesisk soja
2 krm salt
½ krm svartpeppar
½ hönsbuljongtärning

Gör så här:
Skär kycklingen i smala strimlor. Skölj och skär löken i ett par cm långa sneda bitar. Dela den spanska pepparn, skrapa ur kärnorna och strimla den. Skala och skär moroten i slantar. Borsta svampen och dela den.

Hetta upp en wok eller stekpanna. Tillsätt lite fett och fräs nötterna guldbruna under omrörningen. Tag upp dem och låt dem rinna av på hushållspapper.

Hetta upp mer fett och fräs kycklingen ett par minuter under omrörning. Tag upp och låt också det rinna av på hushållspapper. Fräs sedan morötter och svamp någon minut. Blanda i bambuskott, lök och spansk peppar och fräs under omrörning ytterligare 1-2 minuter.

Rör ut maizenan i vattnet. Blanda det med soja, salt och peppar och häll det i pannan. Tillsätt söndersmulad buljongtärning och koka upp under omrörning.

Blanda i kött och nötter och låt allt koka upp.

Servera med kokt ris.

Receptet kommer från ”Vår kokbok” av Rabén Prisma.

Energi!

av Terese Alvén i kategorin PT & Instruktör, Kosttips & recept den

Sushi från Sakura.

Sushi från Sakura.

Åh vad det var skoj att instruera idag. Glada, energifyllda deltagare som körde för fullt. Underbart! Det var nästintill att jag stod och nynnade i duschen efteråt för att jag var så nöjd över träningen.

På väg hem tog jag en sväng förbi sushihaket och köpte lunch. Har nämligen lite bråttom eftersom jag har ett par tider att passa i eftermiddag. Kram på er!

kosttips-recept

Dagens lunch

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Kyckling med bambuskott.

Kyckling med bambuskott.

Glenn lagade smaskig kyckling med bambuskott från Vår kokbok i måndags. Idag till lunch fick jag de sista resterna. Älskar de krispiga bambuskotten! Gottiligottgott när man är rejält hungrig efter att ha vickat på en cykelklass på Sats Regeringsgatan.

kosttips-recept

Hösten ser lovande ut

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept, Hälsa den

God lunch på Babel Deli.

God lunch på Babel Deli.

God lunch med mycket prat blev det idag. Just nu känner jag att det händer så mycket skoj. Kalendern börjar fyllas, jobb trillar in och inspirationen är på topp.

Nu ska jag sätta mig och svara på några mejl från er, planera roligheter i bloggen och skriva ett par texter. Senare i kväll har jag en träningsdejt!

kosttips-recept

Godaste frukosten!

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Frukost på Sirap.

Frukost på Sirap.

När man har finbesök av kusinen så får man lyxa till det med en ordentlig frukost ute. Vi gick till favoritstället Sirap som precis har öppnat efter sommarledigheten. Jag har tidigare bara varit där på deras helgbrunch, men jag måste säga att jag gillar deras veckofrukost bättre. Färskpressad juce, latte, yoghurt med kanelmüsli och bär samt grillad baguette med ost. Mmmmums.

Ordentligt laddad ska jag nu iväg och instruera en cykelklass på Sats Hötorget.

kosttips-recept

God mat på Salt

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept, Inspiration den

Trerätters på restaurang Salt.

Trerätters på restaurang Salt.

Vi hade blivit tipsade om den trendiga restaurangen Salt här i Beijing, och det var värt taxiresan dit. På bordet fanns tre olika salter; vitt från Sydafrika, svart från Italien och rött från Hawaii. Jag tyckte att alla smakade likadant, men det var kul med lite andra färger än bara vitt.

Till förrätt åt vi sallad med getost, vinegrette och rostad mandel. Sedan blev det risotto med pilgrimsmusslor och parmesanchips. Avslutningsvis åt jag en chokladbakelse med rinnande vit choklad i och Johanna åt en getostpannacotta (!). Mumsigt. Vi rullade i princip ut från restaurangen, så det var skönt att strosa omkring lite på stan efteråt.

kosttips-recept

Först smoothie sedan löpning

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept, Löpning den

Blåbärssmoothie.

Blåbärssmoothie.

Oj, jag var visst lite skakig på hand när jag skulle ta bilden. Hoppas att jag lugnar mig efter det att jag har druckit upp smoothien som jag sitter och sippar på just nu. (Recept: frysta blåbär, yoghurt, mjölk, chokladproteinpulver)

Om en stund ska jag iväg på en löpardejt. Det blir första löparrundan denna vecka. Det är dags att inse att höstens alla tävlingar börjar närma sig, så jag borde lägga lite mer fokus på löpningen. Kanske kan det bli någon runda i en park i Shanghai. Det skulle ju vara rätt trevligt. Åker ju dit imorrn …