Det är helt galet, men imorse var första gången som jag lagade bananpannkakor. Detta trots att maträtten varit otroligt hypad senaste året. Precis som kesoplättarna var för ett par år sedan … men nu har jag testat, och oj, vad gott det är.

Jag blandade ihop en mosad banan med två ägg, en nypa salt och en tesked vaniljpulver. Sedan blandade jag ihop det och stekte pannkakorna i kokosolja. När pannkakorna var färdiga (blev 4 pannkakor) åt jag dem med en klick kesella och skivade jordgubbar. Mums!