En plåt, av två, med nybakta bullar.

Vi har bakat sommarbullar med smak av kardemumma och hallon! Att ha frysen full av bullar redo för picknick, strandhäng eller spontana fikabesök känns väldigt bra inför semestern. Om två dagar får jag semester så igår passade jag och Tilde på att baka bullar på kvällen. Vi gjorde en variant av kardemummabulle som vi även fyllde med färska lätt mosade hallon för att få dem extra somriga. Dessutom blev det vackert med det rosa från hallonen som sipprade ut från bullen.

Tilde hjälper mig att baka bullar.

Bullarna fick tummen upp från alla i familjen. Till och med Charles som hävdade att han inte gillar hallon men kommenterade gång på gång hur gott det doftade när bullarna var i ugnen smaskade glatt i sig en bulle till ett glas mjölk. Så visst fick bullarna godkänt, väl godkänt till och med.

Rulla ihop degen till bullarna.

Sommarbullar med kardemumma med hallon

Degen:
50 g jäst
5 dl mjölk
½ tsk salt
1 tsk kardemummakärnor
1½ dl strösocker
150 g rumsvarmt smör
ca 14 dl vetemjöl
1 ägg

Fyllning med kardemumma och med hallon till bullarna.

Fyllning 1:
200 g smör
1½ dl strösocker
2½ msk malen kardemumma

Fyllning 2:
125 g färska hallon
2 msk farinsocker
2 msk maizena

Garnering:
1 ägg
pärlsocker

Älskar att baka tillsammans med mina barn.

Gör så här:
Värm mjölken tills det blir fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och häll mjölken över. Rör om. Tillsätt salt, socker, stött kardemumma, smör och ägg. Häll i det mesta av mjölet. Blanda till en smidig deg. Låt jäsa i cirka 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader och blanda ihop fyllningarna. Dela upp degen och jobba med en fjärdedel i taget. Kavla ut och bred på fyllningen, rulla ihop och dela i cirka 2 cm långa bitar. Sätt ut i formar och låt jäsa under duk i trettio minuter. Pensla med ägg, dutta på strösocker och sätt in i ugnen cirka 8-10 minuter.

Sommarbullar med kardemumma och hallon.

Charles var skeptisk till hallonen men han tyckte bullarna var ”så goda”.