Göra egen surkål. Det var precis vad jag gjorde förra måndagen under min kålkurs. Något jag nog aldrig trodde att jag skulle göra själv, men det är spännande att lära sig nya saker, och surkål var enkelt att göra. Behövs bara ett vitkålshuvud, 3-4 tsk o-jodat salt, en glasburk och starka nävar. (Jag valde även att smaksätta med en chili, går även bra att använda vitlök, rosepepparkorn, lagerblad eller testa sig fram vad man vill ha i.)

Surkål köper jag ibland färdigt i butik, det har en väldigt speciell smak som jag tycker är god. Dessutom innehåller produkten bra bakterier för magen. Och nu när jag har testat att göra min egen hoppas jag fortsätta med det. Burken har stått i ett mörkt skåp i rumstemperatur sedan förra måndagen och ska stå en vecka till innan den är färdig och redo att placeras i kylen för att konsumeras.

Gör egen surkål

För att göra surkål strimlar du ett vitkålshuvud och lägger i en stor bunke. På med 3-4 tsk o-jodat salt (joden hämmar mjölksyrningen) och sedan är det dags att knåda. Till en början går det trögt men efter en stund börjar kålen vattna sig och när det blivit en pöl i bunken är det dags att ta i smaksättning och sedan pressa ner kålen ett lager i taget i en glasburk. Pressa ordentligt och få bort alla luftbubblor. Överst går att placera en plastpåse med vatten innan locket stängs. Detta för att pressa ner kålen och inte låta den sticka upp ur vätskan. Vätskan från kålen ska täcka. Låg burken stå mörkt i rumstemperatur i cirka två veckor, ha en bunke under då det kan pysa ut vätska. Placera sedan burken i kylen och ät ihop med din mat.

Från tidig morgon till sen kväll. På landet är det inga problem att få frisk luft och vardagsmotion i alla dess underbara former. Lördagen spenderades i trädgården (det växer så det knakar) med olika projekt, lek med barnen och en stunds serveträning på tennisbanan. Jag vet att jag har sagt det förut, men jag njuter i varje liten cell av att vara vid min sommarstuga. Och inte bara jag, barnen mår minst lika bra och det är skönt att se hur snabbt de glömmer bort paddan som gärna lockar när vi är hemma … här ute springer de runt, hoppar studsmatta, hjälper till att rensa ogräs och kommer på egna små lekar. Energi hela dagen och sedan sover de toppen på nätterna. Ute på landet är det inga problem för barn att komma upp i en hälsosam rörelsemängd, inne i stan är utmaningen större och det krävs mer engagemang från föräldrar för att inspirera och skapa möjligheter.

Nu har vi precis ätit frukost, jag ska ut på ett löppass om en stund och sedan bär det iväg på ett barnkalas innan hemfärd till stan.

Vad har hänt under veckan som gått? Jag följer upp min följetong som startade förra fredagen med att lyfta fram tre intressanta nyheter/händelser inom träning, hälsa och kost som jag läst om i sociala medier eller fått nys om via mejl under veckan som gått.

• Nickelodeon släcker ner kanalen för att få fler barn aktiva under ”ut och lekdagen”. Den 8 juni genomförs Nickelodeons årliga ”ut och lekdagen” för att inspirera fler barn till att vara fysiskt aktiva och reflektera över sin digitala närvaro. Under några timmar släcks kanalen ner och på olika platser skapas en ”Nickelodeon och Chiquita Lekplats”. Roligt initiativ som förhoppningsvis väcker rörelseglädje och lyst till träning hos barn i olika åldrar.
• GöteborgsVarvet utökar satsningen på unga deltagare. I helgen fylls Göteborg av löpare och energi, nytt för i år är Lilla Varvet FunZone, en aktivitetsarena för alla barn – både de som springer något av barnloppen samt för deras syskon. Hinderbana, barnyoga, sjukamp och andra aktiviteter för att utmana och inspirera barnen. Hurra för att löparfester för vuxna mer och mer även vänder sig till barn (som gärna gör som sina föräldrar och också vill vara med på allt skoj).
• Cykla genom London i en buss(!). Hur häftigt är inte detta? En buss med spinningstudio! Perfekt för de som vill få in sin träning på morgonen men samtidigt måste ta sig genom ett stressigt London på morgonen (och tydligen inte vill cykla ute). Då kan du träna samtidigt som du transporterar dig kommunalt. Senare i höst planeras några bussar med träning introduceras på de mest frekventa resvägarna. Kanske något för turistbussarna att ta efter?

Svartkål innan och efter torkning i ugnen.

Svartkålschips (eller grönkålschips) är ett sprött, hälsosamt alternativ till de vanliga potatischipsen. Det är enkelt att göra själv och det går att smaksätta efter eget intresse. Smart, hälsosamt snacks. Perfekt för fredagsmyset! Har du barn kan de vara med och knåda in oljan på bladen, då ökar troligen även deras vilja att smaka. Kanske ska du dock vara lite försiktig med chilin om barn ska äta, vi gjorde en stark variant på min kålkväll tidigare i veckan.

Svartkålschips

Svartkål
Olivolja
Flingsalt
Chili
Citron

Sätt ugnen på varmluftsfunktion och 100 grader. Riv svartkålen i önskad storlek, tänk på att de krymper lite i ugnen. Häll bladen i en bunke och ta på en skvätt olja. Massera in oljan i bladen tillsammans med salt, citronsaft och en hackad chili. Bre ut på en plåt med bakplåtspapper och placera i nedre eller mittendelen av ugnen. Kolla till chipsen då och då, men runt en timme brukar det ta innan de är klara. Det är bra med låg temperatur så att inte bladen bränns, samtidigt som de måste hinna torka ordentligt.

Svartkål och svartkålschips.

Välkommen på Blogg AW och mingel på SO Stockholm!

Jag startar denna torsdag med frukost tillsammans med min vän (och författarkollega på IDUS förlag) Malin på Non Solo Bar. I sista stund har jag hoppat in som medarrangör till ett Blogg AW onsdag 25 maj då Malins kollega blivit sjuk. Jag hade ändå tänkt att gå på minglet, och nu är det roligt att vara med och arrangera. Idag pratar jag och Malin igenom de sista detaljerna för att skapa ett par inspirerande, goda och trevliga timmar.

All info om eventet hittar du HÄR, hoppas att du vill komma – och du får gärna sprida vidare inbjudan till andra du tror vill komma. Det är dock begränsat antal platser.

Kom och bokmingla med oss!

Vi delar med oss av tips och lärdomar från våra resor från bloggare till publicerade och recenserade författare. Förhoppningsvis ska du lämna kvällen inspirerad och boostad att göra verklighet av din bokidé! FYI. Du behöver inte vara bloggare för att komma, bara gilla böcker.

Kvällen bjuder på böcker till specialpriser, lättare mat, dryck och bloggbags.

Det är ”först till kvarn” som gäller på bloggbagen och i den hittar du produkter från Lumene, Vita Coco, Råbar, Weleda, smycken från Indiska, Invisibobble, schampo och balsam från Kevin Murphy.

Välkommen!

Datum: Onsdagen 25 maj
Tid: 16.00-18.30
Plats: Galleri SO Stockholm, Jussi Bj̈örlings Allé 5, Kungsträdgården

OBS! GLÖM INTE … OSA Senast 23/5 till muskleravplysch@gmail.com med referensen ”BLOGGAW”.

TERESE ALVÉN – FÖRFATTARE AV 4 BÖCKER

Terese Alvén bloggar på sparkibaken.se är skribent och inspiratör inom träning. Hon är författare till fyra böcker inom hälsa: Viktig – från matmissbrukare till träningsförebild, Träna tillsammans med familjen, Träna tillsammans med Tia och Jätteviktig – att må bra efter en ätstörning. Terese brinner för att inspirera till rörelseglädje i alla åldrar och att träna på en hälsosam nivå. Terese är ambassadör för Daily Sports och är engagerad i Frisk & Fri – riksföreningen mot ätstörningar.

MALIN NYLÉN – HUMORBOKEN ”MUSKLER AV PLYSCH”

– Instagramföljetongen som blev en bok
Träningsprofilen och PR-kvinnan Malin Nylén bloggar på ToppHälsa och har gett ut Sveriges första Instagramföljetong i hårdbunden bok. Muskler av plysch är en serietecknad humorbok för vuxna och handlar om den livsstilskrisande och korvfrossande leksaksflodhästen Flodis, som bestämmer sig för att börja träna, bli kändis-PT och ta över bloggosfären med flabtofab.se. Boken driver med dagens samhällstrender och hälsohets – dieter, självhjälp, yoga och chiapudding. En bok för dig som inte tar dig på alltför stort allvar och gillar att fnissa igenkännande.

Kål är en trendig grönsak som vi har ätit i alla tider. Förutom råriven vitkål, ångad broccoli och rödkål till jul har kål tidigare mest kanske varit förknippad med kåldolmar och kålpudding. Senaste åren har dock grönkålschips seglat upp som ett populärt snacks hos hälsomedvetna och det finns tusen goda saker att göra med kål. Och bra är det. För kål är gott, näringsrikt, i princip alltid i säsong och det är billigt. För att lära mig mer om kål och dess möjligheter gick jag i veckan på en kväll med fokus på kål på Medborgarskolan. Lärare var författaren och kostrådgivaren Ulrika Hoffer och jag hade en väldigt intressant kväll. Vi delades in i matlag, gjorde svartkålschips, kalla och varma kålrätter samt surkål. Återkommer med recept på chipsen och surkålen.

Detta var första gången som jag gick en matlagningskurs. Har tänkt på det många gånger, men det har inte blivit av. Ett perfekt sätt att få ny inspiration i köket och hitta nya favoriter till menyn hemma. I sommar kommer jag gå en mer omfattande kurs, det får ni höra mer om senare. Nu bjuder jag på, enligt mig, ett av de godaste recepten (från Ulrika Hoffer) under kvällen (inte bara för att det var mitt lag som lagade det …):

Stekt blomkål

½ blomkålshuvud
olivolja att steka i
2 klyftor vitlök
1 tsk dillfrö
salt, peppar
½ citron
1 msk färsk dill

Dela citronen och stek halvorna en stund i en torr panna, så att den får lite färg på snittytan. Skär blomkålen i mindre buketter och stek dem i olivolja. Låt dem få lite färg, men de ska inte bli brända/sotiga. Tillsätt dillfrön och låt dem rosta med. Pressa sedan över ”grillad” citronsaft, strö hackad dill och lite salt över.

Stekt blomkål.

Rörlighet med pinne (eller kvastskaft) och ett kort styrkepass med fem övningar startade min dag. En gång i veckan kör jag gärna ett rejält styrkepass där hela kroppen tränas igenom. Men när jag är på gymmet för att instruera cykel blir jag glad om jag hinner med några kompletterade styrkeövningar. Annars går det en hel vecka mellan styrkepassen, och det är något lite när jag vill bli starkare. Då behöver musklerna utmanas mer. Idag blev det fem övningar efter rörlighetsträning:

1. situps med bollkast (3 kg) i vägg 10×3
2. russian twist med boll (8 kg) 15×3
3. pushups 5×3
4. ryggresningar i maskin 10×3
5. hängande knälyft i chinsräcke 6×3

Dagens somriga träningsoutfit: Daily Sports

Stretcha – eller rörelseträna – är det många som har åsikter om. På SATS tog vi för något år sedan den tidigare fem minuter långa statiska stretchingen i slutet av alla cykelklasser. Inte för att det är dåligt att jobba med sin rörlighet, men för att det inte ger så mycket att sträcka ut en muskel statiskt i slutet av ett tufft pass. Det kan till och med få motsatt effekt.

För att rörlighetsträning ska ge effekt bör det ske rätt ofta och gärna med dynamiska övningar. Vi människor har olika ställen där vi är som mest orörliga – för mig är det bröstrygg och fotleder som är mina största utvecklingsområden. Jag inkluderar gärna en dynamisk uppvärmning innan mina styrkepass, där jag just lägger extra fokus på mina stela områden samt på de områden jag ska träna under passet. Ska jag exempelvis träna knäböj vill jag vara varm och uppmjukad så att jag kan göra största möjliga rörelseomfång utan att begränsas av stelhet.

Yoga är toppen för de som vill få mer rörlighet (och styrka, balans och annat) men då jag inte riktigt fastnat för träningsformen väljer jag istället att inkludera rörlighetsträningen på andra sätt.

Efter mina löppass kör jag gärna några dynamiska rörlighetsövningar som mental nedvarvning och för att jag tycker det är skönt att sträcka ut kroppen efter träningen. Särskilt skönt att sträcka mig åt sidan, stå bredbent och fälla fram kroppen samt att öppna upp i bröstet.

Rörlighetsträna för att:

• ha en fungerande kropp
• kunna använda rörelsers hela omfång
• det är skönt att sträcka ut
• vara skadefri.

Hitta det som passar dig och din kropp. Viktigast är att rörlighetsträningen blir av, och vill du bli bra på något – gör det varje dag, eller i alla fall så ofta du kan …

LÄS MER OM RÖRLIGHETSTRÄNING, mina och Mikael Mattssons åsikter i denna artikel i METRO.

Börja aldrig om på en måndag är väl en rätt vedertagen uppfattning. Det är så enkelt att säga ”på måndag, då kör jag igång” och så vidare, och så får man en ursäkt att inte förändra sitt liv just idag. Den bästa dagen att börja är idag (även om just idag råkar vara en måndag). Har du bestämt dig för något är motivationen som störst och det är bra att utnyttja. Samtidigt vill du inte gasa på för hårt så du tröttnar och ger upp efter några dagar. Idag vill jag ge en utmaning, eller snarare en uppmaning, till de av er som känner att ni har nytta av detta. Uppmaningen är till alla er likt mig som spenderar största delen av arbetsveckan på en stol framför en skärm. Denna vecka vill jag slå ett slag för vardagsmotionen. Regn och en grå himmel möter oss (i alla fall i Stockholm) denna måndagsmorgon. Även om vi inte är gjorda i socker och smälter bara för att vi får några droppar på oss är ambitionen att gå ut kanske inte lika stor som en solig dag. Då får vi se till att vara mer kreativa i vår arbetsmiljö inomhus. Här är tre punkter jag vill att du funderar lite extra på denna vecka – gör så gott du kan – och reflektera sedan över om du fick mer energi, bättre fokus och kanske lite mindre värk i kroppen av för många stillasittande timmar. Det som funkar, bär med dig det framöver som en förhoppningsvis ny vana.

1. Stå upp varje halvtimme. Kanske kan du sätta en påminnelse i mobilen för att påminna dig. Ställ dig upp, sträck på dig i olika riktningar, gör några knäböj och rulla axlarna. Välj något varje paus att fokusera lite extra på. Efter 1-2 minuter har du mer energi och kan fortsätta jobba.
2. Gå till dina kollegor. Ibland är det lätt att slänga iväg ett mejl med en fråga till en kollega, som kanske sitter en bit bort. Om det inte är något hen absolut måste ha i mejlform, promenera över och ge ditt budskap IRL. Kanske kan du även gå över och säga att du har/ska mejla och prata om det som skickas. Socialt – och bra för att bryta stillasittandet.
3. Har du ett höj/sänkbart skrivbord? Grattis! Bestäm dig för att stå någon timme varje dag. Ett smart knep är att höja bordet innan du går på lunch och innan du går hem för dagen. Då blir det automatiskt lättare att stå när du kommer in till kontoret på morgonen och du står efter lunchrasten. Till slut kanske du står större delen av dagen.

Lycka till med din vardagsmotion! Uppmuntra kollegorna och var glad för alla rörelsepauser du får till, de stärker din hälsa både nu och i framtiden.

Tack vare mobilen kan jag ibland sköta en del jobb utomhus, men idag är jag mest inne och jobbar. Då får jag tänka till för att inte säcka ihop i en soffposition framför skärmen.
Linne: Daily Sports, sportbrillor Adidas Adivista

Efter en sen kväll med Eurovision-tittande igår vaknar jag idag till regn. Väldigt glad att det idag är mysfrukost med sconesbak hemma med familjen och att det var igår när det enbart var molnigt som jag sprang långpass tillsammans med Trendotraning-Anna. Det har blivit en härlig rutin med någon veckas mellanrum att springa tillsammans med min vän, tredje eller fjärde svängen vi är ute på ihop. Vi startar tidigt, möts upp längst Valhallavägen och sedan springer vi i prattempo runt Djurgården. Träning, kompistid och bra start på dagen. Underbart!

När jag hade duschat och fyllt på med mer frukost bilade jag, min mamma och barnen ut till sommarstugan (Glenn är på konferens). Där fick vi besök av andra släktingar och vi planerade inför en stor släktträff i början av sommaren. Det kalla blåsiga vädret höll oss inomhus där vi åt kycklingsallad och en massa fikabröd samtidigt som vi planerade och barnen lekte. En liten runda utomhus hann vi dock med, passade på att gå en promenad i skogen där det inte blåste. En härlig dag trots att det fina vårvädret förra helgen lyste med sin frånvaro. Idag blir det nog mest hemmahäng inne i stan, men någon utflykt här inne i betongen får vi se till att hinna med.