Lax på spenatbädd.

Äppelpajen igår blev smaskens. Glenn tog till och med en extra portion, och då har den verkligen fått godkänt. Men vi åt så klart inte bara paj till middag, huvudrätten blev lax i ugn med spenat serverat med ris, sallad och en underbar sås. Jag blandade grekisk yoghurt med rivet limeskal och saft, flytande honung och salt och peppar. Kan varmt rekommendera den såsen till lax. Receptet hittade jag i Familjens hälsokokbok.

Nu sitter jag och Glenn i bilen på väg till västkusten för att gå på bröllop medan mamma är hemma och passar Charles över helgen. Passar på att önska alla löpare lycka till som ska springa ToppLoppet idag, och särskilt lycka till önskar jag team Spark i baken! Kommentera gärna hur det går för er.

Mums!