I helgen har jag lärt mig mer om snabbhet, hela lördagen hade vi utbildning på Sports Club Education med kanske Sveriges bästa sprintcoach – Håkan Andersson – som bland annat tränar Johan Wismann och igår var det fokus på yrkesrollen som personlig tränare. Rolig och intensiv helg. Nu är det ny vecka och jag vill börja med att bjuda på ett gott och enkelt recept, perfekt för vardagsmiddag. En broccoligratäng med cocktailtomater som både gick hem hos oss vuxna och barnen. Jag serverade gratängen med stekt kyckling.

Broccoligratäng med tomater och ost

125 g körsbärstomater
250 g kokta broccolibuketter
3 ägg
250 g kvarg
2 dl lätt crème fraiche
2-3 dl riven ost
½ msk timjan
salt
svartpeppar

Sätt ugnen på 250 grader. Dela tomaterna. Vispa ihop ägg, kvarg, crème fraiche, ost och kryddorna. Häll smeten i en ugnssäker form och fördela tomaterna och broccolin i formen. Toppa med ytterligare lite ost. Grädda i mitten av ugnen cirka 25 minuter.

Receptet kommer från broschyren Arla köket.