Inlägg i kategorin Kosttips & recept

Vegetarisk julskinka.

Förra julen delade jag med mig av ett recept från Ulrika Davidsson på vegetarisk julskinka. Jag blev bjuden på rätten under en presslunch och skinkan gjord på kålrot var god även om den inte smakade skinka. Utseendemässigt var det i alla fall likt.

Här har ni receptet på nytt ifall ni är sugna på att testa något annorlunda på julbordet i år:

Vegetarisk julskinka
1 stor kålrot
3 lagerblad
2 liter vatten
2 msk grönsaksfond
10 kryddpepparkorn

Griljering:
2 msk senap
2 msk honung
1 ägg
½ dl sesamfrön
20 st torkade nejlikor

Gör så här: Koka kålroten lagom mjuk tillsammans med lagerblad, buljong och vitpeppar i cirka två timmar. Smörj en form, placera kålroten och låt den svalna. Blanda senap, honung och ägg. Pensla blandningen på kålroten och strö över sesamfrön. Stick ner nejlikor och griljera den i 225 grader tills den har fått en fin yta, cirka 10 minuter.

Dagens lunch.

Kallrökt lax, fiberpasta, kokta ärtor från frysen och ett par matskedar keso blev dagens lunch. Riktigt gott, nyttigt och snabblagat. Precis som jag vill ha det.

Kommer ni förresten ihåg inspelningen jag gjorde för ett par veckor sedan? Ikväll får ni se resultatet när jag med i Gokväll på Svt, från kl 18:15, och pratar trender inom träning.

God mat på Wagamama.

Igår avslutades spa-upplevelsen med en smarrig lunch på Wagamama. Det var första gången som jag var där men jag har hört mycket gott om stället och jag kan konstatera att de nu har fått ytterligare ett fan.

Jag åt kycklingdumplings och sedan en nudelsoppa med fisk och skaldjur. Allt var helt fantastiskt gott. Lite dyrare än en vanlig lunch, men gott när man vill lyxa till det.

Potstickers.

Glenn lunchdejtade med mig och Charles på Potstickers idag. Glenn åt dumplings med viltfärs och jag tog vegetariska med tofu och svamp. Mycket gott!

Kan bara instämma med vad som står på pinn-förpackningarna. I love dumplings.

Apelsin - som godast runt december.

Nyss var jag inne och åt en mycket god saffransbulle (första för i år) hos grannen, och nu fortsätter jag julkänslan med att äta en saftig apelsin. Snart, så fort Glenn kommer hem från jobbet, blir det nämligen träning. Har anmält mig till ett shape-pass. Något jag inte har kört på mycket länge, så jag gissar att det kommer bli en del träningsvärk imorgon.

Lunchlåda på modevisning.

Supersmarrig laxwrap blev dagens lunch. Blev bjuden på den när jag var på modevisning med Charles. Nu måste jag lyssna igenom min musik lite, har nytt klassupplägg på cykeln ikväll.

Det blev en snabb och enkel lunch idag bestående av pastarester, cocktailtomater, keso och en halv grillad kyckling toppat med örtsalt. Gott och mättande.

Ibland är det enkla väldigt gott.

Fredagsmiddag med laxpasta.

Jag slängde ihop en lax- och räkpasta till middag ikväll. Hur enkelt som helst – och gott. Jag gjorde en liten variant av min vanliga räkpasta.

Koka pasta. Värm creme fraiche (valfri fetthalt), ha i lite tomatpure, salt, peppar, örtsalt. Vänd i babyspenat, ruccola och räkor. Låt det bli varmt. Toppa sedan din portion med kallrökt lax och svartpeppar.

God lunch och en timmes prat med min härliga vän var precis vad jag behövde på lunchen.

Supergod och fräsch brunch.

Jag och Glenn tog idag en kall men skön promenad till söder för att testa brunchen på Melanders fisk i Söderhallarna tack vare biljetter från Gruppi.

Brunchen kan varmt rekommenderas! Det fanns mycket att välja på och allt var fräscht och gott. En massa olika laxsorter, sill, skagenröra, kräftröra, kolja, laxlasagne, ceasarsallad, potatis, ost, janssons, kycklingklubbor, köttbullar, nudelwok med mera. Till efterrätt fanns flera olika mousser, cheesecake, pannakotta och egengräddade våfflor.

Ordentligt mätta var det skönt med en promenad hem igen. Älskar söndagsbruncher!