Glöggmys med släkt.
En bra avslutning på en lugn helg där återhämtning stått i fokus var en mysig glöggfika med några av mina släktingar. Charles var glad över att få leka och dela russin med sin syssling och vi vuxna drack god blåbärsglögg från Blueberry (rekommenderas!) och åt hembakat godis. Hoppas att ni också har haft en mysig helg. Imorgon publiceras vinnarna av Craft-underställen och det blir mer träningsinspiration efter en ganska lugn blogghelg för min del. Glad andra advent.
Att baka tillsammans är mysigt.
Charles undersöker det mesta med sin mun. Och det finns ingen hejd på hur mycket lera, färgkritor och tuschpennor han försöker äta. När han kommer hem på eftermiddagarna är det ganska tydligt vad det är de har jobbat med på förskolan då han brukar ha färgspår runt munnen. Därför trodde jag att Charles skulle kasta sig över pepparkaksdegen när vi bakade förra helgen. Men nej, han rörde den knappt. Det var bara pepparkaksformarna som var intressanta. Först efteråt åt han en av de färdiggräddade djuren. Men han tyckte i alla fall det var roligt att vara med sin mamma och pappa och baka.
Jag tror det är viktigt att låta barn vara med i köket för att få en bra bild av mat och bli nyfiken på att smaka olika matvaror. Charles kommer att få vara med mycket hemma närmsta åren. Har redan i min bokhylla Julgodis för stora och små med enklare recept som barn kan vara med och tillaga (fast kanske inte ettåringar, får vänta lite till), och Första måltidsboken med bra, enkla och goda recept för familjen. Kommer själv ihåg hur kul jag tyckte det var att göra chokladbollar när jag var liten.
Det är fredag, unna dig något gott och slappna av efter veckans träningspass och jobb. Pepparkakor kan dessutom hjälpa till att höja julstämningen som i alla fall hos mig står på noll.
Lyxig vardagsfrukost på café med familjen.
Jag är glad över den positiva respons jag har fått över att jag ska köra på The Nike Blast. Jag har ju vetat om det några veckor men fick inte säga något förrän det blev officiellt, så nu är det kul att äntligen kunna få berätta det för folk.
Maken, sonen och jag lyxade till det med frukost på café imorse. En skillnad mot när jag inte är förkyld och tränar på morgonen är att jag har tid att äta tillsammans med familjen. Jättemysigt! Vanligtvis hinner annars Glenn och Charles äta innan jag kommer hem för att hinna till förskola och jobb i tid. Imorgon räknar jag dock med att åter träna. Har mått bättre sedan igår kväll *peppar, peppar* och kommer att ta det lugnt idag också. Hoppas att ni håller er friska, känns som att många är förkylda just nu.
Juice med massor av ingefära.
Min kollega Marco var snäll och vickade på morgonens cykelpass. Själv var jag alldeles för snuvig för att träna. Har istället startat morgonen lugnt med frukost bestående av ägg, smörgås, te och juice gjord på äpple, apelsin och en stor bit ingefära. Resten av dagen blir lugn trots lite jobb som jag måste göra. Ska strax iväg på ett möte och sedan blir det stunder vid datorn kombinerat med häng i soffan. Bort, förkylning, bort!
Frukost med familjen innan lekpark och shopping. Flyttar morgondagens vilodag till idag och kör löpning imorgon. Har ändå för mycket träningsvärk för att vilja gå på bodypump som jag hade planerat. Nu, surdegsbröd och cappuccino!
God snabb lunch tillagad i mikrovågsugn.
I våras var jag på en pressträff där vi fick äta god mat tillagad i Whirlpools mikrovågsugn. Idag fick jag och ett gäng journalister ta det ett steg längre och själva laga, efter instruktion av kocken Mattias Larsson, en trerättersmeny som vi sedan smaskade i oss. Hela temat på lunchen var att laga hälsosam mat som går snabbt.
Till förrätt blev det ångade grönsaker med en dipp gjord på turkisk yoghurt, limeskal och saft, finhackad ingefära, finhackad koriander och salt. Perfekt tilltugg att knapra på samtidigt som vi gjorde resten av maten.
Huvudrätten blev en krabbomelett med bulgursallad smaksatt med apelsin, sultanrussin och persilja. Har själv aldrig tillagat krabba förut, men det var enkelt att använda en sax för att klippa upp det mjuka skalet och få fram köttet. Bra för en lyxigare helgmiddag.
Sedan avslutade vi allt med en äppelpaj med lite nyttigare toner och framförallt hälsosam för själen … Pajen var supergod och solrosfröna och matdinklet gav den mer tuggmotstånd vilket jag gillade. Tycker faktiskt att den var godare än en vanlig smuldegspaj. Har man en mikrovågsugn med crispfunktion tar pajen 12 minuter att grädda, gör du den i vanlig ugn får du räkna med längre tid.
Recept för 6-8 personer
5 äpplen
Smuldeg:
75 g smör
1 ½ dl dinkelmjöl
0,75 dl råsocker
0,75 dl matdinkel
0,75 dl boveteflingor
0,75 dl solrosfrön
Blanda ihop samtliga ingredienser till pajdegen. Kärna ur och klyfta äpplena. Lägg ner äppelklyftorna i en crisppanna och smula över degen. Sätt in pajen i mikron på crispfunktionen i 12 min, eller använd ugnen och testa dig fram på gradtal och minuter. Servera med vaniljsås.
Supersmarrig paj.
Jag blev positivt överraskad av kycklingsalladen jag köpte med mig till lunch. Den var oväntad god och mättande för att vara färdigförpackad köpesallad.
Efter en natt på sjukhus med Charles smakar det gott med frukosten som nyss levererades till rummet.
Pannkakor!
Jag älskar pannkakor och äter gärna det på torsdagar. Det går att blanda ner grövre mjöl i smeten och rivna morötter om man vill för att få det matigare, men jag gillar det klassiska receptet bäst – om jag inte gör kesoplättar (se video på plättarna) som jag också älskar. Jag toppar gärna mina pannkisar med grädde blandat med keso och tinade bär. På bilden har jag björnbär och blåbär. Mums!
För er som är intresserade av kesoplättarna, se recept här:
Kesoplättar
250 g keso
2 ägg
3 msk dinkelmjöl
lite salt
Blanda ihop allt, stek i en panna med lite smör. Gör gärna plättarna små så håller de ihop bäst.
Supergod kyckling.
Jag har precis haft ett väldigt gott och trevligt lunchmöte på Mocco. Så härligt att vi satt och snackade i 1,5 timme. Kycklingen var fylld med chèvre och till det serverades bulgur med linser, ärtor och en sötstark sås. Supergott!