Matmuffins är något jag länge velat laga men det har inte blivit av. Men till stranden blev det perfekt lunch. Därför lagade jag en omgång muffins. Trots att det var första gången jag lagade dem blev de fantastiskt goda (om jag får säga det själv). Jag utgick från ett standardrecept, men ändrade väldigt mycket då vi inte hade alla ingredienser. Kul att experimentera lite. Här är receptet som jag skapade under vägens gång:
Gör så här:
Blanda ihop de torra ingredienserna i muffinssmeten. Tryck i det rumsvarma smöret. Blanda sedan i övriga ingredienser i smeten. Klicka ut smeten i formarna så de fyller halva formen. Toppa sedan muffinsen med små delar av fyllningen. Avsluta med tacoost och lite svartpeppar på toppen. In i ugnen i cirka 25 minuter.
Packa ner i picknickkorgen eller ställ på buffé-bordet. Njut!
Morgonens aktivitet här hemma i huset blev Johannas scones-bakning med alla barnen. Så kul att se hur glada barnen blir när de har varit med och lagat något och hur mycket roligare det blir att äta. Bra start på dagen innan några timmars standhäng.
En av de bästa sakerna med sommar – det går att äta frukost ute i solen. Perfekt då jag som mamma får njuta lite extra då barnen efter de har ätit (snabbt som vanligt) kan få leka i trädgården och inte drar i mina ben …
Jag gillar att laga mat hemma i Stockholm, men till vardags blir det ibland lite stressigt och vi är dåliga på att göra veckomenyer trots flera försök. Vi lär göra ett nytt försök till hösten om jag känner oss rätt …
Under semestern njuter jag däremot att pyssla i köket. Jag lägger märke till kryddornas olika dofter på ett helt annat sätt, jag blir harmonisk av att hacka grönsaker och göra mat till familjen, diska upp efter maten och hålla fint. Här på Gotland finns många möjligheter till detta, och huset vi bor i är riktigt härligt att laga mat i.
Ett av de sötaste, somrigaste små bär är smultron. Just nu glimmar de fina rubinerna till här och var längst med vägarna här i Småland. Goda att plocka mitt under en promenad eller sätta på strå och ha i morgonfilen eller en skål med mjölk.
Jag fick ett pressmeddelande i mejlkorgen om en undersökning som ICA har gjort. Eftersom jag tyckte den var intressant delar jag med mig av delar av den här:
Grön mat allt trendigare
Grönsaker är hetare än någonsin och allt fler trendkrogar låter grönsaker spela huvudrollen när de komponerar sina menyer. Även hälsotrender som raw food, vegankost och juicing inspirerar fler till att plussa på med mer näringsrika grönsaker till den dagliga kosten. Men trots att grönsaker är trendigt så har många svårt att komma upp i Livsmedelsverkets rekommenderade dagliga intag på 500 gram frukt och grönsaker varje dag. 8 av 10 äter för lite frukt och grönt (mindre än 500 gram om dagen) och unga kvinnor och män i åldrarna 18–30 år äter minst frukt och grönt, enligt statistik från Livsmedelsverket.
Svenskarnas topp-10 favoritgrönsaker
Kristina V. Nilsson, kategoriansvarig för frukt och grönt på ICA Sverige AB kommenterar:
1. Tomat
Körsbärstomater, bifftomater, plommontomater. Tomat är en riktig storfavorit. Populariteten beror mycket på det breda tomatutbudet som gör att alla kan hitta sin favorittomat.
2. Potatis
Potatisen är en knöl som ligger oss varmt om hjärtat. Grillad, mosad eller kokad – potatisen är en älskad stapelvara i det svenska köket.
3. Morötter
Moroten är en klassiker som vi genom historien har ätit stora mängder av. Att moroten är så älskad beror på att den går att servera på många olika sätt, har lång hållbarhet och är billig.
4. Gurka
Barnens favoritgrönsak gurkan är en av våra folkkäraste grönsaker. Gurkan består till största del av vatten och är nästan ett lika vanligt inslag i sallader som tomat.
5. Lök
Löken har fått en renässans tack vare nya löksorter med olika smaker och styrkor. Trendiga tillagningsmetoder som syltning och pickling bidrar även till att löken används mer i köket.
6. Sallad
Allt fler upptäcker olika sorters färdighackade sallader på påse. I takt med att nya salladssorter kommer så äter vi svenskar allt mer sallad i olika former.
7. Paprika
Paprika tillhör några av de mest c-vitaminrika grönsakerna och är med sin krispighet och färgvariation en svensk favorit i salladen eller på ostmackan.
8. Kål
Kål är den absolut nyttigaste grönsaken på listan. Grönkålen har seglat upp som en riktig trendgrönsak de senaste åren och det dyker hela tiden upp kreativa och goda kålrecept.
9. Blomkål/ Broccoli
Vi tror på ett uppsving för blomkålen och broccolin. Båda grönsakerna gifter sig fint med andra smaker och fungerar utmärkt som ersättare till kolhydrater som ris och pasta.
10. Övriga rotfrukter
Vi svenskar älskar våra kålrötter, rödbetor och palsternackor. Rotfrukterna är en säsongsvara som ofta ökar i försäljning till hösten när vi njuter av grytor och soppor.
—–
I vår familj äter vi rätt mycket av allt på topp-tio listan. Mycket av det går hem hos våra barn och vi använder gärna grönsaker både i maten och som tillbehör. Min favorit är babyspenat som jag gärna steker lätt med vilken mat som helst. Glenns favorit är morot och Charles är gurka. Tilde kan inte uttala sig om favoriten men jag gissar att det är tomat eller gurka … och så gillar hon pizzasallad!
Igår var jag bjuden på min vän Malins överraskningsmiddag på Mister French på Skeppsbron. En middag som hennes kreativa make Mårten hade planerat. Hur trevligt och gott som helst! Malin har jag lärt känna genom BABY-nätverket där jag har varit ambassadör (Malin är grundare av nätverket) och trots att vi endast känt varandra ett par år har vi kommit nära varandra.
Förutom skratt och trevliga samtal blev det mycket god mat. Jag åt löjrom och färska räkor samtidigt som vi hade vattnet att titta ut över. Kändes faktiskt som sommar – en känsla jag har saknat. Perfekt då vi idag ska åka iväg på semesterresa i Sverige!
Tack för en härlig kväll! Vänner, lite bubbel och god mat är definitivt hälsa. Jag mådde bra inifrån och ut både under och efter kvällen.
Jag älskar sushi men har enbart testat att tillaga det hemma ett par gånger. Detta trots att det finns bra produkter som underlättar sushiskapandet. Blue Dragon är expert på det japanska köket och lanserade nyligen 4 nyheter; en premium-wasabi, boil-in-bag sushiris och två smaker av Nori, goda och nyttiga snack gjorda av torkat sjögräs. I veckans tävling kan du vinna ingredienser från Blue Dragon för en sushikväll.
Första pris: Ett helt kit med sushi-produkter från Blue Dragon. Bambumatta, sjögräsark, boil-in-bag sushiris, premium-wasabi, japansk risvinäger, japansk soja, skivad ingefära samt ett paket var av Nori-chipsen, Nori Sesame Snack och Nori Spicy Snack. Dessutom två skålar från Swedish Grace-kollektionen från Rörstrand.
Andra pris: Ett paket var av Nori-chipsen. Nori Sesame Snack och Nori Spicy Snack.
Sushi!
För att tävla:
– kommentera detta inlägg och berätta vem du skulle vilja laga sushi till och varför
– senast den 8 juli behöver jag ditt svar, sedan utser jag vinnarna.
Just nu är jordgubbarna som godast, vi har köpt hem svenska söta bär och toppar morgonfilen med. Älskar att dela bären med skeden och se filen få rosa swirl i sig. Även sparrisen är god, och gårdagens middag blev lax och sparris i ugn, serverat till ris, en citronklyfta och skagenröra.
Härlig sommarmat när den är som bäst! – även om jag längtar efter semesterns grillningar med start nästa vecka … inne i stan blir det tyvärr ingen grill för vår del.
För några dagar sedan testade vi att tillaga pommes frites till vår hamburgare-kväll i köksmaskinen Actifry som jag fick hem för test. Actifry fungerar lite som en kombination av en ugn och en fritös. Du kan få en krispig yta på grönsakerna, eller perfekta pommes frites med endast en liten skvätt olja. Jag ser fram emot att testlaga lite grönsaker i veckan, och pommes frites kommer vi definitivt göra igen, de blev väldigt smakrika och goda. Vill du testa produkten har du chans att vinna den i veckans tävling här i bloggen.
Redo för tillagning, en halvtimme senare är potatisen klar. Bara att strö över lite flingsalt och äta.
För att tävla:
– skriv en kommentar till detta inlägg och berätta vad du älskar att stoppa i ditt hamburgerbröd.
– senast den 29 juli behöver jag ditt bidrag, då utser jag en vinnare.
Lycka till!
Färdiga pommes frites, serveras till en burgare tillsammans med familjen.
