Misslyckad omelett men god middag.

I veckan skulle jag laga omelett till mig och Glenn. Nu blev omeletten väldigt misslyckad, det blev snarare äggröra. Men vad gör det, maten var god och det är det viktigaste.

Gillar omelett då det är proteinrikt, mättande, går snabbt att tillaga och det går att smaksätta med vad man vill. Perfekt när det finns rester i kylen att använda eller grönsaker som är på väg att bli dåliga. I min omelett hade jag stekta skogschampinjoner (mycket godare än vanliga), cocktailtomater, rökt kalkon och ost. Ett par drag med svartpepparkvarnen, flingsalt och örtsalt och det blir smaskens. Till omeletten serverade jag ruccola och machesallad, mina favoriter. Toppat med lite salladsdressing.