Ett gott bröd är bland det bästa jag vet i matväg – som detta kvargbröd. Älskar bröd i alla dess former. Och att baka hemma känns alltid extra bra. Då har jag koll på vad brödet innehåller, det doftar ljuvligt och det är mysigt att baka.

När jag besökte Alpros växtbaserade frukost för någon vecka sedan bjöds det på ett underbart bröd. Karoline som bakat har lagt upp receptet här och igår bakade jag det hemma. Missade dock att rågkrosset som jag köpte för att ha i (istället för havrekross) skulle blötläggas 12 timmar. De får åka i nästa omgång brödbak istället.

Det var enkelt att baka brödet, det blev saftigt och med söt doft, smakade som de goda limpor som ibland finns på hotellfrukost. Två fina limpor fick jag, har fryst in ena och mumsar nu friskt på det andra. Kanske något att baka i helgen? Här är i alla fall receptet:

Växtbaserat kvargbröd – 2 limpor

6 dl dinkelmjöl
5 dl grovt rågmjöl
2 dl kruskakli
2 dl havrekross (eller rågkross)
3 msk chiafrö
2 msk bikarbonat
½ msk salt
400 g Alpro Go On
6 dl vatten
1 dl mörk sirap

+ olja att smörja bakformarna med

(jag hade även i 2 msk teffkorn och 1 msk psylliumfrön)

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och rör tills allt blandats väl. Smörj två brödformar med olja. Fördela degen i formarna. Baka mitt i ugnen på 175 grader i 2 timmar (jag tog ut bröden efter 1½ timme, för mig blev det perfekt så, anpassa efter din ugn).

Låt svalna något i formarna, ca 10-15 minuter, stjälp sedan ur bröden och låt svalna helt på galler utan bakduk.

I helgen åker jag på en träningshelg tillsammans med en vän på Körunda spa & konferens för att ladda upp med träning, god mat och spa. Är du också sugen på att åka iväg och ladda upp under en spahelg har jag en rolig tävling tillsammans med Valio. En lycklig vinnare får hem ett fint spakit (se bild ovan) där det förutom smått och gott finns ett presentkort på en övernattning på Selma SPA i Sunne med boende i dubbelrum samt spa-entré för 2 personer (värde: 960 kr/person) att utnyttjas innan 31 april 2016. För några år sedan var jag och besökte Selma Spa under en längdåkningshelg – och det är ett väldigt härligt ställe att besöka.

För att tävla:

– svara på frågan: Vilket år grundades Valio? (tips – svaret finns på hemsidan)
– motivera varför just du ska vinna priset
– skriv med namn, adress och eventuell bloggadress/instagramkonto
– skicka ditt svar till terese@sparkibaken.se senast 27 november och märk mejlet med ”Valio tävling”

Tävlingen sponsras av Valio Selection – för en paus i vardagen. Valio Selection-serien är mellanmålsbägare och finns i två varianter av proteinrik kvarg och två varianter av härligt krämig grekisk yoghurt. Dessa är till för att avnjutas precis där du befinner dig just nu eller som en räddare i nöden när hungern sätter in. Valio Selection kvarg finns i smakerna jordgubb & rabarber och äpple & päron. Valio Selection grekisk yoghurt finns i smakerna hallon & granatäpple och äpple & kanel.

TEST. Valio har nyligen lanserat en ny kvarg, en mjuk kvarg, som är betydligt lenare än den vanliga kvargen som finns på marknaden. Jag äter någon form av kvarg nästan varje morgon, ofta blandat i en skvätt fil för bättre konsistens samt toppat med någon müsli, gärna någon frukt eller bär och gärna lite nötter eller frön. Jag välkomnar denna nya kvarg. Den gamla varianten är rätt sträv i konsistensen, och även om jag gillar tjockleken på den tycker jag den fastnar lite i munnen när jag äter den utan fil (vilket jag tidigare har gjort som mellanmål tillsammans med fun light, när det var hett i träningsvärlden, men det var bra många år sedan nu …). Den mjuka kvargen går definitivt bra att äta som den är, den är krämig, proteinrik, mättande och god. Till frukost idag blev det mjuk kvarg och yoghurt (mest av gammal vana), müsli, chiafrön och pumpakärnor. Plus en smörgås och en kopp kaffe. Mumsig start på dagen!

Om du tränar aktivt, läser hälsotidningar och bloggar har du kanske ätit kvarg till och från i flera år redan. Men nu börjar allt fler svenskar hitta produkten – och använda den på fler sätt än bara till matlagning och lussekatter. Fler äter kvarg precis som det är – till frukost eller mellanmål. År 2013 såldes nästan 10 miljoner kilo kvarg i svensk handel, nästan 70 procent mer än året innan.

Jag älskar kvarg. Det är proteinrikt och har en fast konsistens vilket ger en mättande känsla. Kvarg kan vara något strävt i munnen men det är en smak jag har lärt mig tycka om. Runt tio år sedan åt jag kvarg dagligen. Jag åt det till mellanmål blandat med Fun light vilket var väldigt populärt i träningsvärlden just då. Numera äter jag kvarg på ett betydligt godare sätt (här har jag mixat med mango – mums!). Här är mina tre tips till hur du kan få in kvarg i ditt mellanmål eller frukost på ett gott, nyttigt och mättande sätt:

1. Blanda kvarg med yoghurt/fil
Till min frukost blandar jag ihop kvarg och mild yoghurt för en skön konsistens. Sedan toppar jag med någon form av bär/frukt samt müsli. Detta är min standardfrukost innan jag går och instruerar mina morgonklasser. Funkar fint i min mage när jag ska träna hårt en dryg timme senare. (Även bananpannkakor med kesella till är gott till frukost).

2. Mellis med jordnöt och banan
Blanda kvarg med jordnötssmör (den utan socker och typ 99% jordnötter) och toppa med skivad banan. Supergott till mellanmål och ger dig bra med protein, fett och kolhydrater för att orka träna, jobba och vara pigg ända till middagen. Bonustips: frysta bär och kvarg håller sig några timmar i väskan, kanske även några naturella nötter. Bären tinas successivt och ger ett bra mellis några timmar senare.

3. Kvarg på smörgås
Ingen philadelphia-ost hemma? Testa att ta på ett rikt lager kvarg på mackan. Toppa gärna med lite örtsalt, tomat och kalkon. Grymt gott och proteinrikt på frukostmackan.

Vad har du för kvarg-tips? Hur äter du kvarg? Kommentera gärna och dela med dig!