Inlägg i kategorin Kosttips & recept

Råsmart familj.

Boken ”Råsmart familj” skriven av Ulrika Hoffer innehåller dels ett tioveckorsprogram för den som vill få ett färdigt upplägg hur du och din familj kan testa att äta nyttig och bra mat och dels en rik receptdel. När jag bläddrar i boken blir jag inspirerad av bilderna och det finns många rätter som jag vill testa. Bland annat de här fiskburgarna.

Foto från Råsmart familj. Foto: Jenny Grimsgård.

Fiskburgare

Skär fisken i mindre bitar. Riv försiktigt av det yttersta skalet på en välskrubbad citron (inget vitt ska komma med, det smakar beskt). Mixa allt utom sesamfrön i en mat beredare tills fi sken är färs. Forma till små biff ar, salta och peppra. Vänd i sesamfrön och stek på medelhög värme i kokosfett cirka 3 minuter på varje sida.

Servera gärna med sötpotatismos (recept i boken), quinoa eller ugnsbakade rotfrukter och en enkel sallad. Eller gör en burgare med salladsblad och sötpotatismos (se bilden).

4 portioner:

400 g vit fisk, t.ex. torsk eller sej
1 citron, rivet skal
1 msk hackad färsk rosmarin
2 msk hackad slätbladig persilja
1 ägg
salt och peppar
1 dl sesamfrön
kokosfett till stekning

Frukostgröt.

God morgon – eller god förmiddag känns det mer som då jag har varit uppe sedan klockan fem med en jetlaggad bebis. Är lite trött, men nu har jag i alla fall fått i mig god grötfrukost med havregrynsgröt, hampafrön, banan och mjölk och ska iväg till gymmet. Kommer nog att känna mig piggare efteråt.

Activia yoghurt.

Idag kom det förbi ett bud med Activia-yoghurtar från Danone som jag ska testa i 14 dagar. Just nu har de en kampanj i butik där kunder får pengarna tillbaka om de inte är nöjda efter två veckors användning. Nu kan inte jag få tillbaka några pengar då jag inte har betalat för yoghurten, men det ska bli gott att testa. Det kommer ett utlåtande i bloggen efteråt.

Svettig och glad efter morgonlöpningen.

Trots att jag hade vilodag igår var mina ben sega idag under löpningen. Men det gick hyfsat att springa då jag höll ett lägre tempo. Tror att jag måste dricka mer vatten här nere, dricker nästan ingenting då jag inte gillar vattensmaken här – även om jag dricker vatten på flaska. Vi har verkligen gott vatten i Sverige. Glömmer bort det ibland.

Efter löpningen blev det god frukost med havregrynsgröt och fullkornsfrallor som vi shoppade igår.

Frukost på balkongen.

Smoothies med dekoration.

Idag stannade jag och Glenn till nere på en av restaurangerna vid stranden och tog varsin smoothie. De var fint utsmyckade med sockerdjur och grädde. Tyvärr var min jordgubbssmoothie alldeles för söt för min smak, Glenns med banansmak var mycket godare, så det slutade med att grädden blev uppäten och sedan smuttade jag på Glenns dryck istället.

Buffébord.

Det blev ett annorlunda julbord i år. Men vi åt på samma restaurang för två jular sedan så vi kände igen oss. Maten hade influenser från Thailand, Japan, USA, England och Italien. Godast var räkcocktailen och pastan som tillagades framför en.

Det blev en mysig kväll som avslutades med fyrverkerispaning från balkongen. Hoppas att er jul var härlig med nära och kära. Jag saknade min bror, annars var mina föräldrar, min man och mitt barn på plats.

God förrättstallrik.

Jag åt Crepe Suzette till efterrätt.

Mat på löpande band.

Jag har tidigare ätit sushi på löpande band, men idag åt vi en annan typ av lunch. Vi hade alla varsin gryta med en kokande buljong där det bara var att ta ner det man ville. Priset var detsamma oavsett hur mycket man åt, och för 125 kronor (för oss båda!) var det en klar prisvärd måltid. Åt massa svamp, fisk och alger. Mums! Önskar att vi får denna typ av restauranger i Sverige snart, men det är väl bara en tidsfråga. Så många andra internationella koncept kommer ju allt eftersom.

Svamp och crabfishbollar.

Fruktstånd på rad.

Frukt är inte godis, men frukt är otroligt gott. Och det är härligt att få bredda utbudet med mer än bara äpplen och apelsiner. Mango, ananas, grapefrukt, citrusfrukt, papaya, melon etcetera. Tror att vi får i oss de c-vitaminer som vi behöver här nere.

Spännande exotiska frukter.

Kockarna vid äggstationen.

Frukosten på vår hotell ser rätt god ut och det finns mycket att välja på. Men, den är inte alls särskilt god. Yoghurten är supersöt, våfflorna är torra och det finns endast marmelad och skinka till pålägg. Inte riktigt vad jag gillar att starta dagen med. Och jag som vanligtvis älskar hotellfrukost.

Till frukost idag åt jag bröd som jag toppade med stekt ägg, gurka och tomat. Men, men. Jag ska inte klaga. Jag är på semester och äter gott alla andra måltider.

Dagens frukost.

Matig frukostmacka.

I kväll bär det av mot Thailand. Därför blir det en intensiv dag för att hinna med det sista. Det mesta är nedpackat, men en del återstår. Dessutom vill jag hinna med en löprunda och en lång stund i duschen inklusive målning av naglar, epilering av oönskat hår.

För att orka med allting började jag dagen med en matig macka. På rågstyrkebröd la jag kalkon, keso, groddar och avokado. Sedan toppade jag med lite örtsalt. Hur gott, mättande och nyttigt som helst. Fibrer och kolhydrater (bröd), protein (kalkon och keso), bra fett (avokado) och vitaminer och mineraler (groddar).

Nu får maten sjunka undan lite medan jag jobbar vid datorn innan löprundan. Sista i år med snö under fötterna. Nästa gång blir det sand och varm asfalt!

(Pssst. På tal om bröd – inne på ToppHälsa kan du idag vinna en bok om surdegsbröd.)

Underställströjan är redan på.