Vem vill inte ha nybakt bröd på morgonen? Det här receptet på kalljäst frukostbröd går snabbt och smidigt att göra. Degen rör du ihop kvällen innan, och på morgonen, då är det bara att göra bullar, lägga på en plåt och efter 20 minuter i ugn har du färska rågfrallor! Min kompis Johanna bakar brödet varje dag på sommaren till sin familj och gäster i sommarhuset, jag är glad över att ha fått receptet. Så gott. Detta smakar sommar, semester och tid med familj och vänner för mig! För ett par år sedan använder jag dessa ingredienser när jag bakade brödet. Nu har jag justerat mjölsorterna, se nedan.

Jag äter helst frallorna med smör, ost och gurka.

Träna i väntan på brödet

Under tiden brödet är i ugnen hinner du duka fram övriga frukostingredienser, eller varför inte köra ett snabbt hemmaträningspass för att väcka kroppen? Välj fem övningar, upprepa övningen i en minut innan nästa. Ös på i en cirkel och vila en minut efter en omgång. Upprepa två eller tre gånger.

Kalljäst frukostbröd

25 g jäst
5 dl kallt vatten
5 dl rågsikt
6 dl vetemjöl
1 dl kruskakli
1 msk olivolja
1 msk flytande honung
2 tsk salt

På kvällen: Smula ner jästen i vattnet och rör runt tills det löses upp. Blanda ner övriga ingredienser och knåda till en något kladdig deg. Lägg på en ren handduk och ställ in i kylen.

På morgonen: Sätt ugnen på 225 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt och forma bullar i valfri storlek av smeten. Sätt in i mitten av ugnen cirka 20 minuter.

Helgfrukost. Gott med nybakt bröd även om barnen oftast väljer tråkigt fabriksbakat …

Mysigt med frukost och bra för att orka resten av dagens aktiviteter.

Kalljäst frukostbröd.

Rabarber är en vanlig växt här i Sverige. Och den syrliga växten passar bra i allt från paj till rabarberkräm eller rabarberkompott. Jag kokade kräm och serverade dels med en skvätt mandelmjölk och dagen efter, då blev det frukost med chiapuddning med hemlagad rabarberkräm på toppen. Så gott!

Chiapudding med hemlagad rabarberkräm.

Rabarberkräm – grön eller rosa?

I ena hörnet av vår trädgård finns en rabarberplanta som frodas i solen. Tidigare i våras bakade jag rabarberpaj, men jag ska erkänna att jag inte är så bra på att ta hand om växten. När jag var liten kokade mamma ofta rabarberkräm. Jag minns den bruna keramikskålen på bänken med den klibbiga gröna massan i. Ibland var jag med och rörde runt majsstärkelsen i ett glas vatten innan den skulle strilas ner. Jag minns fortfarande känslan. Själva krämen, den var jag inte så förtjust i. Min lillebror däremot, han älskade den. Men det går att lära gamla hundar att sitta, och efter att ha googlat runt på allt från rabarberkompott till rabarberkräm kände jag hur sugen jag blev på smaken. Särskilt som mina rabarber är så rosa att krämen blir rosaröd istället för grön.

Vacker färg på rabarberkrämen.

Hemlagad rabarberkräm

Receptet jag utgick ifrån när jag lagade min rabarberkräm var detta.

Rabarberkräm med mandelmjölk. Gott som mellanmål eller efterrätt.

500 g rabarber (nu mätte inte jag utan hade i så många stjälkar jag tyckte passade)
1½ dl strösocker
4 dl vatten
2 msk majsstärkelse
(jag hade även i två duttar vaniljpulver)

Kokande rabarber.

Gör så här: Skala stjälkarna om de är grova (jag behövde inte göra det), och dela dem i mindre bitar. Koka upp vatten och socker i en kastrull. Häll i rabarbern och koka cirka 4 minuter. Ta gärna bort eventuellt skum som kommer upp till ytan. Rör ner majsstärkelsen i lite vatten i ett glas, sila ner i krämen i en fin stråle och rör runt. Låt krämen koka upp och ställ den sedan att svalna.

Chiapudding med hemlagad rabarberkräm

Häll upp cirka 2 dl osötad mandelmjölk i ett glas. Ta i 2 msk chiafrön, en dutt vaniljpulver och en dutt kardemumma. Rör runt och ställ i kylen över natten. Gå gärna förbi kylen och rör runt bland fröna ett par gånger innan du går och lägger dig. Morgonen efter tar du ut puddingen och toppar med rabarberkrämen samt några naturella kokoschips. Så gott!

Somrig frukost med chiapudding.

Amerikanska pannkakor – så gott!

Idag är ingen vanlig dag. Det är min make Glenns födelsedag och det maxar vi! Efter att barnen och jag sjungit, bjudit på varm choklad med vispgrädde samt delat ut presenter och teckningar fick övriga familjen mysa i sovrummet medan jag förberedde en överraskningsfrukost. Det blev en amerikansk frukost med amerikanska pannkakor, äggröra, bacon samt såklart apelsinjuice, kaffe och varmt bröd.

Efter frukosten blev det en hel del spontandans runt i lägenheten. Vi lyssnade på jullåtar och dansade oss helt svettiga samtidigt som vi skrattade så vi nästan kiknade. Jag är så tacksam över min underbara familj, som jag älskar dem.

Vilken start på dagen. Och dagen kommer att fortsätta med överraskningar … ni kan följa dem på min Instagram Stories.

Födelsedagsbarnet i ny morgonrock från familjen.

Tilde klädde ut sig till julgran dagen till ära.

Lyxig lördagsfrukost med amerikanska pannkakor, äggröra, bacon och smörgåsar.

Äggröra – mums!

Varm choklad serverades på sängen tillsammans med paket och födelsedagssång.

Granola är gott, näringsrikt och krispigt. Extra härligt är det att laga hemma. Som denna granola med saffran och apelsin. Perfekt i jul!

Härlig färg och doft när granola med saffran och apelsin är nyrostat.

Granola med saffran och apelsin

4 dl havregryn
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1/2 dl sesamfrön
1 paket saffran
1/2 apelsin,  finrivet skal och pressad saft
2-4 dl nötter (jag tog valnötter, hasselnötter och mandlar)
4 msk rapsolja
2-3 msk honung
1 dl kokoschips
1 dl torkade äppeltärningar

Pressa i apelsinsaft.

Gör så här: Sätt ugnen på 175 C. Hacka nötterna. Blanda ihop havregryn, solrosfrön, pumpafrön, sesamfrön och de hackade nötterna i en bunke. Rör om. Värm rapsolja och honung i en kastrull, dra kastrullen från värmen och rör ner saffran, apelsinsaft och skal. Blanda runt. Häll över granolan och rör om ordentligt.

Rivet apelsinskal ger god smak.

Häll ut blandningen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Sätt in plåten i ugnen och rosta tills den är gyllenbrun. Rör om ibland. Akta så den inte bränns vid, kolla med några minuters mellanrum, det går ganska snabbt att få färg.

Låt plåten vara framme så att granolan svalnar och krispar till sig. Blanda ner kokoschips och äppeltärningar och häll upp granolan i glasburkar. Gör du en stor sats kanske du även kan ta med som present till någon du bryr dig om. Sätt gärna ett sidenband runt burken.

Lussebullsgranola

Detta grymt goda recept hittade jag hos Lindas Matstuga. Hon ger även fler alternativ på olika ingredienser att variera granolan med samt att byta ut om man inte tål nötter eller är vegan. Receptet som jag skrivit ner här i bloggen är hur jag valde att fördela ingredienserna och blanda min granola – en ny favorit nu i jultider!

Häll upp i burkar och toppa yoghurt till frukost eller mellanmål.

Mumsigt och krispigt!

Ute och plockar vildhallon. Naturen känns mer som höst än sensommar … men mysigt att vara ute i stillheten ändå.

Igår åkte vi ut till sommarstugan. Möttes av en vacker regnbåge (se min Instagram), plockade morötter i köksträdgården samt grillade till middag. Hej sommarkänslor! – även om naturen mest kändes höstlik. Nu på morgonen var jag ute och plockade vildhallon i mina myskläder. Sådan lyx att kunna toppa filen med bär från naturen. Mina egna hallonbuskar som jag planterade förra året verkar inte vilja ge så mycket skörd än. Förra året blev det två bär, i år har jag inte sett ett enda. Tur att naturen runt omkring levererar.

Hallon – ett grymt litet superbär

Hallon är inte bara goda. De är även bra för kroppen. I bäret finns vitamin C, folat, järn och kalium. En liten superkraft att stoppa i munnen med andra ord. Variation är alltid bäst, vill du lära dig mer om de 10 nyttigaste bären, kolla in denna lista.

Vildhallon! Så gott.

Det här kan vara den godaste müsli jag har smakat. Rödbeta och ingefära – ja, ni hör ju hur gott det låter.

När jag är utomlands älskar jag att gå omkring bland hyllorna i de lokala matvaruaffärerna. Det är spännande att se vad det finns för produkter och förpackningar. Särskilt roligt är det med ekologiska butiker eller små ställen där varorna verkligen känns handplockade.

När jag var i London och sprang maraton tidigare i våras shoppade jag allt från grönkålschips till kex med annorlunda smaksättning och nötblandningar. Dessutom kom jag hem med en förpackning müsli. Inte det smidigaste att packa ner i resväskan, men smaksättningen med rödbeta och ingefära kunde jag inte motstå. Och jag är inte besviken. Müslin är vackert rosa, krispig, smakrik och hälsosam. Håller tummarna att det är något som kommer till Sverige snart (eller om det finns här?). Har du vägarna förbi London – leta efter Primrose’s Kitchens Raw Beetroot & Ginger Muesli. Innehåller 22% rödbeta!

Raw Beetroot and Ginger Muesli.

Frukost är den viktigaste måltiden i min familj. Den ger oss energi för att orka med dagen och det blir ett sätt att umgås (särskilt på helgen) och planera dagen. Nu kan du lyxa till din frukost. Var med och tävla om ett härligt frukost-set från Sagaform och bröd från Pågen.

Jag älskar att duka upp fint när det finns gott om tid till frukost – som på helgen.

Som mamma i en aktiv familj där barnen älskar att röra på sig lika mycket som vi vuxna är det viktigt att starta dagen bra. Jag har alltid älskat frukost och även om jag ibland varierar mina frukostval finns nästan alltid tre produkter med: kaffe, ägg och smörgås.

”Man tager vad man haver”.

Kaffe för att dagens första kopp är den godaste, ljudet och doften från kaffemaskinen är underbart! Ägg för protein och en mängd viktiga näringsämnen samt att det mättar och är smidigt att tillaga. Och smörgås för att jag är en riktig mackmänniska. Jag älskar bröd i alla dess former. Ofta toppar jag med ost, men jag tycker även om att ta det som finns i kylen och bygga på mackan med avokado, kalkon, paprika, zucchini, mandelsmör, gurka eller vad jag hittar i mina förråd. Ett tips för att få barnen att testa nya smaker är att presentera flera produkter och få det att se fint ut, som att lägga upp det i högar på en skärbräda. Så får var och en toppa sin macka.

En bra frukostmacka innehåller olika smaker, näringsämnen och strukturer enligt mig.

På bilderna har jag toppat en LingonGrova med smör, kalkon, avokado, groddar, gurka, morot och paprika – de sista tre är salladsrester från gårdagen. Så gott att blanda olika näringsämnen och texturer för en härlig start på dagen innan alla aktiviteter drar igång.

I samarbete med Pågen har jag just nu en tävling på Instagram, för att tävla:

1. Skapa den bästa frukostmackan av det du hittar i kylskåpet

2. Lägg upp en bild på mackan på Instagram

3. Skriv vilka ingredienser som använts och tagga #lingongrova och #bästafrukostmackan

Förstapriset är ett frukost-set från Sagaform och en familjs månadskonsumtion av Pågen LingonGrova.

Läs mer om tävlingsvillkor och regler: pagen.se/bastafrukostmackan
Tävlingsdatum: 2017-03-06 – 2017-04-09
Vinnaren kontaktas efter tävlingens slut, senast 2017-04-14, och presenteras både på Pågens hemsida, Facebook och Instagram.

Lycka till!

Tilde plockar på sig av tillbehören på bordet.

Frukost med familjen.

Stockholm har sportlov. Nu ser vi till att aktivera alla barn – både de som får lyxen av en skidsemester, och de som är kvar i stan.

Underbar morgon, här på Strandvägen.

På morgonens soliga löprunda genom Stockholm passerade jag flera bilar som packades fulla med väskor och skidutrustning. Som jag älskade den här dagen när jag var liten och vi varje vinter bilade upp till Lindvallen för en veckas skidsemester. I år är vi hemma på sportlovet, Charles ska gå på innebandyläger och jag kommer se till att barnen får en härlig aktiv vecka även om vi inte befinner oss i skidbacken eller spåret detta år. Kommer bjuda på en hel del tips till andra i samma situation så att alla får tid att röra på sig och må bra. Alla har tyvärr inte möjlighet att åka skidor.

Löprundan satte guldkant på min morgon och sedan följdes det upp med lång frukost tillsammans med familjen som myst hemma i soffan med tecknat på teven. Extra härligt med apelsinklyftor och ananasbitar. Vi försöker ofta göra helgfrukosten lite lyxigare, idag blev guldkanten frukten, barnens varma choklad och nyköpt bröd som jag shoppade innan jag sprang de sista stegen hemåt.

Ut och njut denna lördag! Samla solpoäng och härlig uterörelse oavsett om du tränar själv eller med familj och vänner.

Mysfrukost!

Jag älskar frukost och brunch, skulle lätt kunna äta den typen av mat dygnet runt. I flera år har de mest intressanta caféerna och restaurangerna funnits på Södermalm, nu börjar dock äntligen allt fler grymma ställen dyka upp i mina kvarter. Här är mina topp 5 i Vasastan!

Avokadotoast på Greasy Spoon.

En bra frukost eller brunch ska enligt mig vara matig, vacker, nyttig och god. En bra mix av allt helt enkelt. Jag är hungrig på morgonen och vill starta dagen på ett bra sätt.

Greasy Spoon

Greasy Spoon startade på Södermalm men har nu äTven öppnat ett café i mina hoods i Vasastan. Hit går jag för deras vegetariska english breakfast (när du är grymt hungrig!), avokadotoasten på bilden ovan eller eggs benedict. Mycket klassiska brunchrätter, och mycket vegetariskt. På helgen är det galet med folk, men under veckan är det enkelt att få bord.

Hagagatan 4

Pom & Flora

Alltså, Pom & Floras succé har väl inte undgått någon? Precis som Greasy Spoon finns de även på Söder. Jag älskar allt jag har smakat här, men jag klarar inte av att trängas … och det måste man tyvärr på deras café på Odengatan. Under vintern har det varit immiga rutor av alla människor och kön har ringlat sig lång. Även off peak-tider upplever jag att det är trångt. Men maten är samtidigt värt det. Vad sägs om banana split till frukost?

Odengatan 39

Café Pascal

Livligt ställe med många studenter och businessmänniskor från området som kommer in för Pascals goda kaffe, matiga mackor (surdegsbröd med kaviar och ägg – mums!) eller ett av de vackra bakverken som alltid får munnen att vattnas. Och går du hit till lunchen, testa deras varmrökta laxsallad.

Norrtullsgatan 4

Café Sirap

Sirap har länge varit en brunchfavorit i Vasastan. Deras pannkakor och våfflor är otroligt smarriga. För att inte tala om deras veggie brunch med krämig äggröra och sallad. Love it! På helgen är det mycket folk men under veckan är det lugnare. Och jag älskar nästan deras meny de har under veckodagar mer än helgvarianten. Enda nackdelen är att de öppnar så sent på vardagar, vem orkar vänta ända till 8:30 för frukost? Inte jag som är vaken betydligt tidigare än så …

Surbrunnsgatan 31 A

Sthlm Brunch Club

Jag ska erkänna, jag har inte testat detta ställe än. Men jag är sååå sugen! Problemet är köerna utanför Sthlm Brunch Club. På helgen när vi har gått förbi står flera sällskap utanför och väntar på bord, och det funkar inte med mitt tålamod. När jag är hungrig vill jag ha mat … hoppas dock på att testa deras utbud en veckodag snart. Alla människor och deras konstanta popularitet gör i alla fall att jag vill ha med dem på min lista. För herregud, bilderna folk lägger upp från sina besök där är så mumsiga.

Dalagatan 24

Äter du samma typ av frukost varje dag? Då tillhör du majoriteten, för vi är många som oftast äter likadan mat morgon efter morgon. Men frukost är riktigt hett och här kommer 5 frukosttrender från Los Angeles.

Idag startade jag med fil toppat med Risentas nya granola med smak av choklad och kokos.

I veckan bjöd Risenta in ett gäng bloggare till frukost för att få smaka deras nya müsli- och granolaprodukter samt ge en trendspaning från Los Angeles. Som stor frukostälskare är jag förtjust i trenden att frukost numera går att äta likväl till lunch eller middag och att allt fler brunchinspirerade ställen öppnar upp här i Stockholm. I mitt kvarter öppnade för några månader sedan Greasy Spoon där det går att äta allt från amerikanska pannkakor till avokadotoast eller chiapudding. Och Pom & Flora några kvarter längre bort på Odengatan har konstant kö till kassan och det är alltid trångt vid deras bord. Frukosttrenden är glödhet! Och mycket av influenserna kommer från Los Angeles där dessa 5 trendspaningar snart kommer hit (eller redan är här):

1. På krogen. Vi äter allt mer frukost utanför hemmet (som i exemplen ovan). Gärna olika äggbaserade rätter, eller alternativ till den vanliga yoghurten som cashewkräm, acaibowls, och chiapudding. Det ska vara hälsosamt men samtidigt ”gottigt” och det toppas med jordnötssmör, lönnsirap eller choklad. Och det går att äta frukost vid de flesta tider på dygnet.
2. Kefir. Vanlig yoghurt byts ut mot kefir och produkter med bra bakterier för magen. Vi vill att vår mat ska göra nytta.
3. Alternativ mjölk. Mjölk kommer inte längre enbart från kor, istället dricker vi dryck gjord på havre, kokos, cashew, soja, hasselnöt eller ris.
4. Gröt/hot cereal/overnight oats. Kall eller varm gröt syns allt mer. Och den traditionella havregrynsgröten får konkurrens. Vi kan göra våfflor på gröt, det går att köpa gröt färdigportionerat och i squeezeförpackningar. Precis som i punkt ett gottar vi till det med toppings som lönnsirap, olika kryddor och choklad.
5. On the go. När vi inte hinner sitta ner och äta frukost i lugn och ro vill vi ha ett alternativ till den gamla ostfrallan. Nu finns allt mer veganska, glutenfria produkter. Och för att det ska gå snabbt bör man som konsument även enkelt se vad produkten innehåller med tydliga och korta ingredienslförteckningar.

Nu till min fråga: vad äter du vanligtvis till frukost?

Frukostbufféer är det bästa!

Mysig och inspirerande frukost med Risenta.