Kyckling med bambuskott.

Då flera har frågat efter receptet på kycklingen med bambuskott så kommer det här.

Ingredienser:
2 kycklingfiléer
3 små salladslökar
1 röd spansk peppar
1 morot
ca 100 g bambuskott
ca 100 g små färska champinjoner
2 msk olja eller flytande margarin
ca 50 g valnötskärnor eller salta jordnötter (vi hoppade detta)
2 msk Maizena
1 ½ dl vatten
½ tsk kinesisk soja
2 krm salt
½ krm svartpeppar
½ hönsbuljongtärning

Gör så här:
Skär kycklingen i smala strimlor. Skölj och skär löken i ett par cm långa sneda bitar. Dela den spanska pepparn, skrapa ur kärnorna och strimla den. Skala och skär moroten i slantar. Borsta svampen och dela den.

Hetta upp en wok eller stekpanna. Tillsätt lite fett och fräs nötterna guldbruna under omrörningen. Tag upp dem och låt dem rinna av på hushållspapper.

Hetta upp mer fett och fräs kycklingen ett par minuter under omrörning. Tag upp och låt också det rinna av på hushållspapper. Fräs sedan morötter och svamp någon minut. Blanda i bambuskott, lök och spansk peppar och fräs under omrörning ytterligare 1-2 minuter.

Rör ut maizenan i vattnet. Blanda det med soja, salt och peppar och häll det i pannan. Tillsätt söndersmulad buljongtärning och koka upp under omrörning.

Blanda i kött och nötter och låt allt koka upp.

Servera med kokt ris.

Receptet kommer från ”Vår kokbok” av Rabén Prisma.