Magnum Pleasure Store öppnar idag sin popup-store i NK:s ljusgård för andra året i rad. Förra året ringlade kön lång då många Stockholmare och turister ville skapa sin egen Magnum-glass. Succén lär inte vara sämre i år. Under en pressfrukost fick jag idag provsmaka den fantastiska glassen som i år går under temat PINK och BLACK. Konditorn Daniel Roos visade tre olika kombinationer som han gillar, och efter att ha smakat den mörka chokladen med topping av chili, pistage och lakrits var jag övertygad – det måste komma en riktig Magnum med smak av lakrits. Galet gott! Och det brände lite lagom i munnen av chili efteråt.

Som kund får du välja vilken choklad glassen ska doppas i samt tre olika toppings. Kul att se allt från krossade digestivekex till lakrits, svartpeppar och chiafrön(!) Lite hälsotvist i allt det goda.

Glassen kostar 50 kronor vilket jag kan tycka är helt okej då det är mer än bara en glass, det är en upplevelse. Hoppas hinna förbi igen innan de stänger, för alla glassugna får passa på, Magnum Pleasure Store har endast öppet till den 14 juni.

Superfrukter och bär! Raw-food-trenden är stor, själv lagar jag aldrig sådan mat hemma, däremot slänger jag gärna ihop en smoothie eller pigg juice som jag piffar med en massa nyttigheter för att boosta mig själv. Kanske klassas som rawfood, men jag tänker inte att det är det. Jag skulle vilja lära mig laga riktiga maträtter à la rawfood, men det har inte blivit av. Och jag skulle aldrig byta ut hela min kost mot detta. Nej, nej, men det är härligt med variation, och ofta är det mycket smak i rawfood.

Igår minglade jag (tillsammans med Jessica som jag sprang in i) med Superfruit och smakade smoothies och snacks tillagat av Raw chef Viktor Ingemarsson. Jag hade önskat att det var lite mer matiga alternativ som presenterades, att göra smoothies och efterrätter känns som det lättaste i denna genre. Jag är mer intresserad av vad man kan göra till en vanlig middag, som en raw pizza eller lasagne exempelvis. Känns väldigt passande nu när sommaren kommer och jag är mer sugen på kallare och lättare mat än på vintern.

Klimatsmart matlagning blir allt mer populärt – och det kanske inte är så konstigt. Vi blir allt mer medvetna om vår egen och vår miljös hälsa då vi inte alltid är så bra på att ta hand om allt runt omkring oss, även om vi inte gör fel med flit. Vi i Sverige lever varje år som om vi hade över 3 jordklot (!) och det är inte hållbart. Men att göra rätt är inte så svårt. Och om vi alla gör lite blir det en stor förbättring.

Under en presslunch på båten M/S Fladen som ICA arrangerade fick jag idag veta mer om just klimat och matfrågor. Jag försöker vara medveten, äter inte allt för mycket kött, däremot blir det att jag slänger en del mat ibland.

Tre snabba tips för dig som vill leva mer klimatsmart när det kommer till mat:

1. Skär ner på köttportionerna och ät mer grönt
2. Släng mindre mat
3. Välj mer eko, närodlat och i säsong.

Visst låter det enkelt? Och det är det, ibland behöver vi bara bli påminda och tänka till när vi gör våra val.

ICA bjöd på en massa klimatsmarta (färgglada och supergoda) rätter idag. Alla recept finns i broschyren och sajten Klimaträtt från ICA. Vi fick äta potatis- och pumpasoppa, linsspread på morots- och palsternackbröd, matvete med blomkål, mandel och avokado (en favorit hos mig!), majs- och zucchiniplättar (en annan favorit!), pasta med svamp- och rotfruktssås samt morotsbollar.

Pust, ja, vi var rätt mätta efter att ha smakat på allt. Och jag vill verkligen rekommendera er att testa recepten. Matvetesalladen är något jag snart kommer upprepa här hemma.

Vi älskar tacos i min familj! Och även om jag ibland tröttnar så äter vi det nästan varje helg, väldigt svennebananigt men vi älskar det. Perfekt att enkelt laga till en trött familj på fredagskvällarna. Bara att hacka grönsaker, mosa ihop en guacamole och steka kött med tacokrydda (ja, jag köper färdig kryddblandning på påse).

Min favorittacos består av Kronfågels kycklingfärs som jag även blandar i en påse babyspenat i. Det inte bara ser gott ut, det blir saftigare och smaskigare. Sedan är det bara att montera sin tacos. Ett tag var jag helt inne på nachochips, men nu har jag fastnat för de mjuka tortillaskålarna, enkelt att äta och väldigt gott. Tur att det är fredag idag … dessa bilder är från förra veckan, så det är dags att göra en ny omgång nu.

Trevlig fredagskväll på er!

Snabba scones piggar lätt upp en helgfrukost och sätter guldkant på morgonen. Mitt bästa recept är dessa frukostbullar med havregryn i smeten och toppning av pumpakärnor och sesamfrön. Perfekt nu när vi går mot en långhelg.

Snabba scones

100 g smör
4 dl rågsikt
3 dl havregryn
3 tsk bakpulver
en nypa salt
3-4 dl naturell yoghurt
eventuellt vaniljpulver
pumpakärnor och svarta sesamfrön till topping

Gör så här: Ställ fram smöret så det blir rumstempererat. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda ihop de torra ingredienserna och nyp ner smöret. Häll i yoghurten och gosa runt med händerna, degen ska vara ganska kletig. Ta mer yoghurt om nödvändigt. Forma lagom stora scones och placera på bakplåtspapper. Toppa med pumpakärnor och svarta sesamfrön. Sätt in i ugnen cirka 15 minuter.

Njut av sconesen när de fortfarande är ljumma med smör, ost och valfri marmelad. Min favorit är apelsin/ingefära.

Hotellfrukost i all ära. Och den på Puyu Spa & Hotell i Wuhan var outstanding. På bilderna ser ni kockarna som lagade pannkakor till barnen varenda dag – och kunde göra allt från nudlar till omelett. Jag smakade såklart både ock. Det blev också ett antal chokladcroissanter – alldeles nybakade och perfekt krispiga – under de 10 dagar som vi var bortresta. Men nu är vi hemma och det känns väldigt bra. Är sugen på gröt och annan rejäl mat, kroppen är många gånger bra på att tala om vad den vill ha. Ser också fram emot träning i skönt vårklimat och att komma ifatt med allt på jobbfronten. Efter hemkomsten igår eftermiddag hann jag i alla fall packa upp alla väskor och gå igenom posten. Alltid en skön känsla att vara på banan igen. Nu ska jag bara försöka ställa om från mitt semestermood till att koppla på instruktörssidan – dags för cykelklass följt av tennis. Härliga fredag!

Det finns allt från nudlar till dumplings att äta till frukost här i Kina. Det är dock inte vad jag är sugen på till frukost, är en riktig vanemänniska tidigt på morgonen. För mig blir det goda frukter, smörgås, yoghurt och något sött till avslutning. Finns allt från söta små croissanter till söta små minimangos.

Kläder på mig och barnen – me & i. 

En grön smoothie med smak av mango startar jag gärna morgonen med. Innan jag åkte till Kina mixade jag ihop en av mina favoriter i min Oster Versa (som nu finns att köpa på Juiceverket(!)): babyspenat, mango, kvarg, grönt superpulver och några isbitar. Ibland adderar jag även avokado och/eller kokosvatten om jag har det hemma. Tjoff ner i mixern och några sekunder senare är det redo att drickas. Och det bästa är att mycket som finns i kyl och skafferi kan blandas i, testa dig fram beroende på vad du har hemma just nu. Ibland blir det mindre gott, men ibland blir det oväntat gott också! Våga testa och utmana dig själv – säger jag som oftast väljer hyfsat säkra ingredienser …

Solig löpning i Hagaparken väckte min kropp. Tog det rätt lugnt, idag var mitt fokus endast att jogga, strunta i klocka och musik och bara njuta av kroppens rörelser i den vackra vårmiljön. Ibland får jag ett stort sug av att ge mig ut i naturen, då är det tur att det endast är tre minuters jogg innan jag är i Hagaparken och kan glömma stadens asfalt och ljud för en timme. 

Avokadosmörgås med kalkon och chili

Och hur gott smakar inte frukosten efter en stunds motion som får upp aptiten? Åt visserligen yoghurt med müsli och valnötter innan löprundan, men efter dusch var jag hungrig igen och jag njöt av nybryggt kaffe och ett par rostade rotfruktsbröd från Fazer toppat med Philadelphia, kalkon, avokado, chiliflakes och några droppar citron. Matigt och gott. Älskar mina ostsmörgåsar, men ibland vill jag ha variation och lyxar till det med denna typ av macka.

Nu blir det utflykt med familjen innan vardagen drar igång igen imorgon!

Jag missade våffeldagen i onsdags då jag var på resande fot då, men vad gör det när jag bor på hotell med bästa frukostbuffén? Finns det en belgisk våffel-maskin, ja, då är jag inte svårcharmad. Så här har min frukost sett ut här i Karlstad: våffla med en massa tinade hallon och en klick grädde. Underbart gott! Skulle inte vilja äta det varje dag, men ibland är det härligt att variera sin frukost, och bra tillfällen till det är just när man är hemifrån.