En av dagens favoritstunder här ute på landet är när Glenn lägger Tilde och Charles och jag får tid att skriva på min bok. Är det fint och varmt sitter jag ute på verandan tillsammans med min Surface Pro 3 och ser hur allt färgas till guld. Vid kyligare kvällar blir det matsalsbordet, utsikten är dock densamma så länge det inte är molnigt.

Om boken blir bra? Det får ni se efter årsskiftet. Jag njuter i alla fall när jag skriver då det är en av mina favoritsysselsättningar. Det skrivna ordet är något jag har älskat ända sedan jag var liten och jag blir lycklig när en bokidé bubblar i systemet och steg för steg kommer ut och fyller de vita bladen på skärmen.

Nu har jag precis fått i mig frukost och ska ut på ett efterlängtat långpass. Att springa är bästa sättet att sortera mina tankar och jag kommer ofta på mig själv att formulera meningar i mitt huvud när jag springer. Ibland får jag till och med stanna för att anteckna i telefonen eller spela in en ljudinspelning för att inte glömma tankarna som jag vill ha in i boken.

Skogsutflykt runt husknuten tillsammans med barnen resulterade i en spontant smultronplock när de djupt röda rubinerna små pockade på vår uppmärksamhet.

Det är alltså inte bara jordgubbar som växer friskt på vår tomt, vi har även en hel del smultron och i skogen har vi blåbär. Det sistnämnda ser jag fram emot att plocka om några veckor – och senare i sommar, början av hösten, får vi plocka äpplen från träden. Det är verkligen min dröm att kunna plocka bär och frukt (och grönsaker) från min egen tomt, så otroligt lyxigt när man till vardags bor i lägenhet mitt inne i stan. Perfekt för mig som älskar kontraster och vill få med alla delar i mitt liv.

Skogsoutfit: klänning Icebreaker, stövlar Ralph Lauren – klänning och skor med några år på nacken …

Dessutom är det roligt att vara ute i naturen med barnen, inne i stan blir det turer till Hagaparken och liknande, men här ute blir det ännu fler spontana stunder i naturen, både på tomten och i omgivningen. Jag ser fram emot att få se barnen växa upp här.

Fem kilometer löpning och en stunds styrketräning i solen blev mitt första pass efter en väldigt seg sommarförkylning. 

I en dryg vecka har jag haft känningar i halsen och inte varit redo för att träna. Men efter att ha varit symptomfri i över ett dygn var jag mer än redo att träna. Jag har ändå varit pigg i kroppen hela veckan så jag har längtat rejält efter ett svettigt träningspass.

Jag sprang fem kilometer på vägarna här vid sommarstugan, ganska segt när jag inte sprungit på ett tag, men trots det njöt jag. Glenn mötte mig med kameran när jag kom hem till stugan och efter en kort nedjogg till tennisbanan la jag mig och gjorde olika styrkeövningar. Tilde kom snabbt fram och började härma mina rörelser.

Vi hade gäster på besök, så efter träningen blev det grillunch i solen. Skönt att solen är tillbaka, även om den verkar komma och gå ganska mycket denna sommar njuter jag de stunder den är framme.

Dagens löparoutfit: shorts Adidas, linne Lorna Jane, skor Adidas Boost.

Vi har haft några vänner på besök här på landet, middag, en massa lek och övernattning. Väldigt spännande tycker barnen, väldigt trevligt tycker vi vuxna. Idag lagade jag en stort lass pannkakor till frukost och nu är resten av gänget ute och leker. Själv ska jag få till en liten skrivstund innan jag går ut till de andra. Har man ett bokprojekt på gång så har man. Jag behöver en stund vid datorn varje dag, särskilt när jag har flow i skrivandet som just nu. I början av veckan var det trögt, men nu har det lossnat igen och jag längtar till mina skrivpass.

Igår lagade jag fisk i folie till middag. Torsk med salladslök, salt, peppar, smör och dill som jag plockade i min köksträdgård åkte in i foliepaket och lades på grillen. Sedan serverade jag fisken med färskpotatis och sallad. Efter maten hade ungarna spring i benen och det blev en stund ute i solnedgången där de posade framför min kamera med golfklubba, karatemoves och fotboll. Sedan somnade barnen gott och vi vuxna satt ute och pratade över en kopp te tills det blev mörkt.

Trött på regnet? Passa på att ta en tur på stan och shoppa. Finns massor av reaprodukter att fynda nu. Och vill du inte ge dig ut i regnet, kolla in alla webbreor. Igår var jag och familjen och storhandlade på Intersport i Barkarby i samband med att vi gjorde den traditionella svängen IKEA och Bauhaus – bra nu när vi har sommarhus. Men vi behöver även sköna kläder att röra oss i här på landet, och då var Intersport bra, särskilt då de nu har 30-70 % på många produkter. Här är lite inspiration från reahyllorna:

Casall Sculpture Bra (har skrivit om BH:n som jag gillar här).

Tunn löparjacka från Craft (har den själv och älskar att springa i den, sprang bland annat  Wings for Life World Run i den).

Har inte dessa snyggingar från Nike i min garderob, men de hade gärna fått flytta in, älskar snygga mönster på tights.

Smidig liten löpväst från Pro Touch när mörkret smyger sig på om inte allt för lång tid …

Reeboks Pump-skor skrev jag om när de var en nyhet, och jag har de idag som vardagsskor. Smidiga att komma i och ur och sitter som en strumpa på foten.

Jag tycker om att springa i shorts (eller kjol) på sommaren. Bästa shortsen tycker jag är de med korta tights undertill, som dessa från Nike.

Adidas Boost har jag sprungit många mil i denna sommar, jag har den svarta modellen, men lila är väldigt snyggt det med.

Regnet öste ner nästan hela dagen igår. När solen sken ett par timmar blev det utelek, i övrigt höll vi oss inomhus. Då passade jag på att tillaga jordgubbssylt – för första gången i mitt liv. Det gäller att ta tillvara på jordgubbarna, hur goda de än är att bara äta som de är hinner vi inte med att njuta av alla bär. Gott att njuta av hemlagad jordgubbssylt till pannkakorna denna torsdag!

Jag följde ett enkelt recept jag hade hittat hemma i en av mammas ”tanttidningar” (inte för att du är någon tant mamma) och valde att frysa in ett par påsar med sylten för att kunna ta fram till senare behov.

Hemlagad jordgubbssylt

8 dl jordgubbar
4 dl socker (jag tog typ 2,5 dl och det var definitivt tillräckligt för de söta jordgubbarna jag hade)
1 vaniljstång

Noppa jordgubbarna och dela de stora. Öppna vaniljstången och ta ut alla små svarta korn. Häll alla bär tillsammans med vaniljkornen och vaniljstången i en vid kastrull och småputtra under lock runt 20 minuter så att alla smaker kommer ut. Sila bären och häll tillbaka jordgubbssaften i kastrullen, ska vara runt 4 dl. Koka upp och låt det stå tills det blir runt någon deciliter vätska kvar. Häll i sockret och rör runt så att det löses upp. Häll då åter i bären, ta bort vaniljstången och koka upp på nytt. Ta bort skummet som bildas på ytan och häll sedan sylten antingen i sköljda varma glasburkar eller låt sylten kallna och lägg i plastpåsar för att frysa in för längre hållbarhet.

Idag vaknar jag inte upp till lika mycket sol som på bilden ovan, men en fotbollsmatch med barnen lär det bli i alla fall. Oavsett sol eller regn så är vi ute en hel del här på landet, och varje dag blir det en stunds aktiv lek på tennisbanan samt fotboll. De smidiga målen från Stiga är uppfällbara och funkar lika bra inne i stan på asfalt som här i gröngräset. Tack Lekmer för att jag fick testa dem, de blev en succé här hemma för både barn och vuxna.

Fotboll utmanar verkligen min bollkänsla. När jag spelar med racket och boll, som i tennis, går det bra. Men att gå/springa för att sparka och dribbla med en boll är inte riktigt min grej, jag snubblar nästan över bollen som jag mest upplever är i vägen. Kanske för att jag nästan aldrig spelade, förutom på gympan, när jag var liten. Det är roligt att spela fotboll nu i vuxen ålder, men jag har lite att öva på, tur att jag har två barn att öva tillsammans med, de lär sig dessutom sjukt snabbt, det är skillnad på att vara vuxen och barn …

De godaste burgarna är de man gör hemma. Då kan man välja exakt vilka tillbehör man vill ha och hur man vill ha sin burgare stekt – eller grillad. Och jag som inte äter rött kött, men älskar burgare, tycker om att det finns en massa goda och bra alternativ att tillaga istället. Denna vecka har jag mumsat på en supersmarrig quornburgare som jag har toppat med några av mina favorittillbehör: hemlagad inlagd rödlök (recept här), halloumiost med chili, isbergssallad och en klick hamburgare-dressing. Allt placeras i ett grillat bröd med lite extra fiber och serveras till pommes frites gjort av sötpotatis.

Quornburgaren är lätt att tillaga, bara att ta ut den frysta burgaren och placera på grillen. Se till att båda sidor får färg och stek i några minuter. Även osten och brödet lägger du på grillen. Samtidigt förbereder du alla tillbehör som du vill ha. Pommes fritesen gör du i ugnen: sätt den på 225 grader, skiva potatisen i långa ”korvar”, ta på en skvätt olja och lite salt, peppar och gärna paprikapulver. In i ugnen tills de är mjuka och förhoppningsvis lite frasiga.

Njut av din snabblagade måltid tillsammans med någon du tycker om!

Detta inlägg skrivs i samarbete med Quorn.

Just nu blir det inte så mycket träning i bloggen, ligger fortfarande rätt lågt med det efter min lilla sommarförkylning … som tur är kan jag serva några bollar på tennisbanan och sparka lite boll med barnen utan att bli sjukare, jag har en massa energi även om förkylningen finns i kroppen. Tar det dock väldigt lugnt. Att bo i ett hus med stor trädgård (och tennisplan) möjliggör en hel del vardagsmotion och rörelse utan att jag ens tänker på det, allt sker rätt spontant några minuter här och där, och för att inte tala om allt trädgårdsarbete, som mer är njutning än arbete om du frågar mig. Jag älskar att gå och fixa här hemma, tur är det för det finns en hel del att göra.

Men även om det inte blir så mycket träning just nu blir det en hel del mat. Jag har världens sug efter att testa nya recept och tillaga rätter, gärna med ingredienser från min trädgård. Jag har redan pratat en del om mitt jordgubbsland, men jag måste visa ett par bilder till. Vilken fantastisk bonus med detta hus, vi visste inte ens att det fanns ett jordgubbsland när vi budade på huset, det fick vi veta av säljarna när vi skrev på kontraktet. Då berättade de om de söta jordgubbarna. Och nu förstår jag vad de menade med att det blir många bär … Från att jag fick skörda första gubben för några veckor sedan får jag nu plocka stora mängder var och varannan dag. Bär som vi äter i allt från pajer till att det serveras med glass eller toppar morgongröt eller fil. Värsta sommarlyxen!

Matiga sallader är perfekt att äta i sommar, och vill du ha tips på olika varianter rekommenderar jag boken Matiga sallader av Caroline Hofberg. Visst, fördelen med sallader är att det egentligen bara är att slänga i det man har hemma och som man tycker är gott. Det mesta brukar bli bra. Men det är roligare att mixa ihop ingredienser som passar varandra och förhöjer smaken och upplevelsen.

Jag har redan markerat många recept i boken som jag vill laga i sommar, allt från auberginesallad med halloumi till glasnudelsallad med mango och sesamlax. Något jag däremot redan har testat är laxbulgur med limeyoghurt, och det receptet bjuder jag på här.

Laxbulgur med limeyoghurt

Limeyoghurt:
2 dl grekisk yoghurt
rivet skal av 1 lime
1-2 tsk flytande yoghurt
flingsalt

Sallad:
3 dl bulgur
1 tärning grönsaksbuljong
1 mango
2 avokador
3/4 dl hackad koriander
flingsalt
nymald peppar
600 g laxfilé
3 msk sweet chili

Börja med att blanda ihop ingredienserna till dressingen. Koka bulgurkornen i vatten och buljong cirka 10 minuter. Dela, kärna ur och tärna mango och avokado. Blanda bulgur, mango, avokado, koriander och smaka av med salt och peppar. Skär laxen i kuber och stek. Krydda och blanda med sweet chili. Servera bulgursalladen med yorgurten och laxen.

Som ni märker blandade jag inte riktigt ihop alla ingredienser, och jag tog extra mycket koriander (älskar!) samt serverade med böngroddar. Dessutom var mangon slut i affären, så den fick jag tyvärr hoppa denna gång. Men det är det här jag tycker är bäst med recept. Man utgår från ett, sedan anpassar man efter egen smak och eget tycke.