Sugen på en mättande filodegspaj med grekiska smaker? Prova denna vegetariska quornpaj som jag bjöd familjen på igår. Jag som inte äter kött tycker det är bra att det finns bra alternativ i frysdisken att tillaga maträtter där maken och barnen tror att de äter köttfärs men jag egentligen bjuder på ett bättre alternativ, både för miljön och hälsan.
Grekisk quornpaj
600 g quornfärs
2 röda paprikor, vanliga eller spets
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
2-3 tsk torkad oregano
salt
svartpeppar
1 burk körsbärstomater
300 g fetaost
6 ark filodeg
2 dl riven ost
flingsalt
chiliflakes
olivolja
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Stek färsen i olja på medelhög värme. Hacka paprikor, lök, finhacka vitlök och ha i. Stek till färsen är varm och löken mjuk. Krydda med oregano, salt och peppar. Dela tomaterna och blanda runt, smula ner fetaost. Låt blandningen svalna något.
Lägg ut filodegsark på ett bakplåtspapper på en plåt. Ha på färsblandningen samt riven ost. Lägg filodegsarken omlott och gör valfritt mönster. Jag gjorde tre ”stubbar”. Pensla pajen med olja och strö över flingsalt samt chiliflakes. Grädda mitt i ugnen cirka 30 minuter.
Servera med sallad och gärna en klick keso.
Detta inlägg skrivs i samarbete med Quorn.