Inlägg i kategorin Inspiration

Vill ni ha lite sommarläsning hittar ni just nu en miniintervju med mig på Kurera.se där jag berättar om min syn på träning samt hur jag äter och rör på mig i sommar.

Varje natt vaknar jag flera gånger av mina barn. Särskilt nu under semestern då vi vissa nätter har haft båda barnen i samma rum. Även om inte båda barnen startar natten i min och Glenns säng så hamnar de där ändå någon gång under sovtimmarna. Gärna på min sida av sängen. Supermysigt – absolut. Även om det stör min sömn vill jag inte ha det på något annat sätt just nu. Jag mår bra av att ha barnen nära. Och jag verkar ändå sova rätt bra när jag väl sover för (peppar, peppar) jag känner mig pigg på dagarna.

I natt sov barnen hemma hos mina föräldrar. En liten utflykt för dem och en chans för mig att jobba ett par dagar innan semestern fortsätter. Visst var det väldigt skönt att bara ha mig själv att tänka på i natt. Inte fundera på om något av barnen ligger för nära sängkanten eller om de riskerar att sparka till någon i sömnen. Men det är också tomt. Saknar någon som vaknar alldeles för tidigt och frågar ”är det morgon nu? titta, det är ljust ute”.

Vilken tur att jag ska hämta hem mina två sötnosar om några timmar. Tills dess ska jag passa på att jobba effektivt och njuta av egentiden och lugnet som jag ibland saknar annars. För visst är det underbart att det får finnas många olika nyanser i ett liv. Barn tar mycket energi – och ger mycket tillbaka. Men ibland behövs en paus för att få tid för annat viktigt. På samma sätt var vi nyss i vackra sommarlandskap, nu är vi i ett ganska öde Stockholm. Härligt det med på sitt sätt.

Matmuffins är något jag länge velat laga men det har inte blivit av. Men till stranden blev det perfekt lunch. Därför lagade jag en omgång muffins. Trots att det var första gången jag lagade dem blev de fantastiskt goda (om jag får säga det själv). Jag utgick från ett standardrecept, men ändrade väldigt mycket då vi inte hade alla ingredienser. Kul att experimentera lite. Här är receptet som jag skapade under vägens gång:

Matmuffins med feta och tomat

För cirka 20 muffins.
Sätt ugnen på 200 grader.

5 dl vetemjöl
1 msk socker
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 tsk cayennepeppar
rosmarin
2 dl havregryn
100 g smör
3-4 dl turkisk yoghurt
3 ägg
2 dl vatten

Fyllning:
cocktailtomater
fetaost
rosmarin
tacoost
soltorkade tomater
svartpeppar

Gör så här:
Blanda ihop de torra ingredienserna i muffinssmeten. Tryck i det rumsvarma smöret. Blanda sedan i övriga ingredienser i smeten. Klicka ut smeten i formarna så de fyller halva formen. Toppa sedan muffinsen med små delar av fyllningen. Avsluta med tacoost och lite svartpeppar på toppen. In i ugnen i cirka 25 minuter.

Packa ner i picknickkorgen eller ställ på buffé-bordet. Njut!

Startade min dag på ett liknande sätt som i förrgår, även om jag valde några andra gator på väg ner och upp till Hälsans stig längst vattnet utanför Visbys ringmur.

En dryg mil med vind i håret och svett som blänkte på kroppen. Avslutade sedan med några minuter styrketräning med kroppen som vikt (push ups, planka, skridskohopp, sumosquats, benrotationer) och stretch. Nu bär det snart av mot stranden!

Jag tycker det är viktigt att visa barn var mat kommer ifrån, att mat inte bara är något som finns förpackat på hyllorna i affären. Numera när det finns både det ena och andra att få tag på i matväg tror jag det är bra att se hur riktig mat ser ut.

Idag var vi på besök på en bondgård i Lärbro här på Gotland. Varje onsdag har de öppet för allmänheten, de säljer hemmagjord fika, det är ponnyridning och små söta djur att titta på.

Nu går vi såklart inte och pratar om att djuren ska bli mat en dag när vi klappar deras päls, men att besöka bondgårdar, se välmående får, höns och grisar är nyttigt. Längre fram är det sedan barnens egna beslut om de vill äta kött eller inte, själv har jag valt att endast äta fisk, skaldjur och kyckling sedan flera år. Och jag kom ihåg att min bror när vi var små slutade äta kött (under någon vecka …) för att han tyckte synd om djuren. Oavsett vilket, det är härligt att besöka bondgårdar.

En toppenutflykt för oss storstadsbor. Dessutom var det riktigt god saffranspannkaka till fikat!

Jag gillar att laga mat hemma i Stockholm, men till vardags blir det ibland lite stressigt och vi är dåliga på att göra veckomenyer trots flera försök. Vi lär göra ett nytt försök till hösten om jag känner oss rätt …

Under semestern njuter jag däremot att pyssla i köket. Jag lägger märke till kryddornas olika dofter på ett helt annat sätt, jag blir harmonisk av att hacka grönsaker och göra mat till familjen, diska upp efter maten och hålla fint. Här på Gotland finns många möjligheter till detta, och huset vi bor i är riktigt härligt att laga mat i.

Efter underbara dagar i Småland är det nu dags för vårt sista stopp på vår bilresa. Idag åker vi färjan Oskarshamn-Visby. På Gotland ska vi stanna i en vecka tillsammans med kompisar. Ser fram emot grillkvällar, löprundor, strandhäng och en och annan eftermiddagslur i skuggan. (Det sistnämnda kan jag i alla fall få drömma om … lite svårt med fyra små knattar som vi kommer ha runt benen på oss).

Att äta ekologiskt och/eller närproducerat känns väldigt rätt numera när vi blir allt mer upplysta om konstiga bekämpningsmedel och skador på miljö och hälsa. Här i Småland får barnen titta på hönor och vi får köpa färska ägg som är gott både till frukost och i sockerkaka till eftermiddagsfikat. Det är annat än att handla hemma på Konsum vid Odenplan.

Efter några hektiska men roliga dagar i Danmark är det mys och lugn som väntar oss i Småland på våra vänners sommarställe. Vid en fin sjö finns den perfekta badplatsen där jag själv badade mycket som barn. Nu är det mina små älsklingar som leker i vattenbrynet och sanden. Blir varm i hela kroppen av att se det. Igår blev det bad sen eftermiddag (se lugnet på bilden!) och idag var vi där på förmiddagen med lite mer barn, liv och stoj. Älskar kontraster!

Oj, vilka roliga dagar vi har haft vid Legoland. Tilde är i minsta laget, hon har njutit av att se alla fina legohus och formationer, åka rutschkana och leka med duplo medan Charles har haft fullt upp. Han älskar att vara här! Vi har åkt olika karuseller, åkt tåg, lekt med lego, varit brandmän, ätit mjukglass, kollat på pingviner och haft riktigt skoj. Hit åker vi nog igen om några år.

Passade även på att ta bild på en Intersport-butik i Lego. Tyckte det var lite skoj att se dem i en Lego-uppbyggnad då jag samarbetar med dem.

Vi bodde på Legoland Holiday Village i ett piratrum. En riktig lyckoträff att ha en skattkista med duplo i rummet samt olika piratgrejer. Barnen lekte fint innan de sedan slocknade i sängen tillsammans med oss föräldrar. Vi var minst lika trötta som de var!