Inlägg i kategorin Kosttips & recept

Vi åt en galet god middag hemma hos oss igår. Min bror och hans sambo som kommer från Kina var på besök och jag hade önskat att vi skulle ha en liten kockskola. Huizi hade med sig spännande påsar och ingredienser och det blev en kryddstark god meny med ångkokt silkestofu, kyckling med cashewnötter och gurka i en stark sås, stekt paprika, sötpotatis i ugn och nudlar med sesamolja. Tror tyvärr inte att jag kan laga maten på egen hand, men jag älskar det asiatiska köket där det är mycket att hacka och förbereda, men sedan när maten tillagas går det snabbt.

Gott till både frukost och mellanmål är det med syrlig fil toppad med müsli och färska bär. Imorse blev det blåbär och hallon, men nyss köpte jag svenska jordgubbar. Blir mums imorgon.

Vad äter du helst till mellanmål på sommaren?

Sirap är mest känt för sina amerikanska pannkakor, men jag är mer förtjust i deras frukostmeny som de har under veckodagarna – även om pannkakorna också är goda. Tyvärr öppnar de inte förrän 8:30 vilket är rätt sent en vardag, men ett par gånger om året brukar jag få till en frukost där. Idag blev jag bjuden av Therése som jobbar på Röhnisch och vi hade en härlig frukoststund tillsammans.

Strax ska jag iväg och träna yoga (det var inte igår), men eftersom jag alltid är hungrig på morgonen har jag såklart startat med en skål mat. Idag testade jag mandelmjölk från gårdagens event samt de nya Kelloggs Special K som är gjorda av ett nytt recept med mer fullkorn i. Toppade med smarriga jordgubbar.

Tävling. Vill du också testa de nya flingorna och få ett somrigt bud? Kommentera till detta inlägg varför just du ska få hem ett somrigt frukostbud innehållande nya Special K, frukostskålar från Iittala, skedar och tygservetter samlat i en fin strandväska. Senast söndag 16 juni behöver jag ditt svar, då utser jag en vinnare.

Lycka till!

Har du vägarna förbi Kungsträdgården och eventet Smaka på Stockholm de närmsta dagarna kan jag varmt rekommendera den superfräscha och goda falafeln samt lemonaden som går att beställa i Frankies Coffee-bil. Det blev dagens lunch för mig under familjens runda på stan.

Vill du hellre ha asiatiska tapas finns Potstickers (vars dumplings jag bjöd på under min releasefest) med en servering precis bredvid.

Efter loppet igår ville jag baka chokladbollar. Men när smöret redan var framtaget för att mjukna upptäckte jag att mitt bakförråd hade sinat – och nej, jag orkade inte gå till affären … Därför fick jag improvisera lite, men slutresultatet blev fantastiskt gott. Det här var en vinnande kombination. Istället för florsocker (hade bara ½ dl kvar) testade jag kokossocker som jag fick på ett event förra veckan. Och då jag varken hade kokosflingor eller pärlsocker hemma rullade jag bollarna i råa kakaobitar.

För den som är sugen att testa kommer receptet här:
100 g smör
4 dl havregryn
2 dl kokossocker
4 msk kakao
4 msk vatten eller starkt kaffe
2 tsk vaniljsocker

Blanda alla torra ingredienser. Nyp ner smöret och ha i vätskan. Mosa med fingrarna till en smet. Ställ in i kylen 30 minuter. Rulla sedan bollar i kakaoströsslet och ställ på nytt in i kylen. Galet gott till en kopp kaffe.

Sedan några timmar tillbaka är vi framme i ett härligt Åre som bjuder på fint väder. Vi har installerat oss i ett mysigt hotellrum, ätit lunch, kramat på fina människor samt sovit en lång eftermiddagslur, Nu ska jag jobba en stund och sedan blir det träning när träningshelgen drar igång på allvar om någon timme.

Stekt strömming, potatismos och färgglad god sallad bjöds det på till lunch.

Fräscht, starkt och gott. För några år sedan när jag jobbade som webbredaktör på Netdoktor åt jag ofta en thaisallad med räkor från Panini till lunch eftersom kontoret låg rätt nära. Nu var det ett tag sedan jag åt salladen, men idag blev det ett kärt återseende tack vare att jag hade vägarna förbi restaurangen strax innan lunchtid. Mums!

Årets första grillning bjöd Jane och Robin på igår kväll. Det var fantastiskt gott och smakade sommar. Synd bara att det inte var varmare så att vi hade kunnat sitta ute.

Alla mina favoriter när det kommer till grillning fanns med: kycklingspett, majskolv, grilloumi, fräsch sallad och hemlagad tzatziki. Mums! Till efterrätt lagade Jane smarrig rabarber/hallon-paj.

Jag och Tilde har halvslumrat i soffan en timme. Det känns som mammalyx, men är en nödvändighet. Att inte ha sovit en hel natt på – jag vet inte hur länge??? – börjar ta ut sin rätt. Just nu behöver jag få sova en stund på dagen för att orka med. Vissa veckor är rätt fulltecknade, men denna vecka innehåller mycket eget utrymme för jobb och bebismys och det behöver jag just nu.

Efter min sovpaus blev det rester från igår till lunch. Gör ofta en extra portion till middag för att kunna äta dagen efter, har ofta varken tid eller lust att ställa mig och laga lunch, då är det bra att det finns att värma. Igår (och idag) blev det lax tillagad i ugn med enbart svartpeppar och flingsalt (tycker lax är godast så) serverad med brysselkål, kesella med wasabi i samt jasminris.