Pannkakstorsdag! Jag älskar pannkakor i alla dess former. När jag var liten tyckte jag mest om farmors frastunna stekta i mycket smör och serverade med grädde och sylt. Numera gillar jag amerikanska pannkakor, våfflor, kesoplättar, bananpannkakor – och farmors variant som jag försöker härma för att servera familjen. Och barnen älskar pannkakor lika mycket som jag. Det blir någon form av pannkaka i princip en gång i veckan, och då gärna på torsdagar även om vi inte är superstrikta med traditioner.

Den här bilden är från förra veckan, då hjälpte Charles mig med pannkakssmeten första kvällen i sommarstugan. Då körde vi på den klassiska varianten med ägg, mjölk, mjöl, en liten nypa salt och socker, en variant som väl ändå får inta förstaplatsen, det blir en god pannkaka att toppa med grädde, bär, skivad banan eller vad man nu tycker om. Älskar även när det blir rester och jag kan göra crepes med svamp och kalkon dagen efter. Två andra favoriter hos mig är kesoplättar som jag ”glömde bort” under något år men som jag nu gör ibland igen samt den smått trendiga bananpannkakan som dyker upp i alla möjliga skepnader och varianter.

Förutom smaken såklart, så gillar jag varianter av pannkakor för att det går att ta i en massa nyttigheter – allt från extra ägg till att ha i riven morot eller zucchini om man vill. Dessutom kan man servera med färska bär, eller om man gör våfflor servera med lax, räkor, stenbitsrom och en klick gräddfil. Matigare eller sötare, det väljer man själv. Dessutom är kalla pannkakor perfekt som mellanmål på utflykten.

Vilken typ av pannkaka gillar du mest?

För barn spelar det ingen roll att det regnar, det blir snarare ännu mer spännande att vara ute och leka. Nu har det regnat rejält till och från några dagar, idag är jag däremot glad att solen skiner. Men hur är det nu – det finns inga dåliga väder …?

När mina barn vill hoppa i vattenpölar, sitta i leran och leka eller springa genom blött gräs, ja, då vill jag att de har bra kläder och stövlar som håller vätan ute och gör att de kan leka obehindrat. Några riktigt bra regnkläder har jag fortfarande inte hittat, behöver köpa det (de har mer regnkläder än på dessa bilder, just här var det paus i regnet på väg till förskolan), stövlar däremot har barnen. Alldeles sprillans nya från Crocs/lekmer.se då deras gamla från samma märke nu är för små. Jag älskar Crocs stövlar då de är lätta, smidiga och enligt Testfakta är de bäst i test, så jag är inte ensam om att gilla dem. Igår när jag gick med barnen i regnet till tandläkaren för att Charles skulle kontrollera sina tänder tog tandläkaren till och med ett kort på våra skor i hallen. Hon tyckte det såg så färgglatt ut, och det förstår jag, små färgklickar är precis vad som behövs när regnet vräker ner och det mesta blir en grå sörja. Ute på sommarstället har jag mina egna rosa stövlar från Ralph Lauren, köpt för flera år sedan, ser fram emot att springa genom vått gräs med barnen i sommar de dagar solen lyser med sin frånvaro.

Uppe: Snabbt på väg mot nästa vattenpöl! Nere: Tilde gick runt med stövlarna ett par dagar hemma innan regnet (äntligen, enligt henne) kom och hon fick ha på sig dem ute.

Från förra veckans pressträff med ICA där vi åt klimaträtt mat fick vi hem en påse med ingredienser för att laga maten hemma. I påsen låg bland annat en butternutpumpa och igår bjöd jag familjen på god pumpasoppa. Jag toppade soppan med räkor samt fetaost, hur klimaträtt det är vet jag inte, men bättre att göra lite rätt än allt fel. Receptet i original hittar ni här. Själv hettade jag till soppan med lite extra kryddor, min variant ser ni nedan. Detta var andra gången som jag lagade pumpasoppa, förra gången var på Halloween, då jag gjorde denna smaskiga variant.

Potatis- och pumpasoppa

3 potatisar
1 liten butternutpumpa
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 tsk paprikapulver
1 tsk chilikrydda
½ tsk vitlökspulver (eventuellt)
7 dl grönsaksbuljong
5 dl havredryck
salt och svartpeppar
½ citron

Skala och tärna potatis, pumpa och lök samt pressa vitlöken. Fräs grönsakerna i olja i en kastrull tillsammans med paprikapulver och chili. Häll på buljongen och koka sakta cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan slät med en stavmixer. Blanda ner havredrycken och koka upp. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft.

Servera med gott bröd till och toppa gärna soppan med något smaskigt, vi tog fetaost och räkor.

På jakt efter Stockholms bästa kiropraktor? Bakom denna dörr på Birger Jarlsgatan i Stockholm finns KiropraktorKompaniet, och till och från under de senaste åren har jag gått på behandling hos Mikael Göth, jag började när jag var gravid med Charles och han är ju snart fem år(!) Micke är en riktigt trevlig prick med starka nypor och bra grepp för att knäcka loss mina låsningar i nacke, bröstrygg och bäcken. Nu har jag inte varit på behandling sedan i höstas, går endast när jag känner att kroppen behöver det, men senaste veckorna har jag varit stel i nacken och jag kände att det var dags. Idag hade jag en bokad tid hos Micke och nu känns det fantastiskt bra i kroppen. Ett steg närmare Stockholm maraton!

Magnum Pleasure Store öppnar idag sin popup-store i NK:s ljusgård för andra året i rad. Förra året ringlade kön lång då många Stockholmare och turister ville skapa sin egen Magnum-glass. Succén lär inte vara sämre i år. Under en pressfrukost fick jag idag provsmaka den fantastiska glassen som i år går under temat PINK och BLACK. Konditorn Daniel Roos visade tre olika kombinationer som han gillar, och efter att ha smakat den mörka chokladen med topping av chili, pistage och lakrits var jag övertygad – det måste komma en riktig Magnum med smak av lakrits. Galet gott! Och det brände lite lagom i munnen av chili efteråt.

Som kund får du välja vilken choklad glassen ska doppas i samt tre olika toppings. Kul att se allt från krossade digestivekex till lakrits, svartpeppar och chiafrön(!) Lite hälsotvist i allt det goda.

Glassen kostar 50 kronor vilket jag kan tycka är helt okej då det är mer än bara en glass, det är en upplevelse. Hoppas hinna förbi igen innan de stänger, för alla glassugna får passa på, Magnum Pleasure Store har endast öppet till den 14 juni.

Budskap av olika slag på träningskläder finns det gott om. Här har jag plockat ut några som finns i butik just nu, alla ligger under 200 kronor i pris och finns i vanliga klädbutiker. Kanske något att uppdatera träningsgarderoben med i sommar?

Linne Gina Tricot – Athlete 

T-shirt Gina Tricot – Think Less, move more  

T-shirt H&M – Run, Dance, Sleep 

Linne Cubus – Stronger Faster 

Linne Å – Pump it up

Refunder.se är en ”cash back”-sajt med över 360 anslutna butiker. Shoppar du där får du pengar tillbaka att handla mer för i någon av butikerna. I filmklippet ovan berättar jag mer hur tjänsten (som är gratis) fungerar samt tipsar om några av mina favoritbutiker som är anslutna till tjänsten. HÄR hittar du åtta utvalda butiker av mig med bra prylar, böcker, hälsoprodukter och kläder för en aktiv vardag för både små och stora.

Detta inlägg är skrivet i samarbete med Refunder.se.

Vardagsmotion och spontansportande är det viktigaste för vår hälsa. Vad gör du helst just nu för att må lite bättre varje dag? Välj max tre av nedanstående:

 Loading ...

Ett av sommarens projekt är att odla och äta en massa bär, örter och grönsaker. Redan i helgen använde vi gräslök från trädgården till vår sallad, och jordgubbslandet hoppas vi ska ge god skörd om några veckor. Till helgen ska jag fixa till plätten med fler plantor och halm. Jag är gröngöling på detta med trädgård, har ni bra tips på bra plantor, smarta knep och goda grejer – tipsa gärna!

Vackraste solnedgången ser vi från vårt köksfönster i sommarstugan! Magiskt och spännande att sova i stugan för första gången. Barnen förstår fortfarande inte riktigt att detta är vårt – och knappt vi heller.

Idag har vi haft övriga familjen på besök, vi har ätit lunch i solen och röjt en massa på tomten. Och så har det blivit en och annan tennisboll som spelats, både igår och idag.