Skaldjurspaj av Sara Berg.

Tack för alla lockande receptbidrag i ”påskpresents”-tävlingen. Jag kommer att publicera några av era recept här i bloggen under veckan. Vinnaren av presenten blev Sara Berg som skickade in receptet på denna skaldjurspaj. Det lät så gott att jag måste se till att laga den någon dag.

”Här kommer receptet på min kalla skaldjurspaj. Den är utsökt god och det bästa av allt är att man ska äta den kall eller rumstempererad så jag gjorde både röran och pajdegen färdiga dagen innan och förvarade i kylskåpet över natten, när det börjar närma sig är det bara att fylla pajskalet med röran och servera! Älskar att det är ”bitar” i den så man ser vad man äter!”

SKALDJURSPAJ
Pajdeg:
200 g dinkelmjöl
125 g smör
2 msk vatten

Blanda snabbt i matberedare, plasta in och kyl i 30 min. Tryck sedan ut i form och förgrädda i 200 grader ca 10 min.

Fyllning:
2 förpackningar crabfish
1 burk räkor
1 burk kräftstjärtar
4 hårdkokta ägg
4 dl creme fraiche
ca 1 dl klippt dill
1 burk röd kaviar (80 g)
lite senap
citronpeppar
cayennepeppar
ev salt

Dela fisken och äggen i centimeterstora kuber. Blanda ihop allt till en röra och fyll det kalla pajskalet. Dekorera med lite dill.