Igår kväll var jag och Glenn på Jimmys steakhouse och åt middag med ett annat par. Jag åt tonfisk till huvudrätt och till efterrätt beställde Glenn in amerikanska pannkakor som jag smakade på. Jag var glad över att jag inte beställde in en egen då portionen var gigantisk och vi inte ens fick i oss Glenns.
Jag tycker att amerikanska pannkakor passar bättre till en mysig helgbrunch än som efterrätt, men det var i alla fall gott att avsluta middagen med lite sött.
(Jag har fått frågan om jag aldrig äter sötsaker – och det är klart att jag gör det. Men jag visar inte alltid upp det i bloggen då jag inte riktigt tycker att det hör hemma här. Men ibland är det bra att ta foton på det jag äter så att jag visar att en hälsosam livsstil enligt mig även innehåller söta saker i lagom mängd. Balans är ordet mina vänner!)
Jag har haft en lugn start på dagen. Igår kväll så hade vi centermöte på Sats Hötorget som jag tillhör (som Sats-anställd tillhör man ett center även om man instruerar på fler) och efteråt låg jag och Glenn hemma i soffan och tittade på en film för att varva ner. Eftersom vi kom i säng rätt sent tyckte jag gott att jag kunde ta lite sovmorgon. Men nu är jag i alla fall uppe och frukosten är i magen.
Självklart så är det inte frukosten som ni ser på bilden ovan utan gårdagens middag. Vill tipsa om den enkla laxpastan som är en riktig favorit till mig och kanske passar som er middag idag?
Det är bara att koka pasta, steka lax och en skvätt tomatpuré, hälla på creme fraiche (valfri fetthalt), en burk skalade räkor och en påse babyspenat. Krydda med salt, peppar, örtsalt eller vad du nu tycker passar. Så fort spenaten har förlorat sin spänst och kokat ner är maten klar. Hur enkelt som helst trots att jag tycker pastan känns lite lyxigare än när man äter den med köttfärssås eller liknande.
Trevligt att komma hem och ha ett keso-bud hängandes på dörren. Nu ska jag testa Arlas nya ekologiska keso. Jag gillar att fler och fler produkter finns som ekologiskt alternativ. Även om jag inte alltid är duktig på att välja dem på hyllorna så försöker jag att köpa så många sådana produkter som möjligt. Mjölk, smör och bananer är produkter som jag alltid köper ekologiskt om det finns.
Jag förstår om ni börjar tröttna på att se bilder på bibimbap här i bloggen – tredje på tre veckor, men jag har flera kompisar som gillar det (eller som vill testa det för första gången som min dejt idag) och då är det klart att jag tar med dem till mitt nya bibimbapställe – Koreana.
Enkelt. Gott. Och lite starkt när jag är generös med chilisåsen …
Dagens middag var enkel men god. Ibland finns inte så mycket varor hemma i kylen och då får man ta det man har. Idag blev det en äggröra. Jag vispade ihop ägg, en skvätt mjölk, salt och peppar och hällde i en stekpanna. Sedan toppade jag med skivad kalkon och ost. Bara att steka på låg värme och röra tills det stelnar.
Till äggröran blandade jag salladsblad med gurka, olja och örtsalt.
Oj, oj, oj så gott. Vid mingelbordet där jag stod kunde vi inte sluta prata om hur god maten var. Jag måste absolut testa ett par av recepten från GI Gourmet snart. Kanske kycklingen med ruccolakräm eller salladen med rödbetor och fetaost. Mmmmm.
Tyckte att det var en rolig touch att eventet tog plats hemma hos den ena författaren (Ola Lauritzson). Blir mer personligt än att vara ute i en hyrd lokal. GI Gourmet är den tionde boken om GI som Ola har skrivit, och medförfattaren är Ulrika Davidsson vars goda recept jag har fått möjlighet att testa tidigare.
Boken är indelad i olika avsnitt som middag för två, tjejmiddag, buffé, fredagsmys etcetera. Bra tips för när man väntar gäster med andra ord eller bara vill lyxa till vardagen med nyttig och god mat.
(Johanna – nu vet du vad jag kommer att bjuda på när du kommer hem från Kina!)
I helgen så passade jag och Glenn på att laga mat tillsammans. Han fixade fisken och jag moset. Jag hade köpt hem rödspätta som han doppade i ägg och ströbröd innan det stektes i smör. Potatismoset bestod av potatis, kryddor, smör och mjölk. Hade även köpt creme fraiche med franska örter. Eftersom jag var så hungrig åt jag upp salladen som förrätt medan maten blev klar – men några gurkor fick i alla fall pryda tallriken.
Och idag tycker jag att det bästa är att det ligger en portion kvar i kylen – blir perfekt matlåda nu. Magen börjar kurra för lunch!
Efter en skön sovmorgon lyxade jag och Glenn till det med hemmagjord juice. I vår juicecentrifug stoppade jag apelsin, äpple, morot, selleri, ingefära och citron. På bilden till vänster ser ni de olika lagren i juicen innan man blandar om och häller upp i glas med ett par isbitar i. Tror det här är det godaste jag vet att dricka till frukostsmörgåsen. Tyvärr så orkar vi inte göra juice alltför ofta då det är lite bökigt att diska apparaten när vi inte har någon diskmaskin. Men det är ett grymt sätt att starta lördagen.
Tastecasting.se bjöd in till ljusterapi med acai-lunch. Klart att jag tackade ja. Känner att jag är i stt ort behov av ljus och energi. Eventet tog plats på Iglo ljuscafé som ligger vid Hornstull. Det var skönt att komma in till ett ljust rum där man nästan ville kisa till en början. Dessutom så fick vi klä oss i vita rockar så att ljuset skulle reflekteras ännu mer. Ljuset som användes är kallt och går lite mot blått – vilket nästan syns på bilderna. Det var mycket ljusare än vad som framgår på mina foton. Hemma har vi ofta mer gulaktigt ljus.
I en timme satt vi i ljuset, fick en presentation om hur viktigt ljuset är och hur ljusfattigt vi har haft det den senaste tiden här i Sverige. Under tiden så serverade Acai Stockholm en acaisorbet med banan och müsli till lunch fullspäckad med antioxidanter och andra nyttigheter. Det var gott, men jag blev inte direkt mätt, så nu sitter jag med en smörgås framför datorn. Jag hade hellre ätit sorben till mellanmål eller efterrätt.
Vi satt och var rätt trötta en del av oss under timmen, men tydligen så var det normalt. De flesta känner av effekten tre-fyra timmar efteråt, så jag hoppas på en produktiv eftermiddag framför datorn.
Tips för att få mer ljus: – var ute på lunchen! Skulle vi vara ute alla de soltimmar som vi faktiskt har på vintern så skulle vi bli betydligt piggare än vad vi är. Tyvärr så jobbar många inomhus framför en datorskärm och i dåligt upplysta rum. Ta därför gärna en promenad på lunchen och lapa så mycket sol du kan.
– det finns lampor att köpa hem som ger dig samma typ av energi som under en timme ljusterapi. Det är inte så mysigt ljus, men någon timme om dagen skulle vara toppen. Kanske något att handla hem?
– testa ljusterapi. Det var första gången för mig idag och det ska bli spännande och se om jag känner någon skillnad.
– åk på solsemester ett par veckor under vintern …
I gårdagens goodiebag låg bland annat Vitamin Wells nya dryck Reload. Tidigare har min favorit varit smaken röd grapefrukt, men Reload med smak av citron/lime är otroligt uppfriskande. Absolut en ny favorit när jag vill dricka något annat än vatten.
Nu äter jag redan mycket frukt och grönt, men att få i sig lite extra vitaminer och mineraler är ju inte heller fel … det är inte så ofta som jag dricker sötade drycker.
