Vardagslyx med frukost på Sirap.
Jag unnade mig en lyxfrukost på Sirap idag bestående av gröt med färska bär, surdegsbröd med ost och grönsaker, färskpressad apelsinjuice och kaffe. Såååå gott. Fredagen kunde inte starta på ett bättre sätt.
Jag ville äta en rejäl frukost då jag inte kan äta så mycket lunch direkt innan gravidyogan som börjar klockan ett för att inte bli illamående så frukosten var perfekt.
Grillrester. Mums!
Vi grillade så mycket mat i förrgår att det fortfarande finns kvar i kylen. Därför får det bli goda rester även ikväll. På bilden ser ni gårdagens grilltallrik med kyckling, halloumi, grönsaker, potatis och tzatziki.
Här kommer ytterligare tre mumsiga recept som ni har varit gulliga att dela mer er av. För fler läsarrecept – se här.
Lax- och äggsallad.
Lax- och äggsallad
för 3 personer
Av Caroline
kallrökt lax, 200 g
3 ägg (kokade hårda, 7 minuter)
isbergssallad
2 tomater
1 gul paprika
½ gurka
Dressing: 1 tsk olivolja, 3 tsk balsamico, salladskrydda, peppar
Garnering: Färsk dill
Serveras med: Hembakat bröd som innehåller fetaost, basilika och soltorkade tomater.
Spenatsoppa.
”Hej och tack för en grymt inspirerande blogg! Jag ger dig receptet på en av mina favoriträtter, nämligen spenatsoppa! Man kan kombinera den med fetaost eller vad man vill men såhär till påsk passar det bra med kokta ägghalvor i tycker jag :) Det bästa är att det endast tar ungefär 15 minuter att göra!”
Spenatsoppa
Av Olivia Lindelöf
300 gram fryst bladspenat
1 st gul lök
1 dl gräslök, hackad
8 dl grönsaksbuljong
2 msk vetemjöl
1 dl matlagningsgrädde
1 msk flytande margarin
salt och peppar
4 st ägg
4 skivor fullkornsbröd, med hela korn
Gör så här:
1. Koka äggen. Skala och finhacka löken. Hacka den nu tinade bladspenaten grovt. Fräs lök och spenat i flytande margarin i en kastrull.
2. Tillsätt buljong och grädde och låt koka 3-4 minuter. Red av en aning med vetemjölet utrört i lite vatten. Lägg i gräslöken och smaka av med salt och peppar.
3. Servera soppan med hårdkokta ägghalvor och något gott bröd.
Ugnspannkaka med goda tillbehör.
”Har ett supergott recept på en riktigt mättande ugnspannkaka då jag har haft problemet att jag inte blir mätt på den ”vanliga” sorten. Det bästa är att pannkakan klarar sig helt själv i ugnen så man hinner gott och väl med en joggingrunda på 5 km medan den tillagas. Självklart går det att steka smeten också.”
Ugnspannkaka á la Milla
Av Camilla Ericson-Wik
Recept för två personer:
1½ dl fiberhavregryn
1 dl dinkelmjöl fullkorn
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
1 ägg
4 dl mjölk eller filmjölk
2 morötter (rivna)
Blanda de torra ingredienserna väl. Vispa sedan ner det kläckta ägget och vätskan. När smeten är väl blandad hälls de rivda morötterna ner. (Det går självklart att variera med majs, wokgrönskaer etcetera). Häll upp smeten i en ugnsfast form eller liten långpanna på cirka 30×15 cm och grädda i 225 grader i ca 30-45 minuter.
Servera till exempel med keso, rostade pumpafrön, sylt, blåbär, äpple eller flytande honung, det går att variera sig i det oändliga så pannkakan känns aldrig tråkig och ”upprepad” i smaken.
Hoppas att det smakar!
Dagens mellanmål.
Mellan textskrivande och dörröppnande (produkterna till goodie bagsen för Blogger Boot Camp börjar trilla in …) så äter jag ett mellanmål på favoriten danskt rågbröd toppat med ost, tomat och gurka. Mättar bra utan att ge mig värsta sockerkicken. Det blev rätt mycket godis och annat sött i helgen så det känns bra att variera lite.
Här kommer tre av de recept som ni skickade in till påskpresentstävlingen förra veckan och som jag tycker låter smaskiga.
Bananpannkaka.
Bananpannkaka
Av Jessica Sundberg
En fantastiskt god och enkel rätt innehållandes ägg är ”bananpannkaka”.
Allt du behöver är (1 portion):
1 banan
1 ägg
Rapsolja till ugnsformen
Sätt ugnen på 200 grader. Mosa/mixa bananen, rör i ett ägg. Häll rapsolja i en ugnsform, gärna i glas, se till att botten och en bit upp på kanten får olja på sig. Häll i banan- och äggsmeten. Ugnsbaka den i ca 10-15 minuter. Ta ut och häll av resterande olja. Låt den svalna och njut den sedan med kanel, mosade bär eller fruktsallad.
Äggpaj.
Äggpaj
Av Emma, London
Ett rätt som är underbart god är faktiskt äggpaj! Min pojkvän från Nya Zeeland lagade den här pajen när vi precis hade träffats och – yum! Han lagade den med bacon och ägg då det är så de lagar den ”hemma” men jag är inte överförtjust i kött och brukar grilla grönsaker som till exempel paprika, zucchini och svamp och ha i. Funkar lika bra till middag med en sallad på en tisdag som till brunch på helgen.
Recept kommer här: Köp färdig paj/filodeg, ägg, rödlök, ost (jag brukar ha i fetaost) ev bacon och de grönsaker du tycker om. Se till att du har mjölk och diverse kryddor hemma.
Grilla grönsakerna i ugn eller stek och låt ”torka” på lite hushållspapper. Vispa ihop ägg, lite mjölk och salt, peppar och lite örter. Chili/paprika är också gott.
”Klä” en form med filo/pajdeg (se till att ha tillräckligt till ett ”lock”). Sedan är det bara att varva äggröran med grönsaker och ost. Täck med locket och sedan in i ugnen, 175 grader ca 30-40 min.
Ät & njut! Kan dessutom sparas ett par dagar i kylskåp, smakar till och med bättre dagen efter!
Kladdkaka. Foto: Anna, vagenfran37kg.wordpress.com
Kladdig kladdkaka med hög kakaohalt och jordnötter
Receptet är inskickat av Maja R men kommer från Anna på bloggen Vägen från 37 kg.
200 g mörk choklad, minst 70 % enligt (ju ”finare” choklad, desto godare kaka)
100 g smör
3 ägg
0,5 dl råsocker
0,5 dl vetemjöl
2 msk sirap eller honung, välj själv
2 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
(smör och ströbröd till formen)
Smält chokladen i en rymlig skål över vattenbad, smält ner smöret i skålen också, ta av från vattenbadet och låt chokladsmeten kallna, rör sedan försiktigt i äggen och sirapen/honungen, VISPA INTE!
Blanda mjöl, råsocker, vaniljsocker, salt och jordnötter i en annan skål och vänd försiktigt ner denna torra blandningen i chokladsmeten.
Häll upp denna väldigt rinniga smet i en smörad och bröad ”kladdkakeform”, dvs typ 24 cm i diameter och med löstagbar botten. 175 grader i max 15 min. Håll koll på kakan som bara precis, precis ska stelna lite, lite på ytan i ugnen. Ställ in en liten stund i frysen om ni ska äta den direkt ..mmm..såååå god o kladdig o inte så söt!
Årets första grillning!
Oj, så gott det var att grilla. Det blev kycklingspett, grillade grönsaker, halloumi, klyftpotatis och hemmagjord tzatziki. Jag ser verkligen fram emot de närmsta månadernas grillkalas. Så gott. Så somrigt. Så härligt doftande.
Årets första grillning förbereds för fullt här hemma! Bildbevis kommer senare.
Ahhh. Det måste ju betyda att det är vår och att sommaren är på väg. Smaklökarna kommer i alla fall att tro det.
Vegetarisk lasagne.
Till middag igår lagade jag vegetarisk lasagne med recept från boken ”Majas klimatmat”. Idag fick det dessutom utgöra dagens lunch då jag har rester kvar. Om ni är sugna på att testa receptet hittar ni det här:
GRÖN LASAGNE
Ingredienser:
400 g rivna rotsaker; motötter, kålrot, rotselleri
1 stor gul lök
rapsolja
400 g krossade tomater
½ dl tomatpuré
2 tärningar grönsaksbuljong
2 ½ dl matlagningsgrädde
2 ½ dl mjölk
2 krm vitpeppar
salt
2 msk färsk basilika eller 2 tsk torkad
lasagneplattor
500 g keso
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skala och grovriv grönsakerna. Hacka löken. Fräs lök och rotsaker i lite olja. Rör i tomatkross, tomatpuré, buljong, grädde, mjölk, salt och kryddor. Låt såsen koka upp.
Varva grönsakssås, lasagneplattor och keso i en form. Avsluta med sås. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter.
Smaklig spis!
Skaldjurspaj av Sara Berg.
Tack för alla lockande receptbidrag i ”påskpresents”-tävlingen. Jag kommer att publicera några av era recept här i bloggen under veckan. Vinnaren av presenten blev Sara Berg som skickade in receptet på denna skaldjurspaj. Det lät så gott att jag måste se till att laga den någon dag.
”Här kommer receptet på min kalla skaldjurspaj. Den är utsökt god och det bästa av allt är att man ska äta den kall eller rumstempererad så jag gjorde både röran och pajdegen färdiga dagen innan och förvarade i kylskåpet över natten, när det börjar närma sig är det bara att fylla pajskalet med röran och servera! Älskar att det är ”bitar” i den så man ser vad man äter!”
SKALDJURSPAJ
Pajdeg:
200 g dinkelmjöl
125 g smör
2 msk vatten
Blanda snabbt i matberedare, plasta in och kyl i 30 min. Tryck sedan ut i form och förgrädda i 200 grader ca 10 min.
Fyllning:
2 förpackningar crabfish
1 burk räkor
1 burk kräftstjärtar
4 hårdkokta ägg
4 dl creme fraiche
ca 1 dl klippt dill
1 burk röd kaviar (80 g)
lite senap
citronpeppar
cayennepeppar
ev salt
Dela fisken och äggen i centimeterstora kuber. Blanda ihop allt till en röra och fyll det kalla pajskalet. Dekorera med lite dill.
Frukostbuffé.
Det absolut bästa med att bo på hotell är utan tvekan frukostbufféen. Det känns så lyxigt att få välja fritt bland mjölkprodukter, flingor, brödsorter, pålägg, skivade grönsaker, juicer och varm frukostmat. Sedan blir det nästan så att jag alltid väljer i princip samma saker som jag skulle äta om jag åt hemma, men det är ändå godare att få allt framdukat och gå och plocka som man vill.
Om ett par timmar ska jag och Glenn bila till resans sista stopp – Vänersborg – där vi ska hälsa på ett par goda vänner och sova över. Därefter bär det åter av mot Stockholm.
Förresten. Vill du vara med och tävla om en påskpresent från mig – gör det här. Fram till klockan tolv kan du skicka in ditt bidrag.