Matiga sallader är perfekt att äta i sommar, och vill du ha tips på olika varianter rekommenderar jag boken Matiga sallader av Caroline Hofberg. Visst, fördelen med sallader är att det egentligen bara är att slänga i det man har hemma och som man tycker är gott. Det mesta brukar bli bra. Men det är roligare att mixa ihop ingredienser som passar varandra och förhöjer smaken och upplevelsen.

Jag har redan markerat många recept i boken som jag vill laga i sommar, allt från auberginesallad med halloumi till glasnudelsallad med mango och sesamlax. Något jag däremot redan har testat är laxbulgur med limeyoghurt, och det receptet bjuder jag på här.

Laxbulgur med limeyoghurt

Limeyoghurt:
2 dl grekisk yoghurt
rivet skal av 1 lime
1-2 tsk flytande yoghurt
flingsalt

Sallad:
3 dl bulgur
1 tärning grönsaksbuljong
1 mango
2 avokador
3/4 dl hackad koriander
flingsalt
nymald peppar
600 g laxfilé
3 msk sweet chili

Börja med att blanda ihop ingredienserna till dressingen. Koka bulgurkornen i vatten och buljong cirka 10 minuter. Dela, kärna ur och tärna mango och avokado. Blanda bulgur, mango, avokado, koriander och smaka av med salt och peppar. Skär laxen i kuber och stek. Krydda och blanda med sweet chili. Servera bulgursalladen med yorgurten och laxen.

Som ni märker blandade jag inte riktigt ihop alla ingredienser, och jag tog extra mycket koriander (älskar!) samt serverade med böngroddar. Dessutom var mangon slut i affären, så den fick jag tyvärr hoppa denna gång. Men det är det här jag tycker är bäst med recept. Man utgår från ett, sedan anpassar man efter egen smak och eget tycke.