Inlägg i kategorin Kosttips & recept

Denna vecka lanserar ProViva som jag är ambassadör för sin nya dryck utan tillsatt socker. Produkten ProViva50 innehåller bara naturligt fruktsocker och extrakt från växten stevia som har blivit väldigt populärt senaste tiden. Precis som ProVivas andra produkter finns det probiotiska bakterier i produkten. Ett glas på 2 dl innehåller 10 miljarder levande bakterier med vetenskaplig dokumenterad effekt på magen.

Imorse blev det således ett glas med smak apelsin-mango som fick förhöja min ”innan träning”-frukost. Gott!

Den efterföljande träningen gick i gröna toner. Hittade en gammal tröja från Midnattsloppet 2009 i garderoben som matchade de gröna naglarna (lack från Lumene) jag målade igår kväll och min vattenflaska. Jag kan ju inte alltid vara rosa.

Idag lanseras en ny app och kampanj från Sveriges bönder och Lantbrukarnas riksförbund för att få fler att äta svensk mat – och att inte luras och tro att man handlar svenskt trots att man inte gör det. Endast varannan tugga vi äter är svensk mat. Att äta sådant vi producerar i Sverige är bra då bland annat långa transporter minskar och vi främjar naturen och de svenska producenterna. Vi är väldigt medvetna som konsumenter idag, och allt fler vill veta varifrån köttet man äter kommer. Det tycker jag är en positiv utveckling.

Alex Schulman var moderator på en pressträff nu på lunchen (tack för trevligt lunchsällskap Jenny – och tack Anna för att du hjälpte mig hitta rätt) där appen presenterades samt ett webb-teve-program med olika kändisar som får pröva på bondelivet. Läs mer på Bonde på köpet. Med appen kan du scanna en produkt i matvaruaffären och få reda på om den är svensk eller inte utan att behöva läsa det finstilta i innehållsdeklarationen. För det är inte alltid så enkelt. Alex visade exempel på ”Ockelbo-ost” som inte var från Sverige, familjen Dafgårds produkter innehåller kött från andra länder och Arboga-pastejen är tillverkad utomlands.

Med oss hem fick vi en goodiebag som till min stora glädje innehöll flera spännande produkter från Ingelsta kalkon. Det är ett av mina favoritmärken när det kommer till svenska produkter, köper gärna deras kalkonskinka till jul eller deras goda kalkonbullar.

Jag vaknade upp med planer på att springa en runda, men kände mig trött och osugen. Visst, jag hade säkert kommit igång när jag väl kom ut, men valde att hoppa träningen och flytta den till ikväll. Det kan vara bra att bara ösa på ändå ibland och övervinna latheten, men ibland är det bra att ändra i sitt träningsschema för att må som bäst.

Istället för träning startade familjen dagen med en lyxig vardagsfrukost. Det är inte ofta vi äter tillsammans under vardagarna, men idag fick vi en mysig stund vid frukostbordet. Det hade vi inte hunnit med om jag hade sprungit, för då hade Glenn och Charles ätit när jag var ute och sprang och sedan hade jag ätit när Glenn åkt till jobbet. Kändes som att jag gjorde rätt val idag eftersom jag lika gärna kan träna senare.

Pannkaksmiddag blev det denna torsdag. Dock utan frysta bär som jag gärna tinar och äter med mina pannkisar i vanliga fall. Visst går det att koka dem och ta bort smittrisken som SLV varnar för, men idag valde jag att göra fruktsallad med ananas, päron, banan och apelsin istället. Tycker det blir godare och matigare med frukt/bär istället för sylt. Dessutom blandar jag gärna ett par skedar keso i grädden. Idag testade jag även att toppa mina pannkakor med krossade hasselnötter. En riktig matfest!

Något jag älskar är paj! Och till middag (samt att frysa in) gjorde jag idag en supergod paj med broccoli, brysselkål och chevre.

Vacker och galet god!

Ångkoka broccoli och brysselkål och torka av på papper. Dela i mindre bitar.

Sätt ugnen på 200 grader. Smält 50 g smör och lägg filodegsark omlott som du penslar med smör i en pajform. Strö ut grönsakerna och häll över en blandning gjord på 3 ägg och 1,5 dl mjölk, lite svartpeppar och flingsalt. Smula sönder chevren över pajen och sätt in i ugnen tills pajen fått färg och äggstanningen har stannat.

Servera med sallad.

Om ni inte har tröttnat på ägg efter påskhelgen så vill jag tipsa om något jag gärna gör när jag inte vet vad jag ska äta och det inte känns som man har någon mat hemma. Ägg har vi nästan alltid i kylskåpet och därefter tar jag vad jag har och slänger ihop en omelett.

Igår efter Shape-passet stekte jag gul paprika, cocktailtomater, kalkon och spenat i olivolja. Därefter sänkte jag värmen och hällde över en blandning av ägg, mjölk, svartpeppar och flingsalt. När det hade stått och gottat till sig och börjat stelna toppade jag med tex-mex-ost från förra veckans tacos och vände över omeletten på en tallrik.

Gott, enkelt, mättande och ett bra sätt att laga soppa mat på en spik.

Igår fick jag hem ett bud med ett nytt glutenfritt sortiment från ICA. Jag tål gluten, men eftersom jag känner flera som är glutenintoleranta var det kul att få testa produkter som de har att välja på i affären.

Till middag lagade jag pasta (tillverkad av rismjöl och majsmjöl) med tomatsås och stekt halloumi. Pastan smakade helt okej. Tyckte den smakade som vanlig pasta. Sedan blev tomatsåsen grymt god. Det kom med ett recept tillsammans med budet, men jag la till skogschampinjoner och babyspenat.

Italiensk tomatsås
500 g krossade tomater
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
olivolja
2-3 msk tomatpuré
salt/svartpeppar
½ dl strimlad basilika
(+ skogschampinjoner och en påse babyspenat)

Finhacka lök och vitlök. Fräs i olja tills löken blir blank. Häll i tomaterna och rör ner tomatpurén, skiva svampen och lägg i. Koka på svag värme (jag kokade runt 30 min). Smaka av med salt och peppar. Rör ner basilikan och babyspenaten.

Två härliga filmdagar med Proviva är över för den här gången. Jag trivs väldigt bra framför kameran så jag har haft hur roligt som helst. Sedan är det alltid kul att jobba med personer som är duktiga på det de gör. Då blir slutprodukten kanon.

Nu sitter jag vid datorn och ska jobba undan det sista innan helgen. Passar på att äta en sen lunch med rester i form av smoothie och goda mackor från dagens plåtning.

Bakom kulisserna-bild från gårdagens filmning med Proviva.

Något som jag älskar att toppa frukostmackan med eller ha som tillbehör till maten är ett lass med groddar. Sprött, smaskigt och nyttigt, fyllda med vitaminer och mineraler. Dessutom tycker jag att de är rätt vackra. Här ovan är en närbild från dagens lunchtallrik där alfalfagroddar vilade bredvid resterna från gårdagens middag.

Marmelad gjord på mango har jag endast ätit på det lyxiga spahotellet Six Senses Spa i Hua Hin, Thailand, där jag var för några år sedan. Då toppade jag nygräddade våfflor med mangomarmelad och grädde till frukost. Fantastiskt gott – och ett matminne som väcktes till liv när jag i veckan testade marmelad som Biofood skickat mig. Denna mangomarmelad från franska Naturgie är gjord på ekologisk frukt och sötad med druvjuice. Smaken är söt och härlig och nu saknar jag bara sol, värme och nygräddade belgiska våfflor. Men en liten klick mangomarmelad på gröten eller för att förgylla frukostsmörgåsen fungerar också. Bra tips till den lyxigare helgfrukosten!