Lördagkvällens middag blev en av mina favoritsnabbrätter. Har gett recepetet på den tidigare i bloggen, men varje gång jag gör den får jag frågor om receptet, så nu kommer det igen. Här är receptet på Lax- och räkpasta. Denna gång testade jag att ha i lite chilisås och det var en riktig hit.
Koka färsk pasta 2-3 minuter.
Värm en stekpanna och ha i creme fraiche och en klick chilisås, salt och svartpeppar. Vänd ner en påse babyspenat så den blir mjuk, räkor och lax. När allt är varmt efter någon minut är maten klar. Väldigt enkelt och snabblagat men med en helgkänsla över sig.
Fazer bjöd imorse in journalister, bloggare och dietister till ett seminarium med titeln ”Koll på kolhydrater” med anledning av den rädsla för kolhydrater som många verkar känna, påverkade av bland annat LCHF (läs min syn på det här) och olika påståenden i media. Fazer har i samarbete med undersökningsföretaget YouGov frågat 1009 personer över 18 år om deras matvanor och kolhydratvanor. Resultatet var till vissa delar lite oväntat. Bland annat går färre än väntat på diet, själv upplever jag att många i min omgivning följer en diet av något slag. Men enligt undersökningen svarade 73% nej på den frågan. De följer ingen uttalad diet. Trots detta var 4 av 10 negativt inställda till kolhydrater och många minskade kolhydratsmängden även om de inte gick på någon diet. 7 % av de tillfrågade följde LCHF.
Seminariet som jag lyssnade på handlade mycket om kolhydratskvalitet. Det finns absolut bättre och sämre former av kolhydrater att äta – och att äta kolhydrater tycker jag absolut att man ska göra. Extra bra är rågbröd, fullkornsprodukter, syrade grönsaker, bönor och linser samt pasta (men det är inte bra att lasta på en hel tallrik full om du inte har en väldigt hög ämnesomsättning, balans är viktigt). Dessa hjälper till att skydda mot metabola syndromet, diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar och vissa typer av cancer genom att ge en ökad insulinkänslighet, balansering av blodfetter, skydd mot fetma och minskad tumörväxt. Kolhydrater med bra kvalitet stabiliserar blodsockret, håller oss mätta och innehåller mycket fiber, vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Jag gillar att blanda mina kolhydratkällor och särskilt när jag handlar hem bröd brukar jag variera mellan olika sorter, vissa grövre och andra ljusare. Jag tycker det är okej att äta vitt bröd ibland – och levainbröd fullt av surdeg från bageriet älskar jag, men ska jag hålla mig mättare tar jag hellre en grövre variant.
Du som handlar bröd, vilket sort väljer du oftast?
Är du glassugen i New York finns det massvis av grymma ställen att testa. Tidigare gillade jag Tasti-d-light, men de såg jag ingenstans denna gång. Däremot fanns Pinkberry där det erbjöds några olika yoghurtglassmaker som det sedan gick att toppa med diverse tillbehör som olika bär och frukter, choklad i olika former samt kaksmulor och granola. Inne på Coldstone mixar de ihop glassen du väljer med de tillbehör du vill ha på en kall stenhäll innan du får den i bägaren. Mycket gott. Dessutom fanns det glassbussar som stod parkerade lite varstans. Jag testade yoghurtglass från en rosafärgad buss och det var den godaste glassen jag åt under semestern.
Jag tror vi kommer få se fler liknande ställen som dessa i Sverige så småningom. Just nu är det Seven Eleven som har sin populära yoghurtglass med jordgubbssmak, Ica to go som satsade stort på glassen förra sommaren och Yoghurtshoppen inne i Gallerian som är populär sommartid.
Jag tänker äta en hel del glass i sommar, tycker det är gott och svalkande. Och lite extra fräscht blir det när det går att toppa med jordgubbar och blåbär.
Jag är hemma i Sverige igen och tillbaka i rutinerna efter några underbara dagar i New York. Har börjat dagen med min cykelklass på Sats Zenit och nu sitter jag med en kopp te, ägg och smörgås vid datorn. Tycker alltid om första dagen hemma då jag är en sådan person som älskar att bocka av saker och få ordning. Idag blir det fokus på mejllådan, bloggen och planering för de närmsta veckornas jobb. Jag sätter oftast min egen agenda och jag gillar att planera in vad jag ska göra när så att allt blir gjort.
Under dagen kommer jag visa lite smått och gott från New York. På bilderna ovan ser ni vår sista frukost som blev i Brooklyn dit vi åkte för att strosa omkring sista dagen. Vi hamnade på ett mysigt café med supergoda bagels; min med cream cheese, avokado och gurka samt pressade juicer att dricka till. Dessutom hade vi bra utsikt över gatan då vi satt vid fönstret, tyvärr var jag inte tillräckligt snabb med kameran för att fånga killen som promenerade förbi endast iklädd ett par slitna jeans till en vältränad kropp. Bara i New York …
En Eggs Norwegian med lax, pocherat ägg och hollandaise-sås gör sig inte så bra på bild, men den är riktigt god. Efter gårdagens lopp tog jag och Johanna och firade med lunch på favoriten Pastis i Meatpacking District samtidigt som vi pratade igenom morgonens upplevelse i Central Park. Sedan var det bara att ge sig ut på shoppinggatorna med lite stelare ben än dagen innan. Som tur är lyxade vi till det med en pedikyr och fotmassage också på en salong.
Har du vägarna förbi New York kan jag verkligen tipsa om Café Habana. Detta var mitt första besök där och efter att ha väntat drygt en halvtimme på att få bord på det populära haket fick vi äntligen testa deras supergoda mat. Det var helt klart väntan trots att vi var vrålhungriga och nästan på väg att välja ett annat ställe. Café Habana är känt för sina majskolvar, och de var de godaste jag ätit. Dessutom var grilled shrimp tacos väldigt smaskig den med. Perfekt efter en lång shoppingdag!
En stor del av semestern här i New York går ut på att äta. Helt enkelt för att det finns så mycket gott att smaka. Då är det tur att vi promenerar mycket så att aptiten kommer igång. Och vi börjar alltid dagen med en rejäl frukost. Färskpressad juice, bagel med cream cheese och antingen gröt/yoghurt/pannkakor med bär. Passar gärna på att äta sådant jag inte vanligtvis äter hemma till frukost. Gott med variation.
Republic är en restaurang vid Union Square som alltid serverar god asiatisk mat och läckra alkoholfria drinkar. Jag älskar när mat känns fräsch och är smakrik. Min drink med smak av citron och lime var smarrig och min mat med brunt ris, kyckling, grönsaker och ostronsås mättande och god efter en dag med enbart flygplansmat och snacks under resan.
Mamma och pappa har precis bjudit på en fantastisk somrig grillmiddag. Kyckling, grönsaksspett med halloumi, hemmalagad tzatziki och färskpotatis. Det blir inte mycket bättre än så. Särskilt inte när det hela avslutas med svenska jordgubbar och vaniljglass.
Nu ska det sista åka ner i resväskan, sedan hoppas jag på en tidig kväll. Det kommer såklart komma en massa uppdateringar från dagarna i New York. Bloggar om allt det jag tror ni finner intressant.
